Гитенштейн

Номер патента: 1824436

Опубликовано: 30.06.1993

Авторы: Гитенштейн, Рошка, Узун, Фролова

МПК: C12G 3/06

Метки: крепкий, напиток

...о 1 дм сиропа. Приготовленный сироп вносят о купаж напитка из расчета 0,6(таблица),Приготовленный напиток выдерживают не менее 30 суток, осветляют фильтрацией и разливают в тару.Готовый крепкий спиртной напиток представляет собой прозрачную жидкость, бесцветную или с легким кремовым оттенком, без осадка, с приятным спиртовоплсдово-ягодным с преобладанием виноградного тона запахом и полным, мягким вкусом. Крепкий спиртной напиток содержитэтилового спирта 39,0%. сахаров 0,5 . Гарантийный срок хранения при температурене ниже +5 С со дня выпуска не менее 55 месяцев.П р и м е р 1. Получают яблочный ароматизированный спирт, как побочный продуктот деалкоголизации яблочного спиртованного сока, в количестве 80 дал крепостью10 395,Виноградный...

Номер патента: 1738229

Опубликовано: 07.06.1992

Авторы: Верникова, Гитенштейн, Тихман

МПК: A23L 2/02

Метки: андриеш, напиток, нешипучий, сухой

...в виноградном соке, При этом происходит переход кислоты из кристаллического состояния в аморфное, в результате чего при сушке кислота не отслаивается и не плавится, что обеспечивает получение однородного сухого напитка,Способ получения сухого напитка "Андриеш" осуществляется следующим образом.В концентрированный виноградный сок сорта "Изабелла" вносят кислоту и осуществляют перемешивание полученной смеси до полного растворения кислоты. Затем добавляют сахар и энокраситель, смесь снова перемешивают, сушат и измельчают, после чего вносят весь объем эссенции "Малина - 83".При изготовлении напитка используют продукты по следующим ГОСТам;Сахар - ГОСТ 21 - 78Сок виноградный концентрированный сорта"Изабелла" - ГОСТ 18 192-72Кислота лимонная...

Номер патента: 1549992

Опубликовано: 15.03.1990

Авторы: Волынский, Гитенштейн, Сары, Узун, Фролова, Чернат

МПК: A23L 2/02, C12H 3/02

Метки: деалкоголизации, плодово-ягодного, сока, спиртованного

...С при остаточном 0,030-0, 035 МПа,или 65-75 С при избыточном (О, 010,02 МПа ) давлении,Эта фракция содержит, главным образом, низкокипящиеэфиры, обладающие плодовым запахом.Конденсат первой и второй Фракцийароматических веществ возвращают впоток деалкоголизированного сока,П р и м е р 1, Сок виноградныйсорта Алиготе, спиртованный спиртомэтиловым, ректификованным до крепости 17,3 об, , нагревают до 87 С ираспыляют до мелкодиснерсного состояния и в виде капель диаметром0,25 мм подают в противоток водно- .спиртовых паров нагретого сока нашаровую насадку. Процесс деалкоголизации и одновременной пастеризацииосуществляют в псевдоожиженном слоепри плотности орошения 10 м/м .чи поверхности обмена между жидкойи паровой фазами 42 м/мэ при...

Номер патента: 591503

Опубликовано: 05.02.1978

Авторы: Гитенштейн, Грудко, Руд, Сальникова

МПК: C12G 3/12

Метки: энантового, эфира

...а полученный энантоный эфир высалнвают.П р н м е р 1. 100 кг густых дрожжей загружают в емкость и 1 подогревают до температуры ЛООС. К подогретым дрожжам добавляют 500 г литолитического ферментного препарата, ныделенного из виноградной улитки "НеС 1 к рогпа 1,1 а, и выдерживают в течение 48 час. Полученную массу после гидро- лиза липоидных соединений дрожжевой массы смешивают со 100 л воды и подают в перегонный куб с паровым барбатером. Перегонку производят в течение 3 час до прекращения выделения энаьтоного эфира, Полученный при перегонке пар напранляют в холодильник, дистиллят отстаивается, а полученный эфир высаливают.Для получения безалкогольных напитков или кондитерских иэделий знанто591503 Формула изобретения Составитель Л....

Номер патента: 476007

Опубликовано: 05.07.1975

Авторы: Гитенштейн, Печерский

МПК: B01D 11/02, C12G 1/02

Метки: действия, непрерывного, растительного, сырья, экстрактор

...Торцовое перфорированное сито 4 образует в головной части корпуса камеру 6 для отвода полученного сока,Устроиство для отвода твердь 20 полнецо в виде бесконечного всйера 7, на цепях 8 которого лопасти-очистители 9, каждая установлена наклонно по хо продукта под углом до 60 ц с 25 жицами 10 и направляющей 1 В хвостовой части корпуса приспособление для регулцрова выполненное в впде спаренных Валы 3 выполцень полыми,ЗО в рабочей камере 13 перфорнр3хвостовой (разгрузочной) части переходят в сплошные,В промежутках между перфорированными витками установлены рыхлители 14,Экстрактор работает следующим образом.Растительное сырье поступает в приемный бункер 5 и захватывается витками шнеков 2.Противотоком через пустотелые валы 3 подается...

Номер патента: 414300

Опубликовано: 05.02.1974

Авторы: Гитенштейн, Лысиков, Руд, Сальникова

МПК: C12G 3/12

Метки: знзпгртг, энантового, эфираg

...смесь виноматериала с этими дрожжами.П р и м е р 1. 100 кг густых дрожжей загружают в контейнер установки, облучают при мощности 900 рад/мин, дозой 1000 крад, Полученную массу после радиолиза смешивают со 100 л воды и подают в перегонный куб с паровым барботером. Перегонку проводят в течение 3 час до прекращения выделения энантового эфира (в холодильнике) . Полученный при перегонке пар направляют в водяной холодильник. Дистиллят отстаивается, а полученный энантовый эфир (дрожжевое масло) 5 отделяется от воды.П р и м е р 2. При получении энантовогоэфира в процессе производства коньячного и плодово-ягодного спирта 1 т виноматериала без примесей помещают в смесительный сосуд, 10 куда добавляют 20 л густых дрожжей, предварительно...

Номер патента: 365376

Опубликовано: 01.01.1973

Авторы: Гитенштейн, Малтабар

МПК: C12G 3/12

Метки: плодовоягодного, производства, спирта, сырья

...ферментов осущесгвляют тепловой обработкои сырья до орожения, которая уменьшает содержание метанола в плодовом спирте, но приьодит к потере плодового аромата и требует больших затрат на подогрев и охлаждение.С целью упрощения процесса и улучшения качества полученного спирта по предлагаемому спосооу ингибирование пектолитических ферментов осуществляют непосредственно в процессе брожения путем введения в мезгу одновременно с дрожжами экстракта растения сельдерея Аршгп дгаиоепз 2,Экстракт вводят в количестве 3 - 5% от объема мезги.Способ осуществляют следующим образом.Поступившее на переработку сырье, например яблоки, измельчают, полученную мезгу подают на брожение и совместно с дрожжами, например расой Я, вводят в метракт...