Патенты с меткой «жарения»

Номер патента: 33244

Опубликовано: 30.11.1933

Автор: Верещак

МПК: A23L 1/01

Метки: жарения, массового, овощей, применением, рыбы, сеток

...В предлагаемом устройстве, у печи для жарения установлен жолоб, с целью стекания в него жира, с расположеннымй над жолобом сетками и за,слонкой для отделения фузы, осадив- шейся на сетках во время жарения рыбы или овощей.На чертеже фиг, 1 изображает видустройства сбоку; фиг. 2 - вид его сверху; - фиг. 3-вид сетки сбоку; фиг. 4 - вид еесверху, /Около печи Е(фиг. 1 и 2) на нож.- ках И устанавливается жолоб Б, предназначенной для.стекания в него жира.Над жолобом Б уложен ряд сеток А (фиг. 3 и 4) с заслонками Н для отде. ления фузы, осадившейся йа сетках прижарении рыбы или овощей. Колоб Б снабжен краном Ж и наклонным щитом Д. Для стока масла из жолоба Б предназначен отстойный бак Я, снабженный краном 3,При жарении рыбы или овощей...

Номер патента: 55588

Опубликовано: 01.01.1939

Автор: Скрипченко

МПК: F24C 3/08

Метки: вертеле, жарения, мангал, пищи

...трубу 3. В средней части устройства укреплен металлический каркас 14, служащий для укладывания на него вертелов 10 с пищей, подлежащей обжариванию. Под каркасом 14 расположен ряд трубчатых горелок 11 со щитками 18, служащими для направления пламени на вертелы. Все горелки присоединены к общему трубопроводу 12, связанному с питающей газовой магистралью 9, снабженной общим впускным клапаном 8.Для подачи газа и регулирования пламени каждая горелка снабжена форсункой 4.Ниже горелок 11 расположен сбор" ник б, служащий для собирания стекающего с вертелов жира, а междусборником и горелками 11 устано-влены сетки о,С целью лучшего удержания вер.телов на месте во время обжарива,ния на них пищи, ручки 7 вертелов 10снабжены многогранными заплечиками...

Номер патента: 163729

Опубликовано: 01.01.1964

Авторы: Манук, Пяа

МПК: A47J 37/04

Метки: жарения, шашлыка

...задвижку с упором н подпружиненный упор, направляющая 20 - подпружиненный упор (задвижка с упором и упор на направляющих на чертежс не изображены).Электронагревательные элементы размеще. ны в углублениях керамического барабана 21 и изолированы от продукции защитным металлическим кожухом 25.Предлагаемое устройство можно приспосо. бить для газового обогрева, В этом случае керамический барабан 21 с электронагревательными элементами 22 удаляют, а главный вал 11 выполняют полым с отверстиями 1 форсунками) и в него подают газ. При этом в торцовых стенках 23 проделывают отверстия для соединения полости внутри кожуха 25 с атмосферой,Вертела для нанизывания на них продукта имеют шпагообразную форму. 1-1 а тупом конце нх, имеющем...

Номер патента: 270626

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Иностранна, Иностранны, Карл, Федеративна, Хельмут

МПК: A47J 37/06

Метки: жарения, печения, пищевых, продуктов

...плоскости1, нагреваемой снизу црц помощи реостата 2 и вклочающец два параллельных участка, связанных один с другим дугоооразцымц участками, цепного транспортера 3 с консоль но укрепленными ца нем поводками 4 ц валика 5 с горизонтальной прорезью для поворота пищевых продуктов на 180.Цепной транспортер 8 размещен в центрежарочной плоскости, црц этом приводные ко леса б установлены на вертикальных осях.Валик д коцсолыо мкрец,ен ца сраю горизонтального участка плоскости 1, расположен перпендикулярно к транспортеру и выполнен поворотным. а через прорезь проходят по водки.Ъ:кароиОц плоскости сделань загрузочное7 и выходное 8 отверстия для пищевых прод ктовПоводки 4 выполнены сменцьмц, т, е. могут 25 быть заменены на шцберы для чистки...

Номер патента: 394038

Опубликовано: 01.01.1973

Автор: Ермолаев

МПК: A47J 37/06

Метки: вертелах, жарения, продуктов

...1, по вертикальной о ван нагреватель 2, пред навитую на диэлектример фарфоровые трубки накала 4, вклочающаяся в сеть посредством вилки 5, В зависимости от количества вертелов, а следовательцо, высоты корпуса, используется одна или несколько обмоток (ца чертеже показан вариант с двумя обмотками), В торцовых стенках 6 корпуса имеются пазы 7 для установки В цих вертелов 8. Вертслд рдсполагаются цо горизонтали один под другим по обе стороны цдгревдтеля. Боковыс стенки выполнены в ьиде откидных дверец 9, изго- ТОВЛЕННЫХ ИЗ ТСРМОСТОИКОГО СТЕКЛ Д И ЗДКЛК 1. ченных в металлическую рдмку 10. Здмки 1, соединяющие рамку, являются одновременно и ручками дверец. с 1 срез стекло можно наблюдать за прОцессох ждрсни 51. МожиО также внутреннюю...

Номер патента: 880398

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Кирпичников, Цветков

МПК: A23L 1/01

Метки: жарения, пищевых, продуктов

...3 Изобретение относится к технологии приготовления пищи, в частностик способам жарения пищевых продуктов,и может быть использовано преимущественно на предприятиях общественного .пиФания и в пищевой промышленности.Известен способ жарения пищевыхпродуктов, преимущественно мяса,заключающиися в нагреве, выдержке и охлаждении продуктов 13.Однако при прогревании продуктаи выдержке его при установившейсятемпературе за счет интенсивного парообразования внутри продукта проис-ходит значительное выделение (с паром) солей и минеральных веществ,чтоухудшает вкусовые качества и питательную ценность продукта. Особенноинтенсивно происходит этот процессв поверхностном слое продукта, который подвергается .значительной усушке,что уменьшает и выход...

Номер патента: 1554888

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Рябуха, Северин

МПК: A47J 37/06

Метки: вертелах, жарения, продуктов

...при включенном положении нагревательных проводов; на фиг. 5 - узел фиксации подвижного стержня; на фиг, 6 - устройство, аксонометрия. Устройство для жарения продуктов на вертелах выполнено в виде корпуса 1, по вертикальной его оси смонтирован электро- нагреватель 2, по обе стороны которого размещены горизонтальные вертела 3, а в нижней части корпуса 1 - поддон 4 для сбора жира и сока. Электронагреватель 2 выполнен в виде открытой нити 5 накала, навитой на горизонтальный диэлектрический стержень 6. Электронагреватель 2 окружен рассеивателем теплового потока, представляющим собой вертикальные пластины 7 с пазами 8. Устройство снабжено подвижным стержнем 9 и пружиной 10 с эффектом памяти формы, установленной между подвижным 9 и...

Номер патента: 1621866

Опубликовано: 23.01.1991

Авторы: Антропов, Болдырев, Гусев

МПК: A47J 37/04

Метки: жарения, птицы, тушек

...именно к устройствам для жарения птичьих тушек, и может быть использовано и в домашних условиях, и на предприятиях общественного питания.Цель изобретения - повышение качества обжаренной птицы.На чертеже приведено устройство, продольный разрез.Устройство содержит лоток 1 и проволочный каркас, выполненный в виде сходящихся к центру дуг 2. В центральной части лотка . выполнен. направленный вверх и выполненный по форме усеченного конуса выступ 3, имеющий осевой канал 4 для прохода горячего воздуха. Верхняя часть 5 выступа 3 имеет глухие отверстия 6, а свободные концы, 7 проволочных дуг 2 установлены с возможностью вхождения в отверстия 6, На выступе 3 над осевым каналом 4 размещена емкость 8 для воды и специй. Емкость 8 имеет дно 9 с...

Номер патента: 1706556

Опубликовано: 23.01.1992

Автор: Червонский

МПК: A47J 37/12

Метки: жарения, жире, пищевых, продуктов

...снабжена фикса ором ее поло.;ения.Нэ фиг,1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.3 - разрез А-А на фиг.2: на фиг.4 - вид Б на фиг,З; на фиг.5 - жарочная аэниа с электронагревателями в зафиксированном с ткинутом положении; нэ фиг.б - г,риспэсоблсние для прижима злектронагревате лей к ванне,Устройство для жарения пищевых продуктов в жире содержит каркас 1, на которо; установлены бак 2 для продуктов, ме,:анизм 3 дозирования, размещенный над кол:цевой жарочной ванной С,В центре ванны 4 установлено приводное присппсоб:.ение 5 карусельного типа с лопатками 6(фиг.2) для перемещения обжариваемых продуктов 7 в ванне 4 (привод приспособления 5 не показан).Под ванной 4 размещены съемные электронагреватели 8,...

Номер патента: 1731154

Опубликовано: 07.05.1992

Авторы: Айриян, Запорожцев

МПК: A47J 37/04

Метки: жарения, пищевых, продуктов

...из шампуров 1, которые могут быть закреплены жестко в опорных кольцах 2 или свободно в них вращаться, или вращаться и в кольцах и вместе с кольцами,1731154 зом. 40 45 50 55 размещенными в пазах на борту мангала 3, Пазы на борту мангала 3 имеют полукруглую форму для того, чтобы удерживать опорные кольца 2 при вращении от горизонтального перемещения и обеспечивать плавность и равномерность при вращении шампура. На борту мангала 3 с противоположной стороны закреплена обойма 4 с зубчатой передачей 5, которая приводится во вращательное движение электродвигателем 7 через редуктор б. Плавное регулирование угловой скорости вращения) шампуров 1 осуществляется регулятором 8 напряжения. Время приготовления шашлыка выдерживается автоматически...

Номер патента: 1741768

Опубликовано: 23.06.1992

Авторы: Божок, Худяков

МПК: A47J 37/00

Метки: жарения, пищевых, продуктов

...решетка 11 для помещения на ней веток 12 фруктовых деревьев, повышающих вкусовые качества обжариваемого продукта, В верхней части рабочей камеры расположены отражатели 13, которые отражают падающие на них тепловые лучи и направляют на противоположно расположенные от топки поверхности продукта, улучшая равномерность их нагрева, Сверху корпус 1 закрывается защитной крышкой 14, изготовленной из термостойкого стекла 15 и снабженной двумя рукоятками 16.Устройство работает следующим образом.Через дверцу 7 в топочную камеру 5 загружают топливо и открытием дверцы 4 регулируют подачу воздуха в зону горения, обеспечивая устойчивый процесс тления. При этом дымовые газы из зоны горения через дымоотводящую трубу 8 удаляются из топочной камеры 5...

Номер патента: 1741769

Опубликовано: 23.06.1992

Автор: Кравец

МПК: A47J 37/04

Метки: жарения, птицы, тушек

...для специй и воды. держатель выполнен в виде трубки по форме усеченного конуса, отверстия расположены в верхней части держателя по образующей. нижняя часть трубки заглуше1741769 40 45 50 55 на и образует емкость для воды и специй. Держатель выполнен за одно целое с лотком, Верхнее основание конуса держателя может быть расположено под углом к нижнему основанию.На фиг. 1 показан общий вид устройства, продольный разрез; на фиг, 2 - вариант выполнения устройства по и, 2 формулы изобретения,Устройство содержит лоток 1 для жира, имеющий, например, форму сковороды. На лотке закреплен вертикальный центральный полый держатель 2 для тушки. Держатель выполнен в форме усеченного конуса, нижняя часть которого заглушена, а вверху имеется...

Номер патента: 1745198

Опубликовано: 07.07.1992

Автор: Гулевский

МПК: A47J 37/00

Метки: жарения, пищевых, продуктов

...которого жестко прикрепленыребра 2, с одного торца которого размещена глухая крышка 3, а с другого торца - подвижная крышка 4 с закрепленной на ней жесткоручкой 5 и гайкой 6, установленной на болте7, жестко закрепленном на цилиндре 1, дви 5 гатель с редуктором 11, лапки 9 которогоявляются основанием для вращения цилиндра 1, и газовую горелку 10, размещеннуюпод цилиндром 1. Вилка 13 соединена средуктором 11 внутренней резьбой, при10 этом барабан 1 соединен с приводом шарнирно связанными с ним цапфами 14, расположенными по обе стороны егообразующей для обеспечения х-образногодвижения барабана, Двигатель имеет воз 15 можность установки включения на заданноевремя,Устройство работает следующим образом,Продукт, подлежащий...

Номер патента: 1745199

Опубликовано: 07.07.1992

Автор: Червонский

МПК: A47J 37/12

Метки: жарения, жире, теста, формирования

...цилиндром, а внутренняя выполнена выпуклой.В насадке для Формования изделийтипа "Фисташек" дно выполнено плос"ким, размещено ниже торца цилиндрас образованием выходной щели и прикреплено к нему с помощью двояковогнутой перегородки, наружная поверхность которой совпадает с цилиндром.В насадке для формования изделийтипа "орешков дно выполнено по формеусеченного конуса и прикреплено кторцу цилиндра, при этом в нижнейчасти последнего выполнены отверстия.Сущность изобретения поясняетсячертежами, на которых показан примервыполнения устройства согласно изобретению,На фиг. 1 изображен общий вид уст"ройства; на фиг. 2 " вид на устройство сверху; на Фиг. 3 - разрез А-Афиг2 (без бака и дозатора); нафиг. 4 показан дозатор с Формователем "рогаликов";...