Патенты с меткой «хересования»

Номер патента: 161315

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Колесников, Мартаков

МПК: C12G 1/026, C12G 1/028

Метки: аппарат, вина, глубинным, способом, хересования

...труоок холо;1 илыПка дс;Жцо составл 5 Ть це мс:Се 2 сл- П 2 каж;.е 10 дг 1, ферментруемсго Ви;2, 2 цх диаметр 1,б с,1. Для того чтобы обеспечить дсстатошо силь 1 ое вспеццвацце вина и персмешивацие его на глубине, число оборотов лопастей мешалки должно быть около 700 в минуту.Хересование вина ца предлагаемом аппарате производят следующим образом. оретенцяВ. А. КолесниковИНА ГЛУБИННЫМ СПОСОБОМ Емкость 1 заполняют исходным вином на 0,8 ее объема, вводят разводку хересцых дрожжей и приводят в действие мешалку. Начинается аэрирование среды. Температура ниша в аппарате поддерживается на заданном ровне. В результате непрерывной работы мешалки ц сильного вспецивания вина происходит активное растворение кислорода, который ц...

Номер патента: 161677

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Федорович, Хомутов, Чаленко

МПК: C12G 1/028

Метки: аппарат, вина, потоке, хересования

...хересноц пленки.Для того чтобы вцнопроводы не действовали как сифоны, цх соединяют каналами 7 с надвинным пространством соответствующих емкостей.Для поддержаши температурного режима в стенках и дцшце каждой емкости размещены теплообменные трубопроводы 8, по которым пропускают тепло- либо хладоцоситель. В аппарате установлены также термометры (на чертеже не приведены) для контроля температурного режима вина ц спиртоловушка (ца чертеже не дана) для улавливания паров спирта ц ароматических веществ.Воздух подается вентилятором 9 с дроссельными заслонками (на чертеже не изображены), регулцруюшцмп расход воздуха. В каждой емкости предусмотрены смотровыеокна 10 для наблюдения за состоянием хересной пленки.Работает аппарат следующим образом....

Номер патента: 174589

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Вирусологии, Институт

МПК: C12G 1/028

Метки: аппарат, вина, глубинным, способом, хересования

...с барботером. Таким образом, колено засасывает в трубку 4 вино, а патрубок 5 - воздух из надвинного пространства, сообщающегося через каналы холодильника с атмосферой.Отверстия барботера проделаны в горизон тальной плоскости, проходящей через его осевую линию, причем отверстия одной стороны направлены в сторону, противоположную направлению отверстий другой стороны. Такое выполнение создает круговое движение вина, 15 переходящего в движение по восходящей спирали.Хересование вина происходит следующимобразом.Емкость заполняют примерно на /8 объема 20 вином, в которое добавляют разводку хересных дрокжей. Одновременно включают центробежный насос 9 и открывают воздушнын кран б. Воздух подают в минимальных дозах, чтобы обеспечить размножение...

Номер патента: 185319

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Вирусологии, Георгиев, Институт, Казахской, Колесников, Мартаков

МПК: C12G 1/022

Метки: вина, хересования

...глубинолько часть его, которую 1. Способ хересования вина п ной ферментации винсматериало культур дрожжей, снятия вино 25 осадка после накопления достат честна альдегидов с последующ оораооткои В 1111 оматерггала, О тем, что, с целью ускорения проц ной ферментации подвергают т ЗО виноматериала от всего объемаИзвестен способ хересования вина путем глубинной ферментации виноматериалов с помощью культур дрожжей с последующим снятием виноматериала с дрожжевого осадка при достижении необходимого количества альдегидов и тепловой обработки хересованного вина при 43 - 45 С в течение 15 - 30 дней.По предлагаемому способу для ускорения процесса хересования глубинной ферментации подвергают только часть виноматериала от гсего об ьема, которую...

Номер патента: 189376

Опубликовано: 01.01.1966

Автор: Зсбретеии

МПК: C12G 1/022

Метки: аппарат, вина, потоке, хересования

...выполнены с колпачками, препятствующими попаданию в ннх хересной пленки при перетеканин вина из одной секции в другую. Устройство 9 с баллоном кислорода связано через коллектор 10 с патрубками 4 и барботерами 6 для ввода кислорода соответственно в надвинное пространство и непосредственно под хересную пленку.10 Оно содержит прибор для автоматического регулирования подачи кислорода и датчик концентрации углекислого газа, Над колонной установлен бачок для вина с вентилем и ротаметром (на чертеже не показан),В начале работы аппарата заряжают ко.лопну, для чего в каждую секцию наливают нормальное сухое белое вино (на 80/, емкости секций), на поверхность вина наносят хересную пленку н после сплошного покрытия поверхности вина хересной...

Номер патента: 180557

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Байлук, Петерин, Стрельцов, Яковлев

МПК: C12G 1/022, C12G 1/024

Метки: винолитериала, непрерывном, потоке, хересования

...труб, имеющих диаметр около 100,1 л.Это отличие обеспечивает возможность увеличения удельной поверхности хересной пленки, з следовательно, и ускорение процесса 20 хересования.Суцность изобретения поясняется чертежом, на котором изображено устройство в лвух проекциях.Устройство для хересования виноматериала 25 в 1 епрерывном потоке выполнено в виде система позтджцо установленных и последовательно соединенных между собой в батарею горизонтальных труб 1, изготовленных цз стек,7. )1 ля удержания пленки на поверхно- ЗО. Байлук и тО. Н, 11 етерит Хересованне вцноматерцдл но предлдгемому способу осуществляют слелуюним об)ззом.Подготовленный для херссовдння виномдтериал с веленной в него рзволкой чистой ктл)ьтм 17 ы .;ересны."; лрожжеи здл)взют...

Номер патента: 219520

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Авербух, Ломакин, Молдавский

МПК: C12G 1/02

Метки: 8инолатериала, потоке, хересования

...У и далее в надвинные пространства еэксстеЙ контура 1(. Общий газовый коллектор 17 в это время соединен с атмосферой.Режим легкой продувки кислородом ускээяет жизнедеятельность хересных дрсэкжеЙ и время появления устойчивой хсресной пленки. Для поддержания необходимого температурного режима в емкостях установка переводи гсл на конгурный режим работы. Вводятся в работу теплосбменники 6 и 15. Включают насосы 7 и 14 и устанавливают необходимые расходы в циркуляциоцных контурах. Контро.5 лируют расход в циркуляционных контурахс помощью ротаметров 8 и 13, Температуру виноматерцала регулируют путем управления расходом воды, подаваемой противотоком В теплообмепш 1 ки. 11 ервоначально в циркуля ционпых контурах У и УУ задаются минимальные...

Номер патента: 254447

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Иваненко, Корнелли, Ломакин, Моисеенко, Одесский, Преображенский, Султан, Холодильной

МПК: C12G 1/02

Метки: аппарат, вина, потоке, хересования

...1 - 5, установленных внутри секции б. Подлежащее хересованию вино подается по трубопроводу И под хересную пленку 8, а по трубопроводу 9 выводится из секции б и направляется в следующую секцию аппарата. Снаружи секции б установлена пьезометрическая трубка 10 из прозрачного материала, выполняющая роль виномер ного стекла. Трубки 1 - 5 пар аллельно подключены к трубопроводу 11, на котором установлен вентиль 12, сочлененный с исполнительным механизмом 18. Трубопровод 14 соединяется с кислородным баллоном.Из оаллона по трубопроводу 14 через вентиль 12 и трубопровод 11 кислород под небольшим давлением попадает в трубки 1 - 5 и медленно вытесняет из них вино до отметки 15, по достижении которой подача кислорода прекр ащается.Пе мере...

Номер патента: 274061

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Виноградарства, Киселевска, Московский, Саенко, Шур

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, хересования

...а аммиака с Чтобы повы сусле до ,535 мл 25 о идно пз расче а путем ния ам гноматегтелен ло 1000 мл - . 186,7 г процесса 10к вводят раствораперемеем конеимуще ил -- 0,1 1000 168535 мл. Брожение и пленкование проводят известным способом. 0 мгл е.та до ввести едмет изобретен Способ хересования вина путем сбраживания впноматерпала, введения аммиака и гыдержки сброженного виноматернала под пленкой, отличающийся тем, что, с целью упрощения и ускорения процесса и повышения качества хереса, аммиак вводят в сусло в виде 25-ного водного раствора перед брожением при одновременном перемешивании в количестве, обеспечивающем концентрацию азота аммиака в сусле, преимущественно равную 200 - 250 лгг/л. а аммиака (уд. ,75 г аммиака25 , содержащего-...

Номер патента: 488852

Опубликовано: 25.10.1975

Авторы: Докучаев, Козуб, Кокошко, Лонгинов

МПК: C12G 1/02, C12G 1/032

Метки: виноматериала, потоке, хересования

...1Хв.В пентов ",1 Сачовки1 орГИ 1ъ 1:- Гркислорода 19 сообщенный патрубками 2"3КажДОй И ЕМОС:8 ВХОДУ 11 И . гО,Пятрубк 1 20 снябжень 1 соленоиднымчВентилями 21,аналогичными вентилями ,: и,-3. Оп-.-.бжен 1 Все пйтрубк 1 оед 1 Г 1 И 1 снт 18 е 1 ко т 1Й также отводные патрубки,Установка работает следуюю 1 м Обр зо,киноматериал из напорного резервуара15 через регулиру 1 ощий клапан ХВ поступает В дозятоо Х 4. В зависимости от р бочеГО режима установки Виномятериалпроходит 1 ибо дерез б 1 й 11 Й.-1 г, ччО"7либо чзрз соле 1 оиднй ве: 1 1 (СТуПаеТ В ЕМКОСТЬ .1. Я - .;:= ";-Е ;э".гие емкости.Затем зясевяют хересщде дрож,",1 д 11,"и,".ъДУВЯОт НЯДВИННЬ 18 11 РОТОЯЧВЯ и ЛОВГ ЭМдля подл;Рржяния жизнедеятельности д о 1 к-.жей,ПО 14808 фоЗМ...

Номер патента: 515782

Опубликовано: 30.05.1976

Авторы: Авакян, Саенко, Унанян

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: виноматериалов, дрожжей, хересования, штамм

...усваивает маннит, не разжижаетжел атину.На хересном вином атериале крепостью17 об. % при 18 - 22 С в течение 2 - 5 суток30 образует пленк.515782 Формула изобретения Составитель Л. Пашинина Редактор М. Дмитриева Техред М. Семенов Корректор Т. Добровольская Заказ 1356/16 Изд,1368 Тираж 55 Подписное ЦИИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская иаб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 Используют предлагаемый штамм следующим образом.В лабораторных условиях в пробирки наливают стерильный хересный виноматериал крепостью 17 об, % и выше, на поверхность которого вносят культуру. Через 4 - 6 дней после роста пленки ее микробиологической петлей переносят на поверхность...

Номер патента: 624914

Опубликовано: 25.09.1978

Авторы: Антонович, Козуб, Мэтура, Скрыпник

МПК: C12G 1/02

Метки: вина, потоке, процессом, хересования

...киспороца, регулирующего бло ка 5, блока 6 умножении, блока 7 изме рення расхоца, сужакацего устройства 8, исполнительного механизма 9 и реактора 10.ЯРасход возцушно-киспороцной смеси, ,поступающей в реактор, замеряется сужающим устройством 8 (диафрагмой), работающим в комплекте с блоком 7 иэме 10 рения расхоца, который вьщаег на выходе сигнал, пропорциональный ло величине количеству измеряемой возцушно-киспороцной смеси, Выходной сигнал блока 7 измерения расхода умножаегся в блоке 61 Я умножения на сигнал, выцаваемый блоком 3 суммирования, послецний выцает сигнал, пропорциональный разности концентраций кислороца в воздушно-кислородной смеси, подаваемой и отводимой иэ реактора. Кон- центрацию кислорода в возцушно-кислороц ной...

Номер патента: 663722

Опубликовано: 25.05.1979

Авторы: Кишковский, Паламарчук, Сахарова

МПК: C12G 1/02, C12N 1/16

Метки: в-41, виноматериалов, дрожжей, хересования, штамп

...спирта и последующем выделением из одной клетки. Штамм отнесен к виду ЬоссЬоготзсе 8 ом 1 огтц 8чс 2 г сЬЕгЕуЕЬМЗ на основании проведенной паспортизации по Кудрявцеву и квиду ЫссЬого взсЕэ оч 11 огт Зпо определителю Лоадера.Полученный штамм дрожжей сССиОговзсеэ очЯогюз аког сЬегеМеоьюВдля хересования виноматериалов26используют слеауюшим образом.После образования сплошной пленки впробирках через 6-8 дней на виноматериале крепостью 18,5 об % .микробиоло- .гической петлей переносят пленку на пэ 23верхность такого же виноматериапа вколбы емкостью 0,25 л. Пэтом пленкувносят на поверхность виноматериапа,заполняющего баллон на 7/8 объема.Через 12-14 дней образуется сплошная36пленка, Через шесть месяцев выдержкипод...

Номер патента: 1017716

Опубликовано: 15.05.1983

Автор: Кокошко

МПК: C12G 1/02

Метки: виноматериала, потоке, хересования

...виноматериала в потоке.Установка содержит напорный резервуар 1, стеклопровод 2 для вина,поплавковый регулятор уровня З,емкости 4-8, регулирующие клапаны 9 и ротаметры 10, установленные яа патрубках подвода кислорода из ресивера 11, расположенного в центре установки, датчики 12 ОВ-потенциала проточного типа, установленные на патрубках отвода виноматериала из емкостей 4-8 для вина, задатчики 13 ОВ-потенциала и .электронные пропорционально-интегральные регуляторы 14 ОВ-потенциала, патрубки 15, соединяющие емкости для вина в Один замкнутый циркуляционный контур, регулирующий клапан 16, датчик расходрв виноматериала 17, электронный пропорционально-интегральныйрегулятор.18 производительности, эадатчик 19 расхода виноматериала,...