Самойчук

Номер патента: 869305

Опубликовано: 15.10.1993

Авторы: Боровский, Головань, Демченко, Кислый, Кремнев, Лопатин, Майструк, Пермяков, Самойчук, Фиргер

МПК: C09B 61/00

Метки: клеймения, красителя, мясных, пищевого, свеклы, туш

...так как уменьшение его содержания приводит к побледнению клейма при длительном хранении до его полного исчезновения. Как меньшее, так и большее содержание этилового спирта. отрицательно сказывается на качестве красителя: при меньшем его содержании краситель получается такой густоты, что четкость оттиска нарушается, а при содержании этилового спирта более 20 оттиск начинает расплываться.П р им е р 1. Свежую столовую свеклу интенсивного красного цвета моют, измельчают, отжимают сок и концентрируют путем выпаривания до содержания в соке 40 сухих веществ. В концентрат свекловичного сока в количестве 75 г(75) вводят не менее 5 г (5 о ) 2-ного водного раствора хлоридатетраметилтионина и 20 г (20). этилового фспирта. Смесь тщательно...

Номер патента: 1153866

Опубликовано: 07.05.1985

Авторы: Голов, Горбатов, Гутник, Дядечко, Копил, Левинтон, Орешкин, Самойчук, Святенко, Фиргер

МПК: A22C 11/00, A23L 1/31

Метки: колбасных, консервов, мясной, производства, фарш

...соли и перца гарантирует10 приятный вкус и аромат продукта.Мясной Фарш для производства колбасных изделий и консервов приготавливают следующим образом.Мясокостную массу получают от це 1, лых тушек поросят, подсвинков, ягняти птицы путем неполной обвалки спинцо-реберной, поясничной, шейной игрудной частей туш с последующимизмельчением их на специальном оборудовании до получения однородной мясокостной массы,При отделении мяса от кости про 1 изводят неполную обвалку спинно-реберной, поясничной, шейной и груднойчастей туш, Заднетазовую и лопаточную части туши обваливают начисто.Из мясокостцых частей, содержащихпримерно 507 кости и 507 мяса, илииз целых тушек поросят, подсвинков,телят и птицы приготавливают мясо 30костный шрот,...

Номер патента: 1017269

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Говорун, Горбатов, Копил, Левинтон, Майструк, Орешкин, Осадчая, Роговая, Самойчук, Фиргер

МПК: A23L 1/31

Метки: консервы, мясные

...Составитель;О, ДрагуноваРецактор А. Допюпя Техрец И.Гайду. Корректор С. Шекмар Заказ 3416/5 Тираж 567ВНИИПИ Госуцарственного комитета СССРпо цепам изобретений и открытий113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., ц. 4/5 Поцписное Филиал ППП фПатентф г. Ужгороц, ул. Проектная, 4 Изобретение относится к мясной промышленности, и частности к пронэвоцству консервиых изцепий.Известны консервы пюреобраэной онсистенащвключаюшие. говяжьи субпро :. цукты,масло сливочное, соль поваренную и лук пассерованный 1Известны консервы мясные, включаю щие субпродукты, молоко цельное и лук пассерованный 2 1 .Однако укаэанные консервы являются процуктами для рационального питания, но не облацают стимулирующими и лечебными свойствами,Цепь изобретенияцопучение...

Номер патента: 942649

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Бушкова, Горбатов, Осадчая, Пермяков, Проселкова, Самойчук, Фиргер

МПК: A22C 11/00

Метки: колбасных, производства

...кровью в мешалке и затем в куттере. Приготовление фарша ведут при 14 - 18 С.942649 1 О Формула изобретения 3Пример 1. Способ приготовления вареной колбасы типа докторской (на 100 кг несоленого сырья) заключается в следующем,Говядину и свинину в парном состоянии обваливают на подвесном пути. Жилуют на один сорт. Односортную парную говядину и свинину измельчают на волчке с диаметром отверстий решетки 2 - 3 мм, В мешалку загружают 35 кг свинины, 48 кг говядины, 10 кг смеси крови с водой и равномерно перемешивают. Полученную однородную массу перегружают в куттер. Допускается смешивание в куттере. Затем в куттер загружают 5 кг сухого обезжиренного молока и 2 кг яиц или меланжа и 45% влаги к массе сырья, половина которой в виде снега....

Номер патента: 923498

Опубликовано: 30.04.1982

Авторы: Боровский, Головань, Кремнев, Ларский, Майструк, Пермяков, Пилипенко, Самойчук, Фиргер

МПК: A23K 1/10

Метки: костной, муки, производства

...де 30 С. Полученный продукт содержит, 3: лают так как и в примере 1.белок 8-12, жир б, кальций 2-3. П р и м е р Ь. То же самое, чтоСпособ осуществляется следующим и в примере 1, только охлаждение прообразом. водят до "25 С, Затем сырье иэмельУстройство для реализации спосо" чают и получают продукт с фракциейба включает камеру 1 с холодильной 65 мкм и ниже.установкой 2, дробилку 3 с ножами 1, Использование изобретения позволитнизкотемпературную камеру 5 с холо- улучшить качество готовой муки; снидильной установкой б, а также мель- о зить себестоимость готового продуктаницу 7 для окончательного измельче- за счет использования локального охния, корпус которой имеет охлаждаю- лаждения в зоне интенсивного измельщую рубашку 8. Рубашка 8...

Номер патента: 888917

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Андрущенко, Дробышев, Колесниченко, Самойчук, Святенко, Стопчик, Фиргер

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, полуфабрикатов, производства

...трубам вФормула изобретения 35 Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Тойпяоп НЛ. Нею ыау КаЬт 1 сае шеар. - ооой Епрпеег 1 пд", 1971, У 1.Заказ 10795/5 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная,4 3 8889них напыляют Фторопластовый слой, После заморозки и прессования заготовки нарезают на порции стандартной массы (100- 125), Для получения ровногосреза порции полуфабриката нарезаниеследует производить при температуребатона минус 4, минус 6 С.При более низкой температуре происходит образование трещин и сколовна порции полуфабриката, при нареза Онии батонов с температурой выше...

Номер патента: 703082

Опубликовано: 15.12.1979

Авторы: Самойчук, Фиргер

МПК: A23L 1/31

Метки: мясных, приготовления

...нежности, сочности и усвояемости.Целью изобретения является повышение нежности, сочности, усвояе-мости иэделий и обеспечение возможности использования для детского питания,Это достигается тем, что по предлагаемому способу массированиэ проводят в яично-жировом растворе в течение 2-15 мин, а в качестве белково- жировой эмульсии используют смеь обезжиренного молока и растительного масла.Способ заключается в следующем.Подготовленное сырье (куски го"- вяжьегомяса, тонкий и толстый край эаднетазовой части) шприцуют белково-жировой эмульсией, содержащей 65-75 обезжиренного молока,5-.15 растительного масла, 10-15%поваренной соли, После шприцеваниясырье массируют в специальном уст-.ройстве в течение 2 мин для тонкогои толстого края и 15...

Номер патента: 353698

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Герасименко, Гуц, Дробышев, Мицык, Мониев, Самойчук, Сарбаев, Ткаченко, Фиргер

МПК: A22B 3/06

Метки: ilwaati, irn-11, бокс, животныхвсесоюзная, оглушения, ь1, —г

...2 приводятся во вращение от электродвигателя 5 через редуктор 6, коническую передачу 7 и цевочную передачу 8.В боксе имеется дугообразная вергцкальная стенка 9, образующая с барабаном 1 камеру, ц перегородки 10, образующие с бара баном турникет. Каждая перегородка Оустановлена ца осях 11 с возможностью ее поворота в вертикальной плоскости и фиксацци. Для этого имеются копирная направля.ощая 12, вертикальные стержни И, цаходящце-1 з ся под воздействием пружин 14 ц снабженныесобачками 15 ц планками 16, которые взаимодействуют с копирцой направляющей 17.Кроме того, перегородки имеют храповцкц 1 Ь, с которыми собачки 15 входят в перцодпче ское зацепление.Для удобства удаления оглушенного животного из бокса к площадке примыкают коцусные...

Номер патента: 285532

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Голов, Гуц, Евдокимов, Киевский, Мониев, Наугард, Самойчук, Хлебик

МПК: A22B 3/02

Метки: животных, оглушения, пневматическое, предубойного

...поршня-ударника, вилку б со штифтами 7 и розеткой 8 для по сылки импульсов на промежуточное реле 9,уплотнительную шайбу 10, рукоятку 11, воздухосборцпк 12, штуцера 13 и 14 для подачи воздуха, пружины 15 затвора, трансформатор 1 б, соленоид 17, золотник 18 на два положения 20 и штуцер 19 золотника для входа сжатого воздуха.Устройство ра Сжатый воздух, пройдя золотник 1 25 ,пает по штуцеру 13 в воздухосборни воздействует ца поршень-ударник. Од шень не может перемещаться в стволе он ударной частью упирается в запор рики, -1 тобы шарики не утоплялись в 30 пх запирает колпак,285532 Предмет изобретения Составитель С. Могилевский Редактор А. 6. Бер Техред Л. В. Куклина Корректор Л. Л. ЕвдбновЗаказ 3912/1 О Тираж 480 ПодписноеЦИИИПИ Комитета...