Рагиня

Номер патента: 1034691

Опубликовано: 15.08.1983

Авторы: Бортников, Залецкая, Залецкий, Рагиня, Ревзин

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, производства, пюре, сухого

...в количестве 0,5-1,5 Г от количества выделившегося сока.Производство сухого картофельногопюре по предложенному способу осуществляют следующим образом.Клубни картофеля моют, очищают,дочищают и прессуют с получениеммезги и 5-153 сока, Картофельную мезгу. варят паром с температурой 90110 С в течение 10-20 мин до полученияпюре, которое подвергают кондуктивной сушке, например, до влажности6-12 с получением хлопьев.Картофельный сок подвергают стабилизации и обогащению путем введенияв него 0,005-0,015 сернистого ангидрида, 0,1"0;23 аскорбиновой кислоты,0,5- 1,53 хлористого кальция, 10- 1003молока и при необходимости других добавок преимущественно белковых растительного, животного и микробногопроисхождения.Картофельные хлопья и...

Номер патента: 1017258

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Забаштанский, Залецкий, Мазур, Погорелова, Рагиня

МПК: A23B 7/02

Метки: лука, пищевого, продукта, репчатого, сухого

...дробят в гранулы,а для концуктивной сушки пюре-аосодержания сухих веществ 20-25%,пооле чего формуют в ленту и дробят впорошок. 50Способ изготовления сушеного процукта иэ лука осуществляется слеауюшим образом.Неочищенный репчатый лук инспектируют, тщательно моют и гомогенизируютпутем тонкого измельчения ао получения лукового пюре гомогенной консиотеншш. Луковое пюре смешивают с сухимиовощными компонентами,в качестве которых преимущественно используют сухое морковное свекольное или кортофельное пюре или ихсмесь в виде хлопьев,.крупки или порошка,Оцнороцную смесь проаукта .формуюти подвергают концуктивной или конвективной сушке цо влажности не более 8%.При концуктивной сушке продукта смесь,соцержашую преимущественно 20-25%сухих веществ,...

Номер патента: 909492

Опубликовано: 28.02.1982

Авторы: Ларионов, Рагиня

МПК: F26B 3/12

Метки: антиадгезионного, крепления, пленочного, покрытия

...срок службы пленочного покрытия,Цель изобретения - повышение на 20дежности крепления и увеличение ресурса сушилки,Поставленная цель достигается тем,что прижимные элементы выполнены в . виде пластин, образующих при сборкесоединение типа шип-паз зажима пле.- йочного покрытия в местах сопряженияэлементов.На чертеже. изображено устройстводля крепления антиадгезионного пленочного покрытия.Устройство содержит прижимныеэлементы 1, выполненные в виде пластин, образующих при сборке соединение типа шип-паз для зажима, пленоч.".ного покрытия 2 при образовании складки 3. Натяжение покрытия 2 можетбыть осуществлено стержнями 4. Снаружи корпуссушилки имеет теплоизолирующий слой 5Предлагаемое устройство исключаетконтакт высушиваемого...

Номер патента: 833191

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Залецкий, Рагиня, Ревзин

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельногопюре, спосб, сухого

...измельчают на частицы размером 30 мм, в результате чего получают полуфабрикат.Вторую часть картофельного пюре под833 3вергают охлаждению от 90 оС до 40 фС в потоке воздуха с температурой 5 Со 5 мин,Охлажденное картофельное пюре, полуфабрикат и картофельную хрупку с содержанием сухих ввпеств 90% (влажность ЮЪ) и размером частиц 1 мм в соотношении 2:3: 1. по;натуральньв 4 компонентам подвергают совместной выдержке до среднего содержания сухих веществ 62% пу о тем их контакта и выдержки 15 мин с одновременным охлахщением воздухом сОтемпературой 5 С. до достижения средней температуры массы 20 С.Иропессы охлаждения картофельного пюре и выравнивания влажности трех- компонентной системы производят на ленточном транспортере, оборудованном...

Номер патента: 772519

Опубликовано: 23.10.1980

Авторы: Залецкий, Рагиня, Ревзин

МПК: A23L 1/216

Метки: крупы, овощного, продукта, сырья, типа

...5 мм с добавлением мелкой фракции сухого продукта в катальном барабане и сушат при 150 С в начальном772519 Формула изобретения Составитель С. БелаяТехред К, Шуфрич Корректор О. Ковииская Тираж 569 Подписное Редактор М, КелемешЗаказ 6766/1 ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж - 35, Раушская наб., д. 4/5 Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4и 80 С в конечном периоде, (скорость воздушного потока в течение 25 мин в сушилке с кипящим слоем 3 м/с). Полученный при прессовании картофельный сок нагревают до 90 С в течение 1 мин и мгновенно охлаждают до 30 С на пластинчатом пастеризатореохладителе, смешивают с 2% белкового гидролизата, О,1 /о хлористого кальция и 0,02% аскорбиновой...

Номер патента: 725646

Опубликовано: 05.04.1980

Авторы: Рагиня, Ревзин, Рубиниченко

МПК: A23L 1/216

Метки: картофельного, подсушки, пюре

...полого горизонтального вала 7ческого обслуживания. Ь нижней части камера 1лопатки 8 и ворошители-.формователи 9 измель.снабжена люком 13 для санитарной обработкии разгрузочным окном 14 оборудовайным си- грузочному окну 14. При этом влажное пюретом 15.й заслонкой длярегулирбвкй живого обволакивается сухим и подсушивается.сечения. Под разгрузочным окном 14 установ- Шипы 22 и ворошители-формователи 9 ока.лен скребковый транспортирующий механизм 16 10. зывают повторное ударное воздействие на часс приводйыми звездочками 17, п 11 йдГйзначенны-"-" " тицы пюре; рыхлят слои продукта и сдвигаютми для съема мощностй с полого горизонталь- их во всех направлениях. Комплексное воздей.ного вала 7, приводимого во вращение с помощью...