Способ получения энантового эфира

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Сотоз Советских Социалистических Республик(61) Дополнительное к авт. свид-ву аявлено 13.06,75(2 163260/28)2 Ь 3/ исоединением заявки вдирвтввнны вета Мониот о данаи нзон отнры ноиитвтров СССР рвтвиий нй5) Дата опубликования описания 26.01,78(71) Заявитель Кишиневский сельскохозяйственный институтим. М.В. Фрунз 4) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ЭНАНТОВОГО ЭФИРА 10 с т я отходом а, нагревводят тный преадной улитают в теИзобретение относится к винодельческой промышленности, н частности к способу получения энантового эфира, и может найти применение н косметической и ликеро-водочной промышленности.Известен способ получения энантового эфира путем гидролиза липоидных соединений дрожжевой массы, нведение ее в жидкую ,среду и перегонки последней 1 .Недостатком известного способа является низкий выход энантоного эФира.Целью предлагаемого способа, являетя увеличение готового продукта. Для 1 этого в предлагаемом способе гидролиз осуществляют цитолитическим фермент. ным препаратом, ныделенным из виноградной улитки НеС 1 х ротла 1.1 аГидролиз осуществляют при темпера уре 25-30 С, рН 5,6-. 5,8 н течение 40-48 час.Способ осуществляют следующим образом.Густые дрожжи, являющиес 26 нинодельческого производств вают до температуры 25-30 фСв них цитолитический фермен парат, ньщеленный из ниногркн НеСтх роват,1 а:, и. выдержнн 30 чение 40-48 час, осуществляя при этом гидролиз липоидных соединений дрожжевой массы при рН 5,6-5,8. Полученную массу после гидррлиэа нводят в жидкую среду и подвергают перегонке. Перегонку производят н течение 3-4 час, :цо прекращения ньщеления энантового эфира, при этом полученный при перегонке пар направляют в холодильнике дистиллят отстаивают, а полученный энантоный эфир высалнвают.П р н м е р 1. 100 кг густых дрожжей загружают в емкость и 1 подогревают до температуры ЛООС. К подогретым дрожжам добавляют 500 г литолитического ферментного препарата, ныделенного из виноградной улитки "НеС 1 к рогпа 1,1 а, и выдерживают в течение 48 час. Полученную массу после гидро- лиза липоидных соединений дрожжевой массы смешивают со 100 л воды и подают в перегонный куб с паровым барбатером. Перегонку производят в течение 3 час до прекращения выделения энаьтоного эфира, Полученный при перегонке пар напранляют в холодильник, дистиллят отстаивается, а полученный эфир высаливают.Для получения безалкогольных напитков или кондитерских иэделий знанто591503 Формула изобретения Составитель Л. ПашннинаТехред А.Богдан Редактор О. Иванова Корректор Т,Макаревич Заказ 532/22 Тираж 568 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва,ж, Раущская наб., д.4/5Филиал ППППатентф, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 вый эфир растворяют в спирте в необходимом соотношении и добавляют к купажу илн при закладке. П р и м е р 2. При получении эти 5лового эфира в процессе производстваплодовоягодного спирта 1 т виноматериала помещают в смесительный сосуд,куда добавляют 20 л густых дрожжей,предварительно подогретых до температуры 25 фС. К подогретым дрожжам добавляют 100 г цитолитического ферментного препарата, выделенного из виноградной улитки НеУх ротпоСа, и:выдерживают в течение 40 час, Смесь подают Ина перегонку. Полученный коньячныйспирт содержит заданное количествоэнантового эфира,Предлагаемый способ позволяет Увеличить выход энантового эфира в 1,5 33раза. Кроме того, получение его в про-цессе производства спирта значительноулучшает вкусовые качества последнего,придает ему приятные мыльные тона,приближая к уровню французских спиртов. 1,Способ получения энантового эфира. путем гидролиза липоидных соединений дрожжевой. массы, введения ее в жидкую среду и перегонки последней, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличения выхода готового продукта, гидролиз липоидных соединений осуществляют цитолитическим ферментным препаратом, выделенным из виноградной улитки НеВх ро)паОс2. Способ по п.1, о т л и ч а ю- Ц и й с я ,тем, что гидролиз осущест" вляют при 25-30 фС, рН 5,6-5,8, в течение 40-48 час.1 Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:1. Вюстенфельд Г., Гезелер Г, Производство наливок, настоек, ликеров. М., 1959, с.42.