Способ получения коньячного спирта
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 572497
Автор: Сачаво
Текст
(51) М, Кл 2 С 126 3/12 Государственный комнтеСовета Министров СССРпо делам изобретений. С. Сачав 54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНЬЯЧНОГО СПИР и коньяч в. Смесь вают, за л учением ных и хв ых или спиртаружают коньяч- остовых слеИзобретение относится к в инодельческой промышленности, в частности к способам получения коньячных спиртов,Известен способ получения коньячного спирта путем перегонки сброженного вино- материала с введенными в него винными дрожжами на спирт-сырец с последующей перегонкой спирта-сырца 11.Недостатком известного способа является то, что коньячный спирт недостаточно обогащен энантовыми эфирами и другими ценными для коньяков компонентами, что сказывается на качестве готового продукта.С целью повышения качества готового продукта и обогащения его энантовыми эфирами по предлагаемому способу перед перегонкой в спирт-сырец вводят винные дрожжи в количестве 1 - 20 вес, %Предлагаемый способ осуществляют дующим образом.В сброженный виноматериал вводят винные дрожжи в количестве 1 - 2 об, % или весовых, загружают в двусгоночный аппарат периодического действия и перегоняют с получением спирта-сырца крепостью 23 - 32 об. %После окончания перегонки коньячных виноматериалов в спирт-сырец вводят винные дрожжи в количестве 1 - 20 об.% или весовых влажностью 82 - 8 б%, полученных от снятия с дрожжеи и стяж других сухих виноматериал сырца и дрожжей перемеш в аппарат и перегоняют с п 5 ного спирта, а также голопогонов. П р и м е р. В коньячный виноматериал вколичестве 1000 дал вводят 2 об.% винных 10 дрожжей и перегоняют на двусгоночном аппарате периодического действия. При этом из аппарата выходит спирт-сырец крепостью 25 об, %, его собирают в емкость, добавляют 2 об, % или весовых винных дрожжей влаж постыл 85%, тщательно перемешивают и подвергают перегонке, получая при этом коньячный спирт, головные и хвостовые погоны. Высокая спиртуоз ность спирта-сырца способствует разрушению дрожжевых клеток и вы ходу из них энантовых эфиров. Находясь всоставе спирта-сырца крепостью 23 - 32 об. %, энантовые эфиры имеют коэффициент ректпфикации больше единицы, поэтому они становятся хорошо летучими и полностью пере ходят в дистиллят.Использование предлагаемого способа позволяет повысить качество готового продукта и позволяет получать коньячные спирты, богатые такими ценными для них компонента ми, как энантовые эфиры, фурфурол, высшие572497 Составитель Л, Пашинина Техрсд М, Семенов Коррсктор Л, Котова Редактор В. Блохина Заказ 2221/16 Изд Ъго 763 Тираж 563 Подписное НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Типография, пр. Сапунова, 2 спирты и т. д., а также улучшать их органолептические показатели. Формула изобретенияСпособ получения коньячного спирта путем перегонки сброженного виноматериала с введенными в него винными дрожжами на спирт-сырец с последующей перегонкой спирта-сырца, отличающийся тем, что, с целью повышения качества готового продук- та и обогащения его энантовыми эфирами, перед перегонкой в спирт-сырец вводят винные дро кжи в количестве 1 - 20 вес. о .5 Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Малтабар В. М Фертман Г. И. Технология коньяка, М., 1971, с. 25.
СмотретьЗаявка
2097009, 13.01.1975
САЧАВО МИХАИЛ СЕРГЕЕВИЧ
МПК / Метки
МПК: C12G 3/12
Метки: коньячного, спирта
Опубликовано: 15.09.1977
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-572497-sposob-polucheniya-konyachnogo-spirta.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения коньячного спирта</a>
Установка для ускоренного созревания крепких вин и коньячных спиртов
Номер патента: 98238
Опубликовано: 01.01.1954
Авторы: Нилов, Преображенский
МПК: C12H 1/18
Метки: вин, коньячных, крепких, созревания, спиртов, ускоренного
...температуры установлены контактньш термометр и реле 5.Обе колонны снаожены сосудамц 6, из которых вино поступает в напорные резервуары 7, питающие вином колонны 1 и 2 и соединенные в окислительной колонне 1 с баллоном 8 для кислорода, а в восстановительной колон, пе 2 - с баллоном 9 для водорода.Прошедшее через колонны вино по. ступает в приемники 10, откуда насосами 11 перекачивается ь теплообменники 12 для охлаждения и далее в рсзервуары 13.Работа окислительной колонны 1 происходит следующим образом.Вино или коньячный спирт из сосуда 6 поступает в напорный резервуар 7, в который из баллона 8 через вентиль 14 и клаган 16 подается строго дозированное количество кислорода. Таким образом, поверхность вина в напорном резервуарс 7...
Способ определения количества твердой фазы жира в продуктах
Номер патента: 739407
Опубликовано: 05.06.1980
Авторы: Березанский, Гуляев-Зайцев, Ересько, Коваленко, Работягова
МПК: G01N 33/04
Метки: жира, количества, продуктах, твердой, фазы
...жидкость с определенной температурой. Контроль постоянства и регулирования чисел оборотов осуществляют строботахометром и автотрансформатором, При этом в процессе охлаждения продукта его температуру измеряют термопарами и записывают потенциометром, изменяют соотношение удельных объемов твердого и жидкого жира, которое регистрируют по изменению уровня запирающей жидкости в капилляре.На основании полученных дан итывают количество твердой фазь739407 Удельная мощность Содержание твердой фазы жира при темпераотуре, С,ме канической обработки,вт/кг 28 26 24 20 16 12 50 0,3 0,8 1)2 2,4 3,5 120 08 13 22 41 59 250 15 30 48 72 99 5,2 8,0 формула изобретения Составитель Н. Абрамова Редактор И. Квачадзе Техред К. Шуфрич Корректор Г. Назарова Заказ...
Способ производства десертных и крепких вин
Номер патента: 971875
Опубликовано: 07.11.1982
Авторы: Аванесьянц, Аношина, Бутто, Робский, Щербина
МПК: C12G 1/02, C12G 1/028
Метки: вин, десертных, крепких, производства
...этого вторично отделяют сусло-самотек, Его было получено 750 дал с сахаристостью 18,6%. Это сусло-самотек объединяют с первоначально отобранным, Получено всего сусла 5 9718 самотека 1600 дал со средней сахаристостью 18,9%, которое направляют на подбраживание 2 сахара и заспиртовывают до 16,4 об. %, Получен десертный вино- материал с содержанием спирта 16,5% и сахара 14,2%. В оставшуюся мезгу добавляют 750 дал предварительно наогретого до 65 С прессовых фракций сусла, полученных от переработки беэ настоя на мезге винограда сорта Плавай 1 О с сахаристостью 16,2%, тщательно перемешивают и поддерживают эту температуру при настаивании 12 ч. После этого отделяют сусло прессованием, подбра.- живают и спиртуют до кондиций крепкого 15 вина...
Способ производства полусухих и полусладких вин
Номер патента: 1507784
Опубликовано: 15.09.1989
Авторы: Авакьянц, Персианов, Розправкова
МПК: C12G 1/02
Метки: вин, полусладких, полусухих, производства
...ч при, 18 С направляют в первую бродильную емкость, в которую вводят дрожжевую разводку (З ), При повьппении давления от 0 до 200 кПа бродящее .сусло самопроизвольно отфильтровывается через микропористый титановый фильтр, имеющий гидравлическое сопротивление трубок 200 кПа. Цикл: сбраживание, фильтрация, дозирование дрожжевой разводки, сбраживание, повторяют 3 раза. Готовое полусухое вино имеет следующие кондиции; сахар 3 г/100 мл, спирт 9,5 об. ., хорошо выражен сортовой аро" мат, свежее на вкус, ДегустационныйВ табл.1 представлены сравнительные данные предлагаемого способа и прототипа,5 15077 балл на 0,2 балла выше прототипа. По сравнению с прототипом (метод биологического азотопонижения) вино, полученное по предлагаемому способу, в...
Способ очистки винодельческой продукции
Номер патента: 1192351
Опубликовано: 10.02.1996
Автор: Хиабахов
МПК: C12H 1/00
Метки: винодельческой, продукции
СПОСОБ ОЧИСТКИ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ путем введения сорбента, отличающийся тем, что, с целью повышения качества очистки, в качестве сорбента используют дубовые опилки после их предварительной водно-спиртовой и тепловой обработки, при этом обработку сорбентом производят в динамическом режиме, пропуская через него обрабатываемый продукт со скоростью 0,2 - 0,5 л кг/мин, с последующей регенерацией сорбента.
Предыдущий патент: Способ определения мальтазной активности ферментов
Следующий патент: Тарельчатый клапан
Случайный патент: Способ полярографического определения меди и цинка в сычужных сырах типа голландского