Патенты с меткой «приправ»

Номер патента: 42677

Опубликовано: 30.04.1935

Автор: Юдин

МПК: A47G 19/32

Метки: вкусовых, других, отпуска, приправ, уксуса

...уксуса и других вкусовых приправ с применением снабженного поршнем и гибкой выпускной трубкой с запирающим ее приспособлением бокала для жидкости, отличающееся тем, что выступающий из бокала 2 и снабженный рукояткой 12 шток 10 поршня 8 с запираемым пробкой 7 загрузным отверстием, связывающий поршень суказательной стрелФкой 17, снабжен зубчатой рейкой 11 для шестерен 14, соединенных цепью 15 с осью стрелки 17 циферблата 16, кольцо которого закреплено на стойках 13, опирающихся на лежащий на бокале 2 каркас 33.2, Форма выполнения приспособления по и. 1, отличающаяся применением для одновременного отпуска жидких приправ и соли, перца, горчицы и тому подобных пряностей, предназначенных для их отпуска и расположенных на поставленном на...

Номер патента: 904651

Опубликовано: 15.02.1982

Авторы: Евстратьева, Силич, Словачевская

МПК: A23L 1/221

Метки: приправ, производства, фруктовых

...сушеные яблоки моют проточ" ной водой, После мойки сушеные Фрукты замачивают в теплой воде соотно шение 1:2) при 550 С в течение 35 мин. Слива, восстановленная вместе о водой, протирается на протирочной маши не с отверстиями диаметром б мм. Яба локи вместе с водой протираются на сдвоенной протирочной машине. Диав метр отверстий Финишера 8,8 мм, На" резанный лук репчатый обжаривают до и золотистого цвета. В смеситель загружают измельченные сливы, яблоки, обжаренный лук, соль, Смесь подогревают до 78 С при непрерывном перемешивании в течение 25 мин. В конце 20 тепловой обработки добавляют сухое красное вино и экстракт кориандра, Перемешивают в течение 2 мин, Вино цобавляют в количестве 9 , от массы продукта, кориандр - 0,14Получен ную...

Номер патента: 1395271

Опубликовано: 15.05.1988

Авторы: Воскобойникова, Малышева, Семиглазова, Ситорес-Андрес, Тамкович

МПК: A23L 1/22

Метки: овощных, приправ, производства

...с высоким содержанием витамина С. При этом указанные режимы позволяют обеспечить необходимую микробиологическую стабильность продукта (см. таблицу),5 10 15 20 25 30 35 40 Из расчета обсеменности продукта дои после прогрева при различных температурах видно, что прогрев продукта при 85 Св течение 6 мин снижает обсеменность в20 раз, что обеспечивает получение промышленно стерильного продукта. При этом сохраняется натуральный цвет, вкус и запахсвежих овощей.Прогрев при 100 С более 7 мин такжеобеспечивает микробиологическую стабильность, но качество готового продуктазначительно хуже, что видно из таблицы.Способ осуществляется следующим образом.Свежую томатную массу, полученнуюпутем дробления и протирания томатов,смешивают с...

Номер патента: 1793889

Опубликовано: 07.02.1993

Авторы: Касьянов, Квасенков

МПК: A23L 1/212, A23L 1/22

Метки: овощных, приправ, производства

...влаги в котором.ниже, чем у свежей томатной массы.Ультразвуковое распыление измельченных продуктов позволяет получить поток дискретных частиц ингредиентов при их 30одновременной пастеризации энергиейультразвуковых колебаний, что позволяетполучить гомогенную по вкусу и цветностипастеризованную смесь,Зависимость качества готового продукта от параметров заявляемой технологиипоказана в таблице,Способ реализуется следующим образом.В свежую томатную массу, полученную 40путем дробления и протирки томатов, добавляют поваренную соль, после чеговстречным ультразвуковым распылениемтоматную массу смешивают с измельченными до размера частиц не более 0,1 мм предварительно подготовленными овощами ипряностями, За время распыления каждомуиз встречных...