A23L 1/08 — мед; заменители меда

Номер патента: 62446

Опубликовано: 01.01.1943

Авторы: Волохвянский, Шнайдман

МПК: A23L 1/08, C13D 3/00, C13F 1/00 ...

Метки: пищевого, производства, сиропа

...ионов водорода. Таким образом получается беззюльный сахарный раствор, в котором остаются преимущественно несахара, представляюющие собой органические кислоты, благодаря чему раствор приобретает кислую реакцию.Полученный после пермутирования кислый оакарный расщвор обрабатывается адсорбируюшими веществами (активированный уголь, костяно-угольная крупа, коллактивит и пр.) для удаления красящих и пенообразующих веществ, части органических кислот, а 1 также веществ, придающих сиропу специфический свекловичный привкус.Очищенный таким обравом кислый сахарный раствор подвергается нагреваншо. Процесс нагреван я осуществляется в таких условиях, при которых достигается инвертирование части сахара, а также сгущение раствора до требуемой плотности....

Номер патента: 171381

Опубликовано: 01.01.1965

Авторы: Изо, Самсонова, Соколова, Цисин

МПК: A23L 1/08

Метки: антикристаллизатор, сахарозы

...ата опубликования оп ТИКРИСТАЛЛ ИЗАТОР САХАРОЗЬ чотвращает кристалессе хранения, транания раствора. Так, насыщения раствора 1,35 при введении в удельным весом 1,2 С. туры его лизацию спортиро наприме сахара с него сол будет сн насыщения пресахарозы в процваяния и дозировр, тем,ператураудельным весоевого раствора сжена с 38 до 17 м ет изобретения дписная группа3 Известны антикристаллизаторы саха розы, которые, будучи введенными в ее раствор, увеличивают растворимость и предотвращают кристаллизацию сахарозы в процессе хранения, транспортирования и,дозирования,Предлокено применять в качестве антикристаллизатора сахарозы,при приготовлении сахарных растворов поваренную соль. При этом поваренную соль рекомендуется вводить в растворенном виде в...

Номер патента: 362239

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Горофй, Свердловский

МПК: A23L 1/08, G01N 33/02

Метки: 362239

...йода.С целью повышения точности определения качества меда и сокращения продолжительности процесса по предлагаемому способу перед введением крахмала в раствор вводят буферный раствор, например фосфатно-цитратный, для создания оптимальных условий проявления активности диастазы. Термическую обработку проводят в течение 5 мин, что повышает производительность труда в 6 - 8 раз.Способ определения качества меда заключается в следующем.В три пробирки разливают 107 о-ный раствор меда; 15 мл, 2 мл и 3 мл. Затем в каждуо пробирку добавляют по 0,05 (1 каплю) 1 н. раствора хлористого натрия на 1 мл раствора меда и по 0,1 - 0,15 (2 - 3 капли) на 1 мл раствора меда добавляют буферный фосфа:но. цитратный раствор пэ Мак-Ильвейну, р.1 5,0 5,2...

Номер патента: 1009401

Опубликовано: 07.04.1983

Автор: Сиротенко

МПК: A23L 1/08

Метки: меда, переработки

...приоэтом в конце охлаждения в массу добавляют конденсат ароматических веществ.Соособ осуществляют следующимобразом,ИБерут мед и расплавляют его кристаллы в вакууме при воздействии воздушной струи с температурой 4 1-43 Св течение времени, необходимого для22 3 1009401 аТаким образом, нижним пределомс водяных баньх ань сливали воду, Вновь величин параметров обработки медавключали ваколюцали вакуум-насос, По достиже.являются: температура -4 1 С, раз- и медом в кол ах температуры ниже режение - 0.,85 кг/см конечнаявлажность меда - 193, конечная тем-5 емым воздухом)ым воздухом) вакуум-насос отключа; пература меда - 10 С, ли. Из 3-й секции многосекционнойП р и м е р 2, Для обработки взя. ловушки отбират ирали ароматическую медото 3 кг меда...

Номер патента: 1017267

Опубликовано: 15.05.1983

Авторы: Богданов, Жарова, Пурисман

МПК: A23L 1/08

Метки: заменителя, меда

...15 минпри 70 С.Отконтактированный растеор фильтруют любым известным способом.фильтрат направляют в контакторЮ 2, добавляют 1,53 окисленного актив3 10172ного угля с рН 4,5 контактируют15 мин .при интенсивном перемешиваниипри 70 С, вновь фильтруют и направляоют на гидролиз сахарозы до Фруктозыи глюкозы. Гидролиэ каталиэируют органической кислотой, желательно лимонной, которую добавляют 0,6 рНраствора после добавления кислотыснижается до 4,5.Процесс гидролиза совмещен с про 10цессом удаления влаги и выполняется. в змеевиковом пленочном аппарате принизком 0,626 кПа ) вакууме и= 90 СТехнологические операции уваривания и гидролиза считаются законченными, когда продукт содержит остаточнойвлаги 354, сахароэы 15. Охлаждаютпродукт до 40...

Номер патента: 1549523

Опубликовано: 15.03.1990

Авторы: Бобков, Зотов, Коваленко, Султакеев

МПК: A23L 1/08

Метки: мелапол, пищевой, продукт

...пасты,таки в гранулированном или таблетированном виде.П р и м е р 1. Берут 200 г (20 Х)полифлерной пыльцы, 40 мл (47.) настойки иссопа, 40 мл (4 ) настойкичереды на.40 Х-ном спирте, оставляютдо размягчения зерен пыльцы, затемдобавляют 50 г (57.) меда, 330 г (337)крахмала, 340 г (347) сахарной пудрыи тщательно перемешивают, При этомкомочки пыльцы распадаются, а спиртиз настоек испаряется, Полученный продукт содержит до 37 Х растворимых сахаров, 12 Х влаги, 1,1 Х золы, имеетсладкий вкус. Продукт обладает высокой биологической ценностью, выраженными адаптогенными свойствами, совер,шенно не проявляет аллергогенныхсвойств.П р и м е р 2, Берут 25 кг (25 Х) Яполифлерной пыльцы, добавляют 5 л (57)настойки иссопа и 5 л (5 Х) настойки1череды,...

Номер патента: 1593607

Опубликовано: 23.09.1990

Авторы: Бондарь, Букало, Гладких, Кравчук, Малый, Петрушевский, Сарапука, Смоловик

МПК: A23L 1/08, C13K 3/00

Метки: гидролизатов, жидких, концентратов, крахмала, основе, производства

...выдерживают вотечение 1 ц до расщепления протеинови полисахаридов.Нейтрализацию минеральных кислотгидролизата крахмала и органических кислот сока ведут одновременнос очисткой раствора смесью активного осветляющего древесного порошкообразного угля и углекислого кальцияв соотношении 1:1,5 в количестве33 к массе сухих веществ раствораНейтрализацию раствора ведут дорН ,3. Раствор очищают от осадкаи киробелковой взвеси. Для удалениявзвешенных частиц раствор направляют на механическую Рильтрацию, которую проводят на фильтрах-прессах сдобавлением перлита.Предварительное концентрированиепроводят в выпарной установке. На выпаривание направляют 160 кг раствора с содержанием сухих веществ 22,8",.Сироп а количестве 1723 кг, выходящий из последнего...

Номер патента: 1741735

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Исроилов, Рахимов

МПК: A23L 1/08

Метки: приготовления, халвы

...на брикеты, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с Изобретение относ мышленности и может при использовании в например халвы. Цель изобретения целевого продукта и вкусовых свойств, об ментами и увеличения Способ осуществлится к пищевои пробыть использовано сточных сладостей- улучшение качества,утем, повышения его огащения микроэлесрока хранения,яют следующим образом.Очищенные от верхней кожуры семена арахиса (5 кг 400 г) поджаривают в газовой духовке при 150 С в течение 30 мин при постоянном перемешивании. Предварительно высушенную верблюжью колючку (наземная часть) измельчают в порошок в количестве 150 г, Затем мед нагревают в чугунном котле на газовой плите до 70 С и при той же температуре прогревают еще 15 мин. Арахис и кунжут,...

Номер патента: 1755772

Опубликовано: 23.08.1992

Автор: Хильчук

МПК: A23L 1/06, A23L 1/08

Метки: желейное, изделие, кондитерское, производства

...после уваривания последнего, при этом перед введением сахаросодержащего компонента студнеобразователь охлаждают до температуры 60 - 40 65 С, ав качестве сахаросодержащего компонента используют натуральный мед, при этом формование ведут при температуре смеси 40 - 45 С,Для экспериментальной проверки за являемого состава желейного кондитерского изделия было подготовлено три егосостава, результаты которых сведены в таблицу.П р и м е р 1, Агар заливают водой(1:20) 50 и растворяютпри кипении, после чего раствор выстаивают и охлаждают при температуре 60 С, в полученную желейную массу добавляют мед, лимонную кислоту и перемешивают; температура полученной массы 55 равна 40 С, при этом. биологическая ценность меда сохраняется, вязкость...

Номер патента: 1788892

Опубликовано: 15.01.1993

Авторы: Волков, Голуб, Дарий

МПК: A23L 1/08, A23L 1/36

Метки: меду, орехов, приготовления

...и целебными свойствами, Обжарка ядер орехов при температуре ниже 75 С, а также при 75 С менее 10 мин не обеспечивает гибели микроорганизмов, которыми обсеменена их поверхность, Проведение процесса обжарки ядер орехов при температуре 75 и времени более 20 мин, температуре 85 С и времени более 10 мин и температуре выше 85 С, времени менее 10 мин вызывает необратимые процессы в белках, жирах, витаминном комплексе и не позволяет сохранить биологическую активность продукта и его натуральность.Мед является ценным продуктом питания человека, используется как диетическое и лечебное средство,В состав цветочного меда входят:вода, углеводы (в основном глюкоза и фруктоза,кроме того сахароза, мальтоза и другие), белки, зола, органические кислоты...

Номер патента: 2001584

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Корчубеков, Нарбеков

МПК: A23L 1/076, A23L 1/08

Метки: пищевого, приготовления, продукта

...способа является создание пищевогопродукта, обладающего однородным повсей массе составом, обеспечивающим повышение его органолептических показателей, е также позволяющего регулироватьвведение биологически активных веществ,какими являются мумиб и мед, в организмчеловека.Поставленная задача решается следующим образомВ мумиб, которое используют в видеэкстракта в количестве 1-2 кг, вносят водупри температуре 40 С в количестве 2-4 кг,добиваясь полного растворения экстракта вводе. Затем в смесь вносят натуральныймед в расплавленном виде в количестве 94 Ъформул а и зоб рете ни я СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОГО ПРОДУКТА, предусматривающий смешивание мумие и меда, отличающийся тем, что мумие иепольэуют в виде экстракта, при этом на 97 кг, при...