Напиток “томатный
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
Свез Советских Социалистических Республиккрытии 5) Дата опублико 2) Авторы изобретения Н. ЯковлЕ. Ф. СибрА. С. КогантоорганическихР В. Головня, В, М. Беликов,И. Светлова, А. Е. Чеснокова,В. К, Латов, В. В. Андрианов и рдена Ленина институт элеме соединений АН СС(54) НАПИТОК ТОМАТНЫЙ сится к безалкогольной частности к безалкопиток, сок и Изобретение отнопромышленности, вгольным напиткам,Известен напиток, содержащий острыйтоматный соус (кетчуп), красный перец иуглекислоту Ц.Известен также на содержащийсыворотку, томатный повареннуюсоль 21.Наиболее близким к изобретенио является напиток, содсржащий вишневый сок,сахар, белковый гидролизат Аутолизин,поваренную соль, мальтол, аллилфеноксиацетат и виноградный сок 3,Однако такой напиток имеет ухудшенные органолептические свойства и низкуюбиологическую ценность.Целью изобретения является улучшениеорганолецтических свойств готового продукта и повышение сго биологической ценности.Это достигается тем, что предлагаемыйнапиток дополнительно содержит соус томатный острый (кетчуп), моноглутаматнатрия и томатный сок при следующем соотношении компонентов, мас. %:Белковый гидролцзатАутолизиц 1,8 - 14Соус томатный острый(кетчуп) 7,0 - 20 Моноглутамат натрия 0,05 - 0,1 Г 1 оваренная соль 0,3 - 0,5 Томатный сок Остальное 5 Напиток Томатный готовят путемсмешения компонентов. В смесптель загружают при перемешиванип и 15 - 25 С 7,0 - 20 мас, Ъ соуса томатного острого (кетчуп), 1,8 - 14 мас. % белкового гцдролпзата 10 Аутолизиц, 0,05 - 0,1 мас. % моцоглутамата натрия, 0,3 - 0,5 мас. %. поваренной соли, остальное, до 100 мас. %, томатнь 1 й сок. Смесь перемешивают до получения однородной массы.Пример 1. Для приготовления 100 гнапитка в смесцтель загружают до 85 г томатного сока, в него прп перемешцвацпи и 15 С вводят смесь, состоящую из 1,7 г белкового гидролизата Аутолизцн, 7,0 г ссуса томатного острого (кетчуп), 0,05 г моноглутамата натрия ц 0,4 г поваренной соли.П р и м е р 2. Для приготовления 100 г 25 напитка по технологии, описанной в примере 1, используют 8,0 г белкового гцдролцзата Аутолпзин, 10,0 г соуса томатного острого, 0,1 г моноглутамата натрия, 0,3 г поваренной соли, остальные до 100 г - тово матный сок.878240 7,0 - 20 0,05 - 0,1 0,3 - 0,5 Остальное Составитель Л. ПашининаТсхред Т. Добровольская Рсдакзор Г. Бельская Корректор Л. Слепая Изд. Хв 559 Тираж 581ВИИИПИ Голдарствснного кониигета СССР ио делам изобретений и открытий113035, Москва, К, Раушская иаб., д. 15 Заказ 7584 Подписное Загорская типография Упрполиграфиздата Мособлисполкоиа 3П р и м е р 3. Напиток приготавливаот по примеру 1, причем компоненты берут из расчета получения 100 г напитка, в следующих соотношениях: 14,0 г белкового гидролизата Аутолизин, 20,0 г соуса томатного острого, 0,08 г моноглутамата натрия, 0,5 г поваренной соли и остальное - томат- ныЙ сок,Предлагаемый напиток имеет улучшенные органолептические свойства и повышеню о биологическую ценность. Формула изоорстения Напиток, содержащий белковый гидролизат Аутолизин и поваренную соль отличающийся тем, что, с целью улучшения органолептических свойств готового продукта и повышения его биологической ценности, он дополнительно содерхк 1 гг соус томатный острый (кетчуп), моноглутамат натрия и томатный сок при следующемсоотношении компонентов, мас, оо:Белковый гидролизатАутолизин 1,8 - 14Соус томатный острый(кетчуп)Моноглутамат натрияПоваренная сольТоматный сок Источники информации,при 151 ть 1 с 10 вним анис при эес 1 с 1)тизс1. Рецептура на бсзалкогольныс напит ки. М., 1973, с. 24.2, Бруннек Н. И, и др, Технология приготовления напитков в общсствснном питании, М., 1975, с. 21.3. Авторское свидетельство СССР 20 Мо 607568, кл. А 23 1 2(00, 1976 (прототип).
СмотретьЗаявка
2693085, 05.12.1978
ОРДЕНА ЛЕНИНА ИНСТИТУТ ЭЛЕМЕНТООРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ АН СССР
ГОЛОВНЯ РИММА ВЛАДИМИРОВНА, БЕЛИКОВ ВАСИЛИЙ МЕНАНДРОВИЧ, ЯКОВЛЕВА ВЕРА НИКОЛАЕВНА, СВЕТЛОВА НАТАЛЬЯ ИГНАТЬЕВНА, ЧЕСНОКОВА АЛЛА ЕВГЕНЬЕВНА, СИБРЯЕВА ЕВГЕНИЯ ФЕДОРОВНА, ЛАТОВ ВЛАДИМИР КОНСТАНТИНОВИЧ, АНДРИАНОВ ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ, КОГАН АЛЕКСАНДР СЕМЕНОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23L 2/02
Опубликовано: 07.11.1981
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-878240-napitok-tomatnyjj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Напиток “томатный</a>
Линия производства томатного сока
Номер патента: 354842
Опубликовано: 01.01.1972
Авторы: Гатин, Михель, Одесское, Розенберг, Фукс
МПК: A23L 2/02
Метки: линия, производства, сока, томатного
...сго клапана 7, экстрактора 8, сборннасоса 10, подогревателя 11 сока,ционного клапана 12.Линия работает следующим образом, Томаты после мойки и инспекции на транспортере поступают в дробилку. Дробленая масса собирается в сборнике 3, откуда насосом 5 подается в подогреватель б. Из подогреьателя масса поступает для отжима сока в экстрактор 8. Отжатый сок поступает в сборник 9, откуда насосом 10 через подогреватель 11 поступает на розлив. Недогретый сок с помощью рециркуляционного клапана 12 возвращается в сборник 9. В случае аварии экстрактора или недогрева дробленой массы в подогревателе 6, трехходовые автоматические клапаны 4 и 7 поворачиваются таким образом, что образуется замкнутый контур рециркуляции: клапан 4 - насос 5 -...
Линия производства томатного сока
Номер патента: 441916
Опубликовано: 05.09.1974
Авторы: Кирсанов, Михель, Розенберг, Ротенберг, Фукс
МПК: A23L 1/02
Метки: линия, производства, сока, томатного
...2,,автоматический задорный клапан 8и наполнитель 9,ю Линия раоотает следующим образом,Подогретая дробленая масса поступает в экстрактор1. Сок из экстрактора собирается всборнике 2, откуда насосом 3 через15 подогреватель 4 допадает в расшири:тельный бачок 5 ичерез задорныйавтоматический кладан 8 поступаетв наполнитель 9. Кинтическая энергия струи продукта гасится дри этомм в расширительном бачке 5. Если дроизводительность насоса больше производительности наполнителя илиесли надолнитель остановлен, поплавковый регулятор уровня надолнителяйб 9 всплывает и перекрывает вход сока3в него. При этом избыток сока либо.весь сок до дополнительному трубопроводу 6 возвращается в сборник 2,Имеющаяся на подогревателе системарегулирования...
Линия производства томатного сока
Номер патента: 448855
Опубликовано: 05.11.1974
Авторы: Гатин, Михель, Розенберг, Фукс
МПК: A23L 1/02
Метки: линия, производства, сока, томатного
...10 вврхнвго уровня и датчикаП вращения вала экстрактора 5.На один вход блока управлвнияподключены датчики 2,10 и П, а надругой - датчик 7.бВыходы блока управлвния подключвны к трвхходовым клапанам 3и 4,ЭЛиния работает следующим образом.В период выхода подогревателя б на заданный температурныИ режим, например, в начале работы, в дслучае отклонвниИ параметров греющего пара, температура дробленноймассы в подогревателе становитсяниже заданной. При этом датчик 7температуры посылает соответствующив сигналы не первый вход блокауправления, В результате блок 8подает коману исполнительным механизмам трехходовых клапанов 3 и ,5Ф, и последние занимают положение, 5при котором часть недогретого продукта возвращается, по магистралирециркуляции...
Линия производства томатного сока
Номер патента: 560583
Опубликовано: 05.06.1977
Авторы: Видерман, Громов, Флиг
МПК: A23N 1/00
Метки: линия, производства, сока, томатного
...агента и потерь продукта между секцией рекуперативного тенлообменника и 20 расширительным бачком установлен теплообменник дпя подогрева продукта до требуемой температуры расфасовки, в охлади - тель рвсположеи на трубопроводе возврата продукта и соединен с автоматическим переб 2ном и пе ливкой емкостью ботает спедуюшим ооразом, Тоиэ сборника 1 проквчиввется в секцию 3 рекуперативного теп, предварительно в ней нвгретупвет в секцию 4 стерилиэаревается паром до требуемой т стерилизации затем черезь 7 сок вновь поступает в3секцию рекуперативного теплообменника, где происходит его охлаждение.В секции 5 стерильный сок догревается паром до, требуемой, температуры расфасовки и через расширительный бачок 8 поступает на розлив в наполнитель...
Установка для производства томатного сока
Номер патента: 682222
Опубликовано: 30.08.1979
Авторы: Громов, Михель, Пустыльник, Фукс, Хахам
МПК: A23L 2/02
Метки: производства, сока, томатного
...установки регулируют с помощью вентиля 8. Избыточный сверх заданной производительности сок возвращается на вход насоса 2 по дополнительному трубопроводу, соединяющему выход с входом насоса 2, через подпорный клапан 14. С помощью подпорного клапана 14 поддерживается заданная величина избыточного давления в подогревателе 3 и выдерживателе 4. Контроль давления продукта на выходе из выдерживателя 4 осуществляется манометром 15, В подогревателе 3 сок нагревают до 120 - 125 С. В выдерживателе 4 сок при этой температуре, согласно технологической инструкции, выдерживается в течение 1 мин.Для осуществления нагрева сока до 120 в 1 С и исключения пригара сока к стенкам теплообменника 3 с помощью подпорного клапана 14 создается избыточное...
Предыдущий патент: Безалкогольный напиток “миндальное молоко” для диабетиков
Следующий патент: Способ получения консервов из плодов и ягод
Случайный патент: Литейная система к станкам для литья стереотипов