Патенты с меткой «хересованию»

Номер патента: 765352

Опубликовано: 23.09.1980

Авторы: Абрамов, Исмаилов, Макуев, Рыбникова

МПК: C12G 1/02

Метки: дрожжей, подготовки, хересованию

...выращенные на поверхности вина известным способом, нстряхиваются до состояния суспензии и в стеклянных пробирках с 5 мл нина, толщиной слоя 10-12 мм подвергаются воздействию снерхвысокочастотным электромагнитным полем частотой 250 - 500 мГц в течение 5-20 мин и интенсивностью 20-60 мВт/см . Далее облу 2ченными хересными дрожжами эапленко-, вынается виноматериал, который, по истечению определенного времени хере- сования, подвергается анализу на содержание альдегидов и ацеталей.П р и м е р . Хересные дрожжи 5 асспагоаусев оч 1 Гогвв культивируют на понерхности вина известным способом в течение 8 сут, После чего на суспензию дрожжей толщиной 10 мм воз" действуют сверхвысокочастотным элект" ромагнитным полем частотой 280 мГц интенсивностью...

Номер патента: 778259

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Абрамов, Власова, Даудова, Макуев, Маммаев, Рыбникова

МПК: C12G 1/02

Метки: дрожжей, подготовки, хересованию

...пленку суспензии дрожжей 2.Недостатком известного способа является длительность процесса образования аль 5 дегидов и ацеталей и низкое качество готового продукта.Целью изобретения является ускорение образования ацеталей и альдегидов и улучшение качества хереса. ленного в бутылках На 15 день после пленка имела склад левого цвета.В хересе, полученн рез 18 дней было о 354,6 мг/мл, ацетале честве контроля был ный при таких же у ботки световым пот альдегидов было на ацеталей - 60,5 мг/м Это достигается тем, что в предлагаемом способе перед введением виноматериала под пленку на суспензию дрожжей воздействуют световым потоком от гелий-неонового лазера с интенсивностью 1,5 - 3 мВт/сме в течение 0,5 - 2,0 мин.Предлагаемый способ осуществляют...