Измельчитель мяса
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
%;р-.Ак;Рыи3 Абл"И 4 в1 к, 11 л,ОП ИИЗОБРЕТЕН ИЯ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик 11 628871 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(22) Заявлено 06.05,77(21) 2486463/28-13 М. К С 17/О с пр инением заявкиГосударственный комитет Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий(45) Дата опубликования описания 29, 1 Э.1 Ъ(72) Авторы изобретени Московский технологический институт мясной и молочной промышленносги 71) Заявител 4) ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬ МЯСА Изобретение относится к технике измельчения мяса и может найти применение при переработке мяса на предприятиях мясной промышленности.Известен измельчитель, содержащий камеру измельчения с ножевым механизмом, загрузочный бункер, двигатель, датчик температуры измельченного мяса 11.Недостатком известного устройства является то, что оно не обеспечивает высокого качества измельченного мяса и сохранения его пищевой ценности, поскольку не учитывается изменение температуры сырья, поступающего на измельчение. При этом измельченное мясо, имеющее одинаковую температуру, но изготовленное из исходного сырья с различной температурой, может быть подвергнуто различному по мощности тепловому воздействию в ножевом механизме, Если разница температуры исходного сырья и измельченного мяса превышает 5 С, имеет место резкое снижение лабильности белков мяса действию пищеварительных ферментов и, следовательно, снижение качества и пищевой ценности измельченного мяса.. Целью изобретения является повышение качества измельченного мяса и сохранение его пищевои ценности путем изменения скорости вра щения ножевого механизм а.Это достигается тем, что предлагаемыйизмельчитель снабжен датчиком температуры исходного сырья и регистрирующим прибором разности температур исходного сырья и измельченного мяса, при этом вход последнего соединен с датчиками температуры измельченного мяса и исходного сырья, а выход - через сравнивающий блок с двигате 1 о лем.На чертеже схематично изображен предлагаемый измельчитель.Измельчитель содержит камеру 1 измельчения с ножевым механизмом 2, загрузочный бункер 3, двигатель 4, датчик 5 температуры измельченного мяса, датчик 6 температуры исходного сырья и устройство 7, регистрирующее разницу температуры исходного сырья и измельченного мяса, подающее сигнал и блокирующее двигатель 4 в случае, 20 если эта разница достигает величины более 5 С.В процессе работы измельчителя сырьеиз загрузочного бункера 3 поступает в камеру 1 измельчения, где оно измельчается с помощью ножевого механизма 2. Устройст6288713во 7 постоянно регистрирует сигнал разбаланса датчиков 5 и 6, и в том случае, когда разница температуры исходного, сырья и измельченного мяса превышает допустимый предел, например 5 С, устройство подает сигнал и блокирует двигатель 4.Формула изобретенияИзмельчитель мяса, содержащий камеру 10 измельчения с ножевым механизмом, загрузочный бункер, двигатель и датчик температуры измельченного мяса, отличающийся тем, что, с целью повышения качества измельченного мяса и сохранения его пищевой ценности путем изменения скорости вращения ножевого механизма, он снабжен датчиком температуры исходного сырья и регистрирующим прибором разности температур исходного сырья и измельченного мяса, при этом вход последнего соединен с датчиками температуры измельченного мяса и исходного сырья, а выход - через сравнивающий блок с двигателем.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Патент ФРГ Мо 1159803, кл. 66 В 2/05, 1964.Составитель Г. БогачеваРедактор М. Рогова Техред О. Луовая Корректор Л. ИеболаЗаказ 6373/59 Тираж 473 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета Совета Минисгров СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж 35, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП ; Патент, г. Ужгород, ул. Проектная 4
СмотретьЗаявка
2486463, 06.05.1977
МОСКОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ МЯСНОЙ И МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ИВАШОВ ВАЛЕНТИН ИВАНОВИЧ, ЮРКОВ СЕРГЕЙ ГРИГОРЬЕВИЧ, БУБЫРЕНКО ВЛАДИМИР КОНСТАНТИНОВИЧ, ДВОРАК НИКОЛАЙ МАРКОВИЧ, ШУТОВ СЕРГЕЙ АЛЕКСЕЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: A22C 17/00
Метки: измельчитель, мяса
Опубликовано: 25.10.1978
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-628871-izmelchitel-myasa.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Измельчитель мяса</a>
Электроплазмолизатор для измельчения растительного сырья
Номер патента: 1067635
Опубликовано: 15.08.1987
Авторы: Коваль, Рябинский, Щеглов
МПК: A23N 1/00
Метки: измельчения, растительного, сырья, электроплазмолизатор
...4 переменного или импульсного постоянного тока высокого напряжения. В камере плазмолиза 5 происходит обработка электрическим такомнепрерывно движущейся мезги. Плазмолизованная мезга под давлением выходит изкорпуса 1 через патрубок 9 сфланцевым соединением 11 и по трубопроводу подается на стекатель илипресс (на чертеже не показаны). 1 10Изобретение относится к соковой и винодельческой промьшленности, а именно к электроплазмолизаторам для измельчения растительного сырья.Известен электроплазмолизатор для измельчения растительного сырья по основному авт. св. Р 535076, состоящий из цилиндрического корпуса и установленных в нем электродов секторообразного профиля, которые расположены вдбль корпуса по его периферии под углом. 120 один к...
Контактный датчик температуры поверхности вращающихся тел и материал для приемной камеры контактного датчика температуры поверхности вращающихся тел
Номер патента: 1065698
Опубликовано: 07.01.1984
Авторы: Антонов, Дербенев, Засухин
МПК: G01K 13/08
Метки: вращающихся, датчик, датчика, камеры, контактного, контактный, материал, поверхности, приемной, тел, температуры
...приемной камеры выполненв виде пружины, размеценной в корпусе между крышкой и приемной камерой.Причем материал для приемной каме.ры содержит дополнительно сырой графит, никель и свинец при следующемсоотношении компонентов, мас.ЪМедь 75-80Графит сирой 10-1460 Результаты измерений температуры валков предлагаемым датчиком, контрольной лучковой термпарой, принятой за базовый объект, и известным датчиком приведены в таблице. Никель 4-6Свинец 4-6Такое выполнение датчика позволяетповысить точность измерения температуры до 1 ОС, уменьшить погрешность5 измерения и исключить влияние посторонних примесей на показания датчика.На Фиг. 1 изображен датчик, про-,.дольный разрез, на фиг. 2 - разрезА-А на фиг. 1, на фиг. 3 - прием 10 ная...
Установка для измельчения растительного сырья
Номер патента: 1335250
Опубликовано: 07.09.1987
Авторы: Исаков, Михайлов, Соколов, Урум
МПК: A23L 1/40
Метки: измельчения, растительного, сырья
...ли Онии необходимо для плавного распределения во времени нагрузки на валуустройства для окончательного измельчения сушеных овощей.Кроме того, расположение ножей уст.15ройства для предварительного измельчения по винтовым линиям, сходящимсяк середине вала, обусловлено необходимостью плавногораспределения вовремени нагрузки на валу, устранения 20подпора продукта к какой-либо боковойстенке и предотвращения тем самым возможности образования на ней наростов.Выполнение углов заточки ножейоменьше 30 вызывает их повышенный 25оизнос, а больше 40 - рост сопротивления внедрению ножа в продукт,Отношение числа ножей в устройстве для окончательного измельчения кчислу ножей в устройстве для предва- Зорительного измельчения составляет(1-1,5):1. Это...
Волчок для предварительного перед куттерованием измельчения мясного сырья
Номер патента: 1739944
Опубликовано: 15.06.1992
МПК: A22C 17/00, B02C 18/30
Метки: волчок, измельчения, куттерованием, мясного, предварительного, сырья
...противотока сырья.На фиг, 1 изображена часть корпуса волчка с режущим механизмом, в котором установлена промежуточная втулка; на фиг, 2 - часть корпуса волчка с режущим механизмом без промежуточной втулки,Волчок содержит загрузочный бункер и приводной механизм (не показан), корпус 1 в виде цилиндрической рабочей камеры, в котором установлен питающий шнек 2, конец которого опирается на режущий механизм 3.Часть камеры 4, прилегающая к режущему механизму 3, выполнена с диаметром, превышающим диаметр остальной камеры, и образованием в месте стыка частей камеры уступа 5, обращенного к режущему механизму. При этом в корпусе в зоне, уступа выполнены отверстия 6 для отвода сырья, движущегося в противотоке, Центральные оси отверстий 6...
Устройство для измельчения растительного сырья
Номер патента: 878243
Опубликовано: 07.11.1981
МПК: A23N 15/00
Метки: измельчения, растительного, сырья
...в коллектор 3 и далее в сопла 4.В соплах происходит переход потенциаль ной энсргии давления в кинетическую энергию струй. Основная работа по измельчению происходит в узлах (точках) соударения струй, обладающих большой скоростью (100 - 200 м/с), и в вихрях, образующихся 20 между струями, Сопла располагаются подуглом друг к другу, который выбирается в зависимости от количества отводов коллектора 3, так чтобы зона соударения струй находилась вблизи (от 3 до 10 мм) от ро тора. Количество сопловых отводов коллектора 3 различно и может быть выбрано из соотношения 11 тг = 2 К где а - количество отводов, К - любое число больше 1, С увеличением числа ьг условия измельчево ния продукта улучшаются. Оптимальным878243 Г 3явл(ется и = 6 - 16 прп...
Предыдущий патент: Устройство для очистки желудков убойных животных от содержимого
Следующий патент: Устройство для термической обработки колбасных изделий
Случайный патент: Клей