Консервы мясные

Номер патента: 5485

Опубликовано: 31.05.1928

Автор: Рем

МПК: C14C 3/04

Метки: голья, дубления, железа, солями

...а не в состоянии геля, как в, Полученные таким ооразом равышеуказанном способе, и благо- створы силиката железа отличаютсяот растворов основных солей железа, которые, как известно, дубят очень медленно, также и тем, что они чрезвычайно легко проникают в кожу и, вследствие этого, дубят очень быстро. Дубление можно провести и следукнцим образом; голье сначала помещают в раствор соли железа и, затем, после того, как раствор соли железа проник уже в кожу, медленно прибавляют желаемое количество раствора растворимого стекла; этим путем также устраняется образование в жидкости нерастворимого силиката железа. В зависимости от того, сколько берут при дублении на одну часть соли железа частей растворимого стекла (до 4-х частей включ.),...

Номер патента: 7966

Опубликовано: 28.02.1929

Автор: Рем

МПК: C14C 3/06

Метки: алюминия, голья, дубления, солями, хрома

...нейтрализуется, красится, жируется и отделывается,Квасцы обладают для дубления правильной основностью, так что обыкновенно дубят солями алюминия оез особого увеличения их основности, Но можно и при солях алюминия с успехом применять прибавле. ние растворимого стекла. Если взять не более 4 частей растворимого стекла 36 Ве на 10 частей квасцов и оба реактива растворить в 10-кратном количестве воды, то образовавшийся раствор после смешения будет прозрачен, и можно промывкой голья в этом дубильном соке жированием и высушиванием получить кожу, которая обладает теми же хорошими свойствами, как и дубленая квасцами, с тем преимуществом, что эта кожа оолее стойка по отношению к воде и нагреванию. Пример 2,10 кг растворимого стекла 36- Ве...

Номер патента: 599793

Опубликовано: 30.03.1978

Авторы: Дроценко, Клепач, Коробкина, Косороткин, Левянт, Мельник, Отть, Пшеничная, Старчевой, Шулякова

МПК: A23L 1/31

Метки: возраста, детей, диетического, консервы, консистенции, питания, пюреобразной, раннего

...по основным незаменимым для питания детей веществам; аминокислотам, что достигается за счет определенных количеств говяжьих субпродуктов, молока цельного ц молока сухого обезжиренного; полицецасыщенным жирным кислотам - за счет масла подсолнечного и частично сливочного; витаминам группы В - за счет указанного мясного ц молочного сырья.П р и м е р 1. Рецептура консервов-пюре Сказка, вес. %:Печень 53,0 Молоко цельное 27,0 Молоко сухое обезжиренное 3599793 9,3 1,2 3,0 3,0 0,5 консервов-пюре 68,0 20,0 10 3,0 2,0 0,5 3,0 3,0 0,5 консервов-пюре 26,5 26,5 31,0 Рекомендуемые величины для детей от 6 месяцев до 1 гВ консервах Питательные вещества Детское Здоровье" Сказка" Неженка Незаменимых аминокислот к...

Номер патента: 1333290

Опубликовано: 30.08.1987

Авторы: Большакова, Климова, Марченко, Орешкин, Ульянов

МПК: A23L 1/31

Метки: консервов, мясных, производства

...и 0,238 г воды) и9,5004 г жилки, остальное - по рецептуре, Соотношение гидратированногокопреципитата и жилки составляет 151,8096:9,5004 = 1:5,25.П р и м е р 6. Изготавливаютопытные консервы "Каша перловая с говядиной", как описано в примере 1, нопри составлении массы для порционирования опытных консервов вводят81,055 г мясного сырья, 13,195 г(1,2667 г сухого копреципитата и 250,8445 г воды) и 11,0838 г жилки,остальное - по.рецептуре. Соотношениегидратированного копреципитата ижилки составляет 2,1112;11,0838=1:5,25.Опытные и контрольные консервы,изготовленные по примерам 1-6, хранят при 12+2 С,Проведенная после 18 месяцев хранения дегустация показала, что банкиопытных консервов, приготовленных сдобавкой копреципитата, а также...

Номер патента: 1446544

Опубликовано: 23.12.1988

Авторы: Максимец, Перцевой, Пивоваров, Терещенко

МПК: G01N 21/00

Метки: добавками, изделиях, количества, мяса, рубленого

...и м е р 2. То же, что и в примере 1, отличающееся тем, что прогревание ведут в течение 1 О мин, а встряхивание 3-5 мин, Оптическую .: плотность определяют при длине волны 480 нм. Определяется 66,19 г мяса в опытном образце.П р и м е р 3. То же, что и в при- . мере 1, отличающееся тем, что прогревание ведут в течение 30 мин, а встряхивание 4 мин. Оптическую плотность осуществляют при 550 нм. Определяется 66,19 г мяса.П р и м е р 4, То же, что и в примере 1, отличающееся тем, что издез1446лие нрогревают ". мнн, а встряхивание 5 мнн, Определяется 65 г мяса.Отклонение вызвано недостаточным временем прогревания образцов.П р и м е р 5. То же, что в прнме 5ре 1, отличающееся тем, что изделиепрогревают 35 мин. Определяется66,19 г мяса, что...