Кортава

Номер патента: 968064

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: десертный, ликер, сатаплиа

...кислоту и водно-спиртовую жидкость из умягченной воды ирактифицированного этилового спирта.Добавлением лимонной кислоты доводят кислотность изделия до 0,6 г/100 мл,а водно-спиртовой жидкостью доводятего крепость до 26.Полученный ликер оставляли нана отдых, а затем фильтруют и прводят разлив.В табл, 1 приведены результатыдегустационной оценки известных десертных ликеров изготавливаемых наоснове инжира черного, ткемали красного, а также предлагаемого ликера "Сатаплиа"Предлагеьый ликер "Сатап зготавливаемый из инжира черткемали красного, имеет пло одЗ 0 ный аромат, причем неожидан(Средний балл Ликер Ликер иэ инжира черного (известный)Ликер из ткемали красного (известный) 8,0 9,05 Ликер "Сатаплиа" 9,2 ду с ароматом ткемали и инжира...

Номер патента: 836087

Опубликовано: 07.06.1981

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: десертный, легви, ликер

...до получения 1000 дал ликера крепостью 26 обЛимонную кислоту добавляют с таким расчетом, чтобы кислотность ликера бька бы равна 0,6 г/100 мл.После купажа ликер оставляют на отдых, затем производят фильтрацию и розлив.Полученный десер ликерЛегви имеет натуральный и овый ароматс приятной свежестью, цвет темно- розовый, вкус сладкий гармонический.В таблице .1 представлены данные физико"химического анализа, органолептические показатели и дегустационная оценка десертного лйкера "Клубничный" и"Газанхули" (контрольный вариант) и ликера "Легвиф (опытный вариант).Как видно из данных таблицы, пред: лагаемый ликер "Легви" отвечает всем нормам и требованиям соответствующих ГОСТ"ов и превосходит некоторые показатели контрольного ликера фКлубничныйф...

Номер патента: 836086

Опубликовано: 07.06.1981

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: газапхули, десертный, ликер

...спиртованный сок красного ткемали смешивают с сахаром в количестве 3450-3500 кг в виде 65,8 сахарного сиропа, ванилином в количестве 0,04-0,05 кг, лимонкой кислотой в количестве 1,5-2,5 кг, водноопиртованной жидкостью из умягченной воды и ректификованного этилового спирта до получения ликера в коли(ликер Газапхули) Продолжение таблицы я 8,Кисло- сладки озрай Прозныйосади дрприме 2Опытный,0 честве 1000 дал крепостью 26 обЛимонную кислоту добавляют для доведения кислотности изделия доО,6 г/100 мл,. Полученный ликер оставляют на отдых, затем фильтруют и производятрозлив,ЭИзготовленный ликер Газапхули име.ет натуральный ткемалевый аромат сприятной свежестью, сладкий вкус ирозовый цвет,В таблице даны результаты физикохимического анализа,...

Номер патента: 834120

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: десертный, ликер, самаиа

...бентонитом и отделяют от Инжир черныйклеевого осадка. ФейхоаПолученные спиртовые соки красного Ванилинткемали, инжира черного и фейхоа сме 5Сахаршивают между собой и добавляют сахар- Лимонная кислотаный сироп, ванилин, лимонную кислоту Водно-спиртовая жид.ы водно-спиртовую жидкость. кость ОстальноеОбщий расход всех компонентов со- Полученный ликер оставляют на отставляет кг/1000 дал: 10 дых (74 ч ), затем фильтруют и произКрасный ткемали 1600-1700водят розлив.Инжир черный , 1300-1350 Десертный ликер "Самаиа" имеетФейхоа 700- 750 фруктово-ягодный аромат с приятнойВанилин 0,03-0,05 свежестью, сладкий вкус н темно-розо- Сахар 3400-3500 15 вый цвет.Лимонная кислота 3-4 Десертный ликер "Самаиа" позволяетВодно-спиртовая расширить...