C12G 1/073 — ферментация с иммобилизованными дрожжами

Номер патента: 81832

Опубликовано: 01.01.1949

Автор: Фисейский

МПК: C12G 1/022, C12G 1/073

Метки: брожения, вина, непрерывный

...нс позво;енот полностью использоватьпрп зтол аппаратуру и ие обеспечивают получения готово) ндостаточно высокого качества.В предлагаемом сиосоос эти не;(остатки яютс 5 тел что ти ражпую смесь вводят в резервуар для ороя с дрож.ками и без дрожжей.Брожение лина в процессе свободного )срелива бро;цс) жидкост) производят и вертикально распело)кепи.(к резервуарами цилиндрической формы.Резервуары наг(ог(исиы фарфоровыми кольцами Р(и)(г, которые обгазуя)т так наз)васлу)о насадку.Процесс п)алтанизации осущсствляют в одном таком резервуар( илп в дву)с, соединенных последовательно.Для т(оперемеиной подачи насосом тирсмеси ивуар нсоб):одимо иметь два отдельн),(л: сборника: г 5 Тиражно( (мс(и с дро)ккал(и. и другой - оез дрожжей.)(зс р аж)и) (один...

Номер патента: 652215

Опубликовано: 15.03.1979

Авторы: Даукшис, Мехузла, Парагульгов, Саришвили, Сторчевой, Телегин

МПК: C12G 1/00, C12G 1/073

Метки: вин, плодово-ягодных, производстве, сбраживания, сусла

...в восходящем потоке газов, выделившихся в процессе брожения, преимущественно углекислоты под ее подушкой с рециркуляцией углекислоты из зоны дображивания в зону активного брожения, поддерживая дрожжи в этой зоне во взвешенном состоянии. При этом подачу дрожжейСоставитель Л.Пашинина Редактор Л.Тюрина Техред Л,Алферова Корректор М Ряшко ШШ ЮЕЕШ 4 ШжжвЗаказ 985/27 Тираж 525 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5щ ащвЮВМ Щ Филиал ППП Патент, г.ужгород, ул.Проектная,4яяввзяуц-мфж.- .,:. "Ф 7 х"- .п,И."ра:. 3 . 652осУиГествляю однократно в начальный период бРожЕнИя с непрерывным их размножением на. насадке на протяжении всего процесса. Сброженный виноматериал...

Номер патента: 787465

Опубликовано: 15.12.1980

Авторы: Линденберг, Мехузла, Микельсоне, Парагульгов, Саришвили, Сторчевой, Шур

МПК: C12G 1/073

Метки: вин, плодовоягодных, производства

...дрожжи подают в ап. парат на насадку одновременно с основной частью сока до накопления в нем 60 млн/мл дрожжевых клеток, после чего дрожжегенератор отключают.Сброженное сусло с остаточным содержанием сахара не более 0,3 г/100 мл непрерывно отбирают из аппарата, фильтруют и пастеризуют при 85 С. Однуо десятую часть .пастеризованного сока используют в качестве питательной среды для подготовки дрожжей расы Херес 96-К в дрожжегенераторе при непрерывной аэрации среды стерильным воздухом из расчета 0,5 объема на объем среды в минуту с подачей полученной дрожжевой разводки в аппарат с насадкой до накопления в нем 2 млрд/мл дрожжевых клеток, после чего подачу дрожжей в аппарат прекращают, дрожжегенератор отключают, а основную часть...

Номер патента: 943273

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Акопян, Манукян, Мехузла, Панасюк

МПК: C12G 1/073

Метки: виноматериалов, сусла, ферментации

...его зону, Сброженное сусло или виноматериал непрерывно отбирают из верхней 10 части аппарата.П р и м е р,1, В бродильный аппарат емкостью 2000 дал на 853 по вы- соте заполняют насадкой из вспученного 1 перлита размером гранул около 3 мм, О 4 атем через верхнюю часть аппарата годают дрожжевую разводку расы Яблочная 7 до накопления дрожжевых клеток на насадке в количестве 11.00 млн/мл. Затем через нижнюю часть аппарата неп- щ рерывным потоком подают яблочное сусло с исходным содержанием сахара 83. Одновременно в аппарат подают воздух из расчета 0,5 объема на объем сусла .в 1 ч. Перемешивание сусла осуществля З 1 ют в нижней зоне аппарата путем рециркуляции газов, выделившихся в процес- се брожения из верхней части аппарата в нижнюю его...

Номер патента: 962295

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Макштялене, Мехузла, Оганесянц, Панасюк, Шур

МПК: C12G 1/00, C12G 1/073

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...на насадке, происходит без доступа воздуха,что благоприятствует протеканию автолитических процессов.Виноматериал,прошедший через обааппарата, отбирают иэ верхней частивторого аппарата при содержании альдегидов не менее 450 мг/л,фильтруюти купажируют, доводят содержаниеспирта и сахара до необходимых кондиций вина и после отдыха и выдержки направляют на розлив.В результате применяемой технологии предлагаемый способ обеспечивает 60получение вина в.короткие сроки сприятным оригинальным ароматом ивкусом, стабильного по качеству втечение многолетнего периода работыустановки, интенсифицирует процессы 65 альдегидообраэонания и антолиэа, чтовлечет за собой сокращение цикла процесса производства вина и повышение,таким. образом, выхода...

Номер патента: 1242512

Опубликовано: 07.07.1986

Авторы: Берзиньш, Литвак, Микельсоне, Панасюк, Саришвили, Шур

МПК: C12G 1/00, C12G 1/073

Метки: вина, плодово-ягодного, производства

...концентрацией сахара, что соответствует изменившемуся вкусу потребителя.Исключается необходимость в использовании спирта ректификата для 25 ЗО 35 40 45 крепления вина как на стадии броже- . ния, так и при производстве купажа. Введение н купажный виноматериал сахарного ликера, спиртованного до кре пости 16-17 об,% путем добавления н него молодого яблочного спирта, бла гопрнятно для качества вина. Отпада ет необходимость в выдержке купажа для ассимиляции в нем спирта.Непрерывное дозирование дрожжей н аппарат способствует интенсификации процесса. Возрастает также интенсивность воздействия дрожжей на биохимические процессы и качество виноматериалов при брожении за .счет использования дрожжей разного возраста.П р и м е р...