Композиция ингредиентов для горькой настойки “заполярная
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
СООЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИРЕСПУБЛИН 9) 0 3(5) С 12 0 3/О Н 00-451 4зверо 4 ль ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(56) 1. Рецептуры ликеров, наливок,:пуншей, десертных напитков, настоеки инст.укция по приготовлению полуфабрикатов к ним, М , Пищепромиздат, 1962, с.150,2. Рецептуры ликеро-водочныхизделий и водок. М.", 1 Легкая ипищевая промышленность, 1981,с. 200.(54) КОМПОЭИЦИЯ ИНГРЕС(ИЕГОВ ДЛЯГОРЬКОЙ НАСТОЙКИ ЗАПОЛЯРНАЯ(57). Композиция ингредиентов длягорькой настойки, содержащая сахарколер, лимонную кислоту, настойзверобоя и водно-спиртовую жидкость, о т л ич а ю щ а я с я тем, что,ф с целью повышения овганолептических и биологических. свойств готового продукта, она дополнительно содержит ароматный спирт можжевеловой ягоды и настой ягеля. .при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал:Сахар 47, 0-50,0Колер 13,0-14,0Лимоннаякислота 1,9-2;0; л /1000 далзАроматный спиртможжевеловойягоды 42,0Настой ягеля 8;5-50,0Настойбоя 90,0-525,0Водно-.Спиртоовая жидкость Оста ное1017720 485-50 р 0 Составитель Л.ПашининаРедактор Л.Веселовская Техред М.Коштура . Корректор М.ШарошиЗаказ.3481/28 . Тирад 523 . Подписное ВНИИПИ:;Государственного комитета СССР по делам изобретений.и открытий 113035, Москва, .Ж, Раушская наб., д. 4/5филиал ППП Патентф, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Изобретение отнсится к ликеро-во.дочной промышленности.Известна композиция ингредиентов для горькой настойки, содержащая ароматный спирт можжевеловой ягоды и водно-спиртовую жидкость (1 .Наиболее близкой к предложенной является композиция ингредиентов для горькой. настойки, содержащая сахар, колер, лимонную кислоту, настой зверобоя и водно-спиртовую жидкость (2) ..Недостатком известной композигииявляются низкие органолептические свойства готового продукта.Цель изобретения - повышение органолептических и биологических свойств готового продукта.Цель достигается тем, что композиция ингредиентов для горькой настойки, .содержащая сахар, колер, лимонную кислоту, настой зверобоя и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит ароматный спирт можжевеловой ягоды и настой ягеля при следующем соотношении ингредиентов кг /1000 дал:Сахар 47,9-50,0Колер . . 13,0-14,0Лимоннаякислота 1,9-2,0; л/1000 далАроматныйспирт можжевеловойягоды 420, 0-451, 0Настой ягеляНастой зверобоя 490,0-525,0Водно-спиртовая жидкость ОстальноеГорькую настойку приготавливают следующим образом. Сухой ягель измельчают, заливаютводно-спиртовой жидкостью крепостью70 в соотношении 1;5 и.настаивают11-15 сут при ежедневном перемешивании. Снимают настой 1 слива, добавляют к нему (на 1000 дал купажа)420-451 л ароматного спирта можжевеловой ягоды, 490-525 л настоя зверобоя, 47-50 кг сахара в виде сахарного сиропа, 13-14 кг колера, 1,9-2,0 10 кг лимонной кислоты и водно-спиртовую жидкость до крепости купажа 40,П р и м е р. Для получения 1000дал предложенной композици предварительно измельченный сухой ягель (5 (12,5 кг) заливают всдно-спиртовойжидкостью крепостью 70 в соотношении 1:5 и настаивают 15 сут приежедневном перемешивании. Кастой 1слива в количестве 50 л снимаюти используют для приготовления купажа.По общепринятой технологии полу."чают 451 л арестного спирта можже,веловой ягоды из 82 кг можжевеловойягоды и 525 л настоя зверобоя 1и П сливов иэ 35 кг зверобоя.Полученные настои и ароматныйспирт мсжжевеловой ягоды объединяютдобавляют 57,5 л сахарного сиропаконцентрацией 65,8, 14 кг колера,2 кг лимонной кислоты, перемешиваюти доводят купаж до крепости 40путем введения водно спиртовой жидкости, Купаж перемешивают 60 ыйни фильтруют.Предложенная композиция позволяет З 5 получить горькую настойку с гармоничньи оригинальным вкусом и арсматом,которая имеет биологически. полезные свойства - оказывает кардиотони-.ческае , капилляроукрепляющее и тони эирующее действие.Кроме того, она позволяет расширить ассортимент горьких настоекза счет использования местного сырья.
СмотретьЗаявка
3380821, 07.01.1982
ВОРКУТИНСКИЙ ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫЙ ЗАВОД
ХЛУТЧИН ЮРИЙ МИХАЙЛОВИЧ, БУЗУЕВА ГАЛИНА СЕМЕНОВНА
МПК / Метки
МПК: C12G 3/06
Метки: горькой, заполярная, ингредиентов, композиция, настойки
Опубликовано: 15.05.1983
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-1017720-kompoziciya-ingredientov-dlya-gorkojj-nastojjki-zapolyarnaya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Композиция ингредиентов для горькой настойки “заполярная</a>
Предыдущий патент: Способ производства яблочного ароматизированного вина
Следующий патент: Способ созревания коньячного спирта
Случайный патент: Устройство для гемосорбции