Патенты с меткой «ликер»

Номер патента: 67269

Опубликовано: 01.01.1946

Автор: Ульянова

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер

...ароматического спирта на основе мелиссы, кориандрового семени, полыни, мускатного цвета, корицы, гвоздики, перечной мяты и дягилевого корня и 2) смешения ароматического спирта с ежевичным и алычевым морсами; ванилином, амарантом, сахарным сиропом и спиртом до требуемой крепости.Ликер имеет рубиновый цвет, сладкий, пряный и жгучий вкус и округленный букет без выделения отдельных ароматов.Пример. а) Приготовление ароматического спирта: измельченную смесь 27,0 кг мелиссы, 5,0 кг кориандрового семени, 4,5 кг полыни, 1,0 кг мускатного цвета, 1,8 кг корицы, 1,6 кг гвоздики, 5,5 кг перечной мяты и 7,0 кг дягилевого корня заливают 60 дкл 70-градусного спирта-ректификата и настаивают в течение 14 суток при перио 0002. Подписано к печати 7/Х...

Номер патента: 834120

Опубликовано: 30.05.1981

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: десертный, ликер, самаиа

...бентонитом и отделяют от Инжир черныйклеевого осадка. ФейхоаПолученные спиртовые соки красного Ванилинткемали, инжира черного и фейхоа сме 5Сахаршивают между собой и добавляют сахар- Лимонная кислотаный сироп, ванилин, лимонную кислоту Водно-спиртовая жид.ы водно-спиртовую жидкость. кость ОстальноеОбщий расход всех компонентов со- Полученный ликер оставляют на отставляет кг/1000 дал: 10 дых (74 ч ), затем фильтруют и произКрасный ткемали 1600-1700водят розлив.Инжир черный , 1300-1350 Десертный ликер "Самаиа" имеетФейхоа 700- 750 фруктово-ягодный аромат с приятнойВанилин 0,03-0,05 свежестью, сладкий вкус н темно-розо- Сахар 3400-3500 15 вый цвет.Лимонная кислота 3-4 Десертный ликер "Самаиа" позволяетВодно-спиртовая расширить...

Номер патента: 836086

Опубликовано: 07.06.1981

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: газапхули, десертный, ликер

...спиртованный сок красного ткемали смешивают с сахаром в количестве 3450-3500 кг в виде 65,8 сахарного сиропа, ванилином в количестве 0,04-0,05 кг, лимонкой кислотой в количестве 1,5-2,5 кг, водноопиртованной жидкостью из умягченной воды и ректификованного этилового спирта до получения ликера в коли(ликер Газапхули) Продолжение таблицы я 8,Кисло- сладки озрай Прозныйосади дрприме 2Опытный,0 честве 1000 дал крепостью 26 обЛимонную кислоту добавляют для доведения кислотности изделия доО,6 г/100 мл,. Полученный ликер оставляют на отдых, затем фильтруют и производятрозлив,ЭИзготовленный ликер Газапхули име.ет натуральный ткемалевый аромат сприятной свежестью, сладкий вкус ирозовый цвет,В таблице даны результаты физикохимического анализа,...

Номер патента: 836087

Опубликовано: 07.06.1981

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: десертный, легви, ликер

...до получения 1000 дал ликера крепостью 26 обЛимонную кислоту добавляют с таким расчетом, чтобы кислотность ликера бька бы равна 0,6 г/100 мл.После купажа ликер оставляют на отдых, затем производят фильтрацию и розлив.Полученный десер ликерЛегви имеет натуральный и овый ароматс приятной свежестью, цвет темно- розовый, вкус сладкий гармонический.В таблице .1 представлены данные физико"химического анализа, органолептические показатели и дегустационная оценка десертного лйкера "Клубничный" и"Газанхули" (контрольный вариант) и ликера "Легвиф (опытный вариант).Как видно из данных таблицы, пред: лагаемый ликер "Легви" отвечает всем нормам и требованиям соответствующих ГОСТ"ов и превосходит некоторые показатели контрольного ликера фКлубничныйф...

Номер патента: 968064

Опубликовано: 23.10.1982

Авторы: Зауташвили, Кортава, Лашхи

МПК: C12G 3/04

Метки: десертный, ликер, сатаплиа

...кислоту и водно-спиртовую жидкость из умягченной воды ирактифицированного этилового спирта.Добавлением лимонной кислоты доводят кислотность изделия до 0,6 г/100 мл,а водно-спиртовой жидкостью доводятего крепость до 26.Полученный ликер оставляли нана отдых, а затем фильтруют и прводят разлив.В табл, 1 приведены результатыдегустационной оценки известных десертных ликеров изготавливаемых наоснове инжира черного, ткемали красного, а также предлагаемого ликера "Сатаплиа"Предлагеьый ликер "Сатап зготавливаемый из инжира черткемали красного, имеет пло одЗ 0 ный аромат, причем неожидан(Средний балл Ликер Ликер иэ инжира черного (известный)Ликер из ткемали красного (известный) 8,0 9,05 Ликер "Сатаплиа" 9,2 ду с ароматом ткемали и инжира...

Номер патента: 1104150

Опубликовано: 23.07.1984

Авторы: Бежанишвили, Макашвили, Самадашвили

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер, производства

...75 С и выдерживают при такой температуре 25 мин. Окончание процессатермической обработки устанавливаютпо мигрированию в добавленнуюводуэкстрактивных веществ до 47. Получен ный кизиловый сок отделяют самотекомв горячем виде, фильтруют, добавляютсахарный песок (на 2 л сока 1 кг сахара) и при тихом кипении варят кизи- .ловый сироп 457-ной концентрации. Поокончании варки на каждый литр сиропа добавляют.по 2 г сухих молотыхсемян пажитника и кориандра. Послеотстаивания к сиропу добавляют 967 ный спирт.-ректификат высшей очисткив соотношении 4.:1. Полученный кизиловый ликер фильтруют и разливают.Оставшиеся после термической обработки кизиловые плоды направляют наприготовление различных высококачест-венных пищевых изделий.Общий расход....

Номер патента: 1738839

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Колесник, Машкина, Ямпольская

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер, пикантный

...а именно имеетмногообразную, богатую вкусовую иароматическую гамму с явным преоблада"нием вкуса и аромата горького миндаля20 и красивый коричневато-желтый цвет,П р и м е р ы 2 - 5. Ликер, "Пикантный" готовят аналогично примеру 1,только ингредиенты и сырье используютв количествах,представленных в табли 25 цеТаким образом, предлагаемый коли-,чественный и качественный .состав ликера придает ему вкус и аромат горького миндаля, что позволяет улучшитьорганолептические свойства ликера ирасширить ассортимент. Ликер "Пикантный" имеет богатый витаминный составза счет сочетания яблочнопо и абрикосового соков. Наличие яблочного сокапозволяет исключить использование ли"35 монной кислоты. Дегустационный баллпредлагаемого ликера 9,7,...

Номер патента: 1738840

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Колесник, Машкина, Ямпольская

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер, хрещатик

...ароматные спирты кофе и лимоннойкорки, спирт.-ректификат, часть воды,сахарный сироп, вакилин, тартразин иводу для окончательного доведения купажа до .заданного объема. Купаж выдерживают в течение 24 ч, затее фильтруют.и производят розливП р и м е р 1. Для получения1000 дал ликера,"Хрещатик" в экстрактор загружают 75 кг измельченного ко"Фе, заливают 750 мл 50-ной водноспиртовой жидкости, выдерживают припериодическом перемешивании в течение5 сут, Полученные 562,5 л настоя кофе1 слива направляют в купажный чан.75 кг измельченного кофе после слива настоя заливают 750 л 45-ной Модно-спиртовой жидкости, подвергаютперегонке и .получают 375 л ароматногоспирта кофе.135 кг измельченной лимонной корки.загружают в экстрактор, заливают 750 л50-ной...

Номер патента: 1816286

Опубликовано: 15.05.1993

Авторы: Бурачевский, Глинская, Листова, Петухова, Сергиенко, Чубукин

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер, русич

...крепостью 50 (8,0 дал) и наста. ивают 5 сут. Настой П залива (8 дал) крепостью 55 сливают и смешивают с настоем 1 слива. Полученный настой (60-62 дал) используют в качестве упажного материала.Ржаной ферментироваиный солод(330-350 кг) заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 (330-350 дал), настаивают 10 сут и полученный настой крепостью 48 также используют в качестве купажного материала, вводя в купаж в качестве вкусовых ингредиентов сахарный сироп, лимонное и апельсиновое масла. коньяк, ванилин, колер, водно-спиртовую жидкость из расчета получения купажа крепостью 35;0,П р и м е р ы 1-3. Для приготовления ликера применяют спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 5962- 67 и воду питьевую по ГОСТ 2874-82 с...

Номер патента: 2001943

Опубликовано: 30.10.1993

Авторы: Бурачевский, Вахминцев, Воробьева, Листова, Пушкарев

МПК: C12G 3/04

Метки: долина, золотая, ликер

...в течение 10-20 мин. После прекращения воздействия температурой его еще 10-15 мин перемешивают, затеи разбавляют массу подогретой до 60 С водой, при температуре 100-105 С вводят остальное количество воды.Мед предварительно растворяют в теплой воде (40-50 С) в соотношении 1;5,В купажную емкость вначале вносят яблочный спиртованный сок, затем настой растительного сырья, спирт-ректификат, затем часть воды, сахарный сироп, растворенный мед, колер и воду для доведения купажа до заданного обьема, Шалфейное масло вносят в купаж в виде спиртового раствора при соотношении 1:10. Приготовленный купаж тщательно перемешивают, выдерживают в течение 3 сут и фильтруют. Для получения 1000 дал ликера крепостью 40 об,используют следующие ингредиенты,...

Номер патента: 2003662

Опубликовано: 30.11.1993

Авторы: Артюков, Бокарев, Вязова, Голомовзая, Горовой, Иванов, Козловский, Лоенко, Попов, Федосов

МПК: C12G 3/04

Метки: ликер, россияночка

...400,0-500,0Водно-спиртовая жидкость ОстальноеПриготавливают ликер "Россияночка"следующим образом. Спиртуют сок березовый в количестве 1500,0-2500,0 л до крепости 25 об.ф 6, По известной технологииполучают настои из 40,0-60,0 кг листа смородины свежего, 20,0-30,0 кг листа маньчжурского ореха свежего, 2.0-3,0 кг цветовромашки лекарственной и 1,0-2,0 кг цветовкалендулы, при этом листья настаивают в Формула изобретенияЛикер, содержащий цветы ромашки лекарственной, сахар и водно-спиртовую жидкость, отличающийся тем, что ои доспирте 96 об.7 ь, а цветы - в водно-спиртовом растворе крепостью 60 об., Из 2500,0-3500,0 кг сахара готовят 65,8 6-ный сахарный сироп. Затем их купажируют, в.5 купаж добавляют мед в количестве 400,0500,0 кг и...

Номер патента: 2003663

Опубликовано: 30.11.1993

Авторы: Артюков, Бокарев, Вязова, Голомовзая, Горовой, Иванов, Козловский, Лоенко, Попов, Федосов

МПК: C12G 3/04

Метки: владивосток, десертный, ликер

...Остальное ную кислоту и водно-спиртовую жидкость П р. и м е р 1. Для приготовления 1000 Ц ф . дал десертного ликера крепостью 25 об.Недостатком известного ликера являет- используют следующие ингредиенты, л: ся его высокая себестоимость., Сок актинидии 2500,0Известен десертный ликер, содержа- Соккленовый 400,0 щий черносмородиновый спиртованный, Сахарный сироп 2500,0 сок, сахарный сироп, лимоннуюкислоту и . Водно-спиртовая жидкость Остальное водно-спиртовую жидкость 23. П р и м е р 2. Для приготовления 1000Недостатком известного ликера являет дал десертного ликера крепостью 25 ф,6 ся то, что в его состав входит черная сморо- используют следующие ингредиенты, л: дина,котораяможетиспользоватьсявпищу . Сокактинидии 3000,0в свежем...