Экстрактор для выжимок плодов и ягод

72) Авторы изобретен жокару и К,А.Ковалевский, Ф ф,ун) ЭКСТРАКТОР МОК ПЛОДОВ И т схематично изо я выжимок плод азрез А-А на Ф азрез Б-Б на ф а Фиг. ктор2 Ш вия г. 1; с. 1; экстр на фи на фи Изобретение относится к пищевойпромышленности, а именно к оборудо ванию для экстракции веществ из выжимок плодов и ягод.Известен экстрактор, содержащийкорпус с крышкой, разделенный на зоны орошения вертикальными перегородками с перегрузочными окнами, оросители, транспортирующие шнеки, сбср".ники сока, загрузочное и выгрузочноеустройства1 ,Недостатками экстрактора являютсязначительная продолжительность процесса экстракции и низкое качествопродукта,Цель. изобретения - ускорение процесса экстракции и повышение качества конечного продукта.Цель достигается тем, что в экстрактор для выжимок плодов и ягод,содержащем корпус с крышкой, разде"ленный.на зоны орошения вертикальными перегородками с перегрузочными окнами, оросители, транспортирующие шнеки, сборник сока, загрузочноеи выгрузочное устройства, каждыйороситель выполнен в виде лотка полуцилиндрической формы с опорной исливной стенками и расположен 1 ак,что сливная стенка направлена к шнеку, а опорная " к вертикальной перв"городке и укреплена на крышке корпу"са с возможностью изменения повороа лотка относительно оси шнека.Кроме того, днище сборника сокаимеет форму трехгранной призмы, асборник сока разделен соответствен"но зонам орошения на секции взаимноперпендикулярными перегородками и каж"дая секция последующей зоны ороше-.ния сообщена с оросытелем предыдущей зоны,М 20 2 ношению к основному винту шнека,Полуцилиндрические перфорированные перегородки 3 установлены в пазы 26, которые расположены в боковых стенках и в вертикальной продольной перегородке корпуса. У передр- ней стенки полуцилиндрические перФорированные перегородки 3 опираются на опорные кольца 27, выполненные на торцевой передней стенке.Э 5Такие же опорные полукольца выполнены у съемной части торцевой стенки 13, В средней части корпуса перфорированные перегородки опираются40 на опорные полукруглые поверхностивертикальной поперечной перегородки 5.Для установки экстрактора на рабочей площадке служат опорные лапы 28.4Для поддержания температуры в заданных пределах во всех сборникахустановлены подогреватели 32, соединяемые через регуляторы (не показаны) с электросетью,Экстрактор работает следующим образом,При работе в режиме непрерывного действия шибер 16 закрывают, авыгрузочный люк 17 открывают, Выжимэз ку непрерывно подают через загрузочное устройство 19, При этом запол"няют растворителем четвертую секциюсборника через ороситель 20, соеди 3 9757на Фиг. 4 - ороситель. и узел крепления его к крышке, на Фиг. 5 " разрезВ-В на фиг, 2; на Фиг, 6 - узел кре"пления вала шнека. с приводной цапфойЭкстрактор состоит иэ корпуса 1прямоугольного сечения со сборникомсока, днище которого имеет формутрехгранной призмы.В корпусе расположены вертикальная продольная перегородка 2, раз-деляющая корпус на два канала, в ко,торых установлены полхцилиндрическиеперфорированные перегородки 3 и шнеки 4, и вертикальная поперечная перегородка 5, Перегородки 2 и 5 взаимно перпендикулярны и делят сборниксока корпуса на секции соответственно зонам орошения, Каждая зона сборника снабжена сливным штуцером 6,соединенным с соответствующим циркуляционным насосом 7. Шнеки 4 в местеих соединения с приводом установленыв подшипниках 8, закрепленных вторцевой стенке корпуса 1, Приводосуществляется с помощью рабочих колес 9, шестерни 10 и двигателя"редуктора 11, Шнеки 4 с другой стороны корпуса опираются на подшипники12, которые закреплены на съемнойстенке 13. Двигатель-редуктоо 11 ус;тановлен на кронштейне 14.В вертикальной перегородке 2 у тоцевых стенок корпуса Расположены перегрузочные окна 15, одно иэ которых, расположенное у съемной стенки 13, снабжено шибером 16, а напротив " в продольной стенке корпусарасположено разгрузочное устройство17. Корпус 1 закрыт крышкой 18, вкоторой установлено загрузочное устройство 19 и оросители 20, установленные в начале каждой зоны орошения у продольной перегородки 2Оросители:20 соединены патрубками 21 с соответствующими насосами 7с помощью трубопроводов, Патрубок 21последней секции по ходу прохождения продукта соединен с трубопроводом подвода, растворителя, а сливнойпатрубок 6 первой секции по ходупрохождения продукта - с трубопроводом отбора диффузионного сока. Сливные патрубки 6 каждой последующейсекции зоны орошения через насосы 7соединены с оросителями 20 каждойпРедыдущей эоны,Оросители 20 состоят из патрубков21 с гайками 22 и летка 23 полуцилиндрической формы с опорной и оливной стенками и установлены так, что сливная стенка направлена к шнеку, 4, а опорная - к вертикальной перегородке 2. Лоток 23 укреплен на крышке 18 с помощью патрубка 21 и гавк 22 с возможностью изменения угла поворота лотка относительно оси шнека 4.Шнеки экстрактора выполнены в виде нескольких комплектов с различным шагом винта и конфигурации вин" товой поверхности и закреплены к передней цапфе 29 быстросъемным соединением. Соединение выполнено так, что передняя цапфа 29 закреплена жестко в подшипниках. В конце цапфы вы" полнен вырез, в зацепление с которым заходит палец 30, жестко закре" пленный с полым валом 31 шнека 4,Инеки 4 снабжены лопатками 24, которые расположены напротив перегру" зочных окон 15 и ширина которых равна шагу винта, На конце лопаток 24 расположены разгрузочные винты 25 с обратным направлением навивки по от75789е 5 9 ненный с трубопроводом подачи свежего растворителя, При продвижении вы" жимки по перфорированной перегородке 3 шнеком 4 и после перегрузки ее в канал второго шнекалопаткои 24 с обратным винтом 25 включают насос 7 четвертой секции и производят подачу растворителя в ороситель 20 третьей секции, При наполнении диффузионным соком третьей секции сборника включают насос этой секции и сок подают на ороситвль второй секции. ВО всех случаях сок попадает в сборник, пройдя слой выжимки и экстр гируя при этом необходимые вещества. При накоплении диффузионного сока во второй секции сборника его насосом подают в ороситель первой секции 8 первой секции происходит орошение свВжей выжимки и сок этОЙ секции отбирают для дальнейшей обработки. Вынемку, прошедшую промывку в четырех секциях, выгружают из экстрактора с помощью лопатки 24 с обратным винтом 25 через разгрузочное устройство 17 а ВО время проведенияпро цесса экстракции с помощью .подогревателей 32 поддерживают неббходимую температуру сока.При работе экстрактора в периоди" чвском режиме шибер 16 открывают, а выгрузочное устройство 17 закрывают. Ф Ф а" ф 1%29 ЗФ Зв получаемого Продукта, что подтверждается сравнительными данными, приве денными в таблице. Белая виноградная Яблочная выжимка, выжимка, полученная полученная в уста устройстве рой стае Красная виноградная выжимка, по-.лученная в устройстае Показатели Извест- Предланомгаемом Извест- Предланом гаемом Предлагаемом Известном 15;Р 30,0 20,0 20,0 Содержание взве,сей, г/л 30 5 45,0 Згура 63 га 72,0 Формула изобретения1. Экстрактор для выжимок плодов ы ягод, содержащий корпус с крышкой, разделенный на зоны орошения вертикальными перегородками с перегрузочными окнамн, оросители, транспортируоцие шнеки, сборник сока, загрузочИ ное и выгрузочное устройства, о тл и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью ускорения процесса экстракции и Время зкстракции, мин 60,0 Через загрузочное устройство 19 за"гружают необходимое количество выжим"ки, а через ороситель 20 четвертойсекции сборника подают определенноеколичество растворителя. Заполнениепри работе шнеков экстрактора производят до тех пор, пока все секциисборника не будут заполнены до определенного уровня. Для этого производят последовательное перекачивание сока иэ секции в секцию черезороситель и слой выжимки. Выжимкапередвигается шнеками по лоткам, перегружаясь иэ одного в другой и оро- .шаясь растворителем до окончанияпроцесса экстракции. При этом в сек"циях сборника поддерживают подогревателями 32 необходимую температуру.После окончания цикла растворительсливают, секции сборников заполняютсвежим растворителем и т.д, Послеокончания промывки выжимку выгружаютиз экстрактора через разгрузочное уст.ройство 17, при этом шибер 1 б циркуляции закрывают,г Применение предлагаемого экстрактора позволит ускорить процесс экс" тракции в 2 раза, повысить качество повышения качества конечного продук"та, каждый ороситель выполнен в ви"де лотка полуцилиндрической формы сопорной и сливной стенками и расположен так, что сливная стенка направлена к шнеку, а опорная - к верти"кальной перегородке и укреплена накрышке корпуса с возможностью изме"нения угла поворота лотка относительно оси шнека, 7 97 Я 89 82, Экстрактор по и. 1, о т л и " орошения сообщена с оросителем предыч а а щ и й с я тем, что днище сбор- дущей зоны.ника имеет форму трехгранной приз"аи, а сборник сока разделен соответ- Источники информации, ственно зонам орошения на секции вза- ф принятые во внимание при экспертизе имно перпендикулярными перегородка, Авторское свидетельство СССР ми, и каждая секция последувщей эоны У 719893, кл. С 12 С 1/02, 1977.ираж 05 . ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113 О 35, Москва, Ж"35, .Раушская наб д. 4/5 аказ 93 илиал ПЭатент , г. жгород, ул, Ироектная,