Способ извлечения вина из клеевых осадков

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскихСоциалистическихРеспублик оц 960248(22) Заявлено 2909,80 (21) 2988341/28-13 Р 11 М Кп з с 12 С 1/08 с присоединением заявки М(23) Приоритет - ,Государственный комитет СССР. по делам изобретений и открытий(088. 8) Дата опубликования описания 2309.82(72) Авторы изобретения Д.Ф.Узун, П.И.Параска и О.В.Дементьева 1 ПАТЕНТБО" 1 ЕХБНЧЕСНА но- ,1 Б 1 Н 0 ПДЧ ния Ял Технологическо-конструкторский институт Нау производствениого агропромышленного объедин(54) СПОСОБ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ВИНА ИЗ КЛЕЕВЫХ ОСАДКОВ Изобретение относится к винодельческой промьиаленности, в частности к способам извлечения вина из клеевых осадков.Известно использование для осветлеиия жидких. сред полиакриламида в сочетании со стабилизатором 11.Известен способ Фильтрации жидких сред в присутствии перлта 21 .Известно использование для ос" ветления жидких сред, в частности вин, алгината натрияЭ .Наиболее блиэкм к изобретению является способ извлечения вина иэ клеевых осадков путем фильтрации х 15 под давлением 14 .Недостатком известного способа является то, что получаемое вино содержит остатки берлинской лазури, процесс длителен иэ-за прилнпания осадка к Фильтрукщему материалу. Кроме того, проведение процесса отжима при высоком давлении требует применения дорогостоящего оборудования, например, Фильтр-прессов типа ФПАКИ, 25 Целью изобретения является ускорение процесса,Поставленная цель достигается тем, что согласно способу извлечения вина из клеевых осадков путем фильтрации их под давлением, перей фильтрацией в осадок последовательно вводят смесь алгината натрия и олиакриламида в соотношении 11 и порошкообразный перлит соответ- ственно в количестве 10-20 мг/л и 5-15% к сухим веществ осадка.Введение алгината натрия и полиакриламида в равных соотношениях в количестве 10-20 мг/л в клеевые осадки позволяет коагулировать и флокулировать днсперсные частицы берлинской лазури с увеличением их размеров, которые улучшают и ускоряют процесс фильтрации.Применение порошкообраэного пеолита приводит к образованию дренажного слоя, который ускоряет процесс фильтрации и предотвращает прилипание коллоидных частиц к фильтрующему материалу.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.В жидкие клеевые осадки, полученные при комбинированной обработке вин желтой кровяной солью, вводят высокомолекулярное вещество - алгинат натрия и полиакриламид в соотношении 11, в количестве 10- 20 мг/л и фильтрующую добавку - по960248 Формула изобретения Составитель Л.Пашинина Редактор Л.Лукач Техред М.Гергель Корректор Е.Рошко7149/31 Тираж 505 ПбдписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 Заказ Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4 рошкообразный перлит в количестве 5-15 к сухим веществам осадка, перемешивают и подают насосом на фильтр- пресс, где их фильтруют череэ фильт" рующую ткань лавсан под давлением 0,1-0,4 МПа, После завершения про цесса Фильтрации осадков последние разгружают, а фильтрующую ткань регенерируют.Полученное вино, после отжатия клеевых осадков, используют в техно" р логическом цикле, например для приготовления купажей.П р и м е р. В клеевые осадки с содержанием 10,2 сухих веществ вводят высокомолекулярное веществоалгинат натрия и полиакриламид в соотношении 1:1, в количестве 10 мг/л перемешивают 10 мин и добавляют 8 порошкообразного перлита. Смесь переносят на фильтрующую воронку, моделирующую процессы фильтрации под ф давлением. Фильтрующая поверхность 100 см Процесс фильтрации осадка осуществляют при давлении 0,2 МПа. Затем проводят отжим осадка с повышением давления до 0,4 ЬИа. В ре зультате Фильтрации получают о а" док с влажностью 47,3. Осадок разгружают, фильтрукшую ткань регенерируют горячей водой.Полученное вино, не содержащее 30 остатки берлинской лазури и других,коллоидных веществ, обрабатывают по известному способу и используют по назначению.Предлагаемы способ позволяет ускорить процесс извлечения вина из клеевых осадков от 28,8 до 7,5 мин,Способ извлечения вина из клеевых осадков, путем,фильтрации их под давлением, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью ускорения процесса, перед фильтрацией в осадок последовательно вводят смесь алгината натрия и полиакриламида в соотношении 1:1 и дорошкообразный перлит соответственно в количестве 10-20 мг/л и 5-15 к сухим веществам осадка,Источники информации,принятые во. внимание при экспертизе. 1. Авторское свидетельство СССРФ 61189, кл, С 12 Н 1/10, 1940.2. Авторское свидетельство СССР9 345200, кл. С 12 Н 1/02, 1966,3. Мехузла Н.А, Липовия Л.М,.Пути повышения эффективности фильтрации а виноделий. М., ЦНИИТЭИпищепром, 1975, с.7.4. Авторское свидетельство СССРЮ 391169, кл. С 12 Я 1/08 2973.