Аппарат для уваривания сока

НИЯОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕПО ДЕЛАМ ИЭОБРЕТЕНИЙ(71) Московский ордена Трудового Красного Знамени институт химического машиностроения и Люберецкий экспериментальный консервный завод.(53) 664.87(088.8)56 1. Авторское свидетельство СССР М 689736, кл. В 04 С 5/107, 1977,2. Стабников В.Н, и др. Процессы и аппараты пищевых производств, М., "Пищевая промышленностьф, 1974, с. 170.3. Там же, с. 171.(54)(57) 1. АППАРАТ ДЛЯ УВАРИВАНИЯ СОКА, содержащий греющую камеру и се- паратор, сообщенные между собой с об" разованием рециркуляционного контура .нагнетательным и питающим трубопроводами, и патрубки ввода греющего пара и,увариваемого сока и отвода готового продукта, конденсата., пара и полупродукта, о т.л и ч а ю щ и й с я тЕм что, с целью повышения производительности и улучшения качества конечного продукта путем снижения пенообраэбва.801026755 А нияи брызгоуноса, он снабжен сепара-, ционно-распределительным устройством, установленным соосно в сепараторе и выполненным в виде цилиндроконического корпуса с расположенной в нем с образованием кольцевого. зазора распределительной трубой, составленной из, патрубков, которые вне сепарационно-распределительного устройства соединены между собой через отбойные пластины и в их нижних концах у отбойных пластин выполнены прорези, при этом нагнетательный трубопровод подсоединен тангенционально к корпусу сецарационно-распределительного уст,ройства, а верхний конец распредели,тельной трубы расположен в зоне меж- Е ду нагнетательным трубепроводом и 1 верхней кромкой корпуса сепарационно .распределительного устройства.32. Аппарат по п. 1, о т л и ч а - ю 3 ц и й с я тем,что диаметр патруб- Я ков распределительной. трубы в зоне выхода из сепарационно-распределительного устройства уменьшается по ходу прохождения парожидкостной смеси и патрубки соединены между собой усеченными конусом.Изобретение относится к пищевойпромьвапенности, в частности к аппаратам для уваривания сока,Известен аппарат для обработки парожидкостной смеси, содержащий цилиндрический корпус с коническим днищем, соосно расположенное в нем сепарационно-распределительное устройство с тангенциально подсоединенным нагнетательнымтрубопроводом м Патрубки отвода параи жидкости 113,10Известен также аппарат для .уваривания Фруктовых и овощных соков, включающий корпус, в нижней части которогоустановлена трубчатая поверхность нагрева с циркуляционной трубой 21, 15Наиболее близким к изобретению потехническому решениюявляется аппаратдля уваривания сока, содержащий греющую камеру и сепаратор, сообщенныемежду собой с образованием рециркуля ционного контура нагнетательным и питающим трубопроводами, и патрубкиввода греющегопара и увариваемогосока и.отвода готового продукта, кон-.денсата, нара и полупродукта 3 . 25Недостатками этого аппарата являются не обеспечение воэможности повы"шения производительности и улучшениякачества продукта, так как в нем имеет местовспениваемость увариваемого,30сока в сепараторе и значительныйбрызгоунос с уходящим паром,а такженизкая. эффективность контакта пара сувариваемым соком,35Цель, изобретения - повьпаение производительности и улучшение качествапродукта путем снижения пенообразования и брызгоуноса,Поставленная цель достигается тем,40что аппарат дпя уваривания сока, содержаний греющую камеру и сепаратор,сообщенные между собой с образованием рециркуляционного контура нагнетательным и питающим трубопРоводами,и патрубки ввода греющего пара.и увариваемого сока и отвода готового продукта, конденсата, пара и полупродукта, снабжен сепарационно распределительным устройством, установленнымсоосно в сепараторе и выпою 3 йенным в.виде цилиндроконического корпуса срасположенной в нем с образованиемкольцевого зазора распределительнойтрубой, составленной иэ патрубков,которые вне сепарационно-распределительного устройства соединены междусобой через отбойные пластины и .в их .нижних концах у отбойных цластин вы"полнены прорези, при этом нагнетательный трубопровод подсоединен тангенциально к корпусу сепарационнораспределительного устройства, а,.верхний конец распределительной трубырасположен в зоне между нагнетательным трубопроводом и верхней кромкой корпуса сепарационно-распределитель" ного устройства.Кроме того; диаметр патрубков распределительной трубы в зоне выхода иэ сепарационно-распределительного устройства уменьшается по ходу прохождения парожидкостной смеси и пат.рубки соединены между собой усеченным конусом.На фиг, 1 схематично изображен предлагаемый аппарат для уваривания сока, продольный разрез; на фиг.2 разрез А-А на фиг,.1; на фиг. 3 разрез Б-Б на фиг.1 на.фиг,4 - нижняя часть сепарационно-распределительного устройства, продольный разрез;на фиг. 5 - вид В на фиг 4Аппарат для уваривания сока включает греющую камеру 1, сепаратор 2, соединенные между собой:с образованием рециркуляционного контакта питаю" щим трубопроводом 3 и нагнетательным трубопроводом 4. Греющая камера 1 снабжена патрубком 5 для ввода греющего пара й патрубком б для отвода конденсата. Внутри греющей камеры 1 установлены теплообменные трубы 7, закрепленные в трубных. решетках 8 и 9.Сепаратор 2 снабжен сепарационыо-, распределительным устройством 10, со" стоящим из цилиндрического корпуса 11 к нижнему торцу которого прикреплен усеченный . конус 12. Коаксиально цилиндрическому корпусу . 11 с образованием кольцевого зазора в .сепарационно-распределительном устройстве 16 установлена распределительная труба 13, нижняя часть которойв зоне иэ сепарационно-распределительного устройства 10, выполнена в виде патрубков 14 с уменьшаю" щимся диаметром, соединенных с помощью усеченного конуса 15 с распределительной:трубой 13.В патрубках 14 выполнены горизонтальные прорези 16, к нижней кромке которых прикрепленаотбойная.пластина 17. Прорези 16 впатрубке 14 выполнены не по всему .его . периметру, при этом образуются перемычки 18. Количество прорезей 16, а,также их высо-. та определяется расходом жидкости, поступающей в сепарационно-распреде" лительное устройство 10.,:.Под нижним торцом патрубка 14 с некоторым заэорощ 19.установлена отбойная пластина 20, а ее крепление к патрубку 14 осуществляется с помощьюперемычек 18, К днищу 21 сепаратора 2 прикреплена кольцевая перегородка 22,: а корпус сепаратора 2 снабжен патрубком 23 для отвода полупродукйавАппарат снабжен патрубком 24 для ввода увариваемого сока и патрубком 25 для отвода готового продукта, В верхней части сепаратора установленкаплеотбойник 26 и патрубок 27 для отвода пара. Между меньшим основанием усеченного конуса 12 и распределительной трубой 13 образованы каналы 28 для стока тяжелого готового продукта.5Аппарат работает следующим образом.увариваемый сок поступает в аппа рат через патрубок 24 и по питающему трубопроводу 3 направляется в грею щую камеру 1, где проходя через теплообменные трубы 7, он нагревается до температуры кипения эа счет тепла пара, поступающего через патрубок 5 в .межтрубное пространство греющей камеры 1.Образовавшаяся парожидкостная смесь по нагнетательному трубопроводу 4 направляется в сепаратор 2 и посту- пает в сепарационно-распределительное 20 устройство 10.За счет тангенционального подсоединения нагнетательного трубопровода 4 к сепарационно-распределительному устройству 10 образуется круговое 25 движение парожидкостяой смеси и вследствие действия центробежных сил,происходит разделение этой смеси, при этом тяжелая жидкость - готовый про.-. дукт отбрасывается к периферии цилинд- З 0 рического кордуса 11, а легкая часть жидкости вместе с паром поднимается вверх и поступает в распределительную. трубу 13. Частично выделение пара из газожидкостной смеси происходит черезткрытую верхнюю часть сепарациониоаспределительного устройства 10. Па-: рожидкостная смесь поступающая в распределительную трубу 13 вытекает из нее под действием гидростатического напора через прорези 16 и зазор 19 с 40 образованием плоских струй в виде секторов а, 8, Ь,имеющих разрывы , 6,Ж и. Разрывы образуются вследствие наличия перемычек 18. Отбойные пластины 17 и 20 придают горизонтальную направленность плоским жидкостным струям.При истечении парожидкостной смеси из прорезей,16 и зазора 19 происходит дальнейшее выделение пара иэ смеси 50 вследствие разрыва пузырьков пара при прохождении прорезей 16 и зазора 19.Выделение пара происходит при движении тонких плоских струй жидкости, движущихся к стенке корпуса сепарато 55 ра 2, а также из объема образованногоднищем 21 сепаратора 2 и кольцевой перегородкой 22 в котором находитсяпарожидкостная смесь.В основном выделившийся пар проходит в местах разрыва плоских. струйжидкости т.е. в зонах разрывов, с,А ии удаляется из сепаратора 2,пройдя каплеотбойник 26, через патрубок 27.Частично пар.проходит по перифериикорпуса сепаратора 2 разрывая .движущиеся в горизонтальном направлениижидкостные струи (пленки),Дополнительный контакт пара с жидкостью осуществляется путем его взаимодействия со струями жидкости интенсифицируя процесс тепломассопереноса.Тяжелая жидкость - готовый продуктиз сепарационно-распределительногоустройства 10 удаляется через. каналы28 отверстия), образованные между .конусом 12 и распределительной трубой 13, и стекает в виде вертикально движущихся вниз струй в местахразрыва струй жидкости, т.е. в зонахразрывов р; е ,:к ив близи периферииотбойных пластин 17 и 20.Наличие усеченного конуса 15 ивыполнение патрубков 14 уменьшающегося диаметра и отбойных пластин 17 и 20с диаметром не более диаметра распределительной трубы 13 обеспечиваетбезпрепятственное движение тяжелойжидкости вертикально вниз.В нижнюю часть сепаратора 2 жидкость поступает двумя потоками, одиниз которых,- полупродукт по периферии;а другой - готовый продукт по центруи направляется в объем, образованнымкольцевой перегородкой 22 и днищем 21,откуда отводится по питающему трубопроводу 3 И патрубку 25,Получившийся полупродукт, отводится через патрубок 23 из объема обраэованного стенкой корпуса сепаратора.2, днищем 21 и кольцевой перегород"кой 22,Аппарат для уваривания сока обеспечивает возможность повышения производительности и улучшения качества го-: тового продукта, так как в процессахуварки фруктового и овощного соков и получения пюреобразных веществ конструкция аппарата позволяет интенсифицировать процесс теплообмена за счет увеличения йоверхности контакта пара с жидкостью, улучшения сепарации парожидкостной смеси и готового продукта и снижения пенообразования в сепаратореж 567 , . Подписиственного комитета СССРобретений и открытий., Ж, Раушская наб., д. 4 род, ул. Проектная,СоРедактор А. Химчук Тех Тир ИПИ Госуда по делам и 035, Москв