Способ экстракции из мезги дубильных, красящих и других экстрактивных веществ

)2407035/28 1 К В 01 Д 11/02 С 12(т 1/02 ением заявкис прн Госудврствеиный комитвт Саветв Министров, СССР сс делам .изобрвтеиий и атхрытв(45) Дата опублико описания 25,01 ТВ 2) Авторы изобретения Иваненко, С, В, Касько, К. Ф. Бодни, Д. А, Моисеенко и А. А. Галиулин(71) Заявител есский технологический институт пишево им, М, В. Ломоносова пенности(54 ОБ ЭКС ДРУГИХ АКЦИИ КСТ РАК мезги в другой, Термообработку мезги ведутв пределах от 5 мин до 15 мин,На чертеже дана технологическая схема,поясняющая способ.Устройство имеет мезгонасос 1, теплообмен.ник 2 с управляемой фильтрующей перегорол.кой 3, через которую происходит тепло-и мас.сообмен сусла, мезгоподогреватель 4.Предлагаемый способ осуществляется следующим образом.Мезгонасосом 1 мезгу нагнетают в тепло.обменник 2, где происходит предварительныйподогрев холодной мезги с помощью теплопередачи и конвекции от термообработанной мезги во встречных потоках через фильтрующую перегородку 3.Технологический цикл термообработки твердои части мезги состоит из предварительногонагрева в теплообменнике, тепловой обработкив мезгоподогревателе и охлаждения. Часть жидкой мезги, в зависимости от технологических параметров исходного материала и кондиции ко.нечного продукта, минуя мезгоподогреватель,поступает в термообработанную мезгу, изменяяее органолиптические свойства, Изменениемдлительности процесса термообработки в пределах от 5 до 15 мин и температуры мезги от Изобретение относится к винодельческой промышленности, в частности. к способам экстракции из мезги дубильных, красящих и других экстрактивных веществ, и может применяться в консервной промышленности, 5Известен способ экстракции из мезги дубильных, красящих и других экстрактивных веществ, предусматривающий термообработку мезги нагретым суслом 1).Наиболее близким из известных способов по технологической сущности к предлагаемому О .является способ экстракции из мезги дубильных, красящих и других экстрактивных веществ путем контакта в противотоке термообработанной мезги со свежей 2.Недостатками известного способа являются относительно большие потери тепла,и отсутствие условий регулирования процессом экстракции.Цель изобретения - регулирование процессом экстракции и повышение качества готовой продукции, путем увеличения выхода 20 дубильных., красящих и других экстрактивиых веществ, а также уменьшение теплозатрат.Это достигается тем, что контакт осуществляют через фильтрующую перегородку, обеспечивающую проход сусла из одногопотока МЕЗГИ ДУБИЛЬНЫХ, КРАСЯЩИХИНЫХ ВЕЩЕСТВ589001 Составитель В. Копер Техред О. ЛуговаяТираж 9 Б 4Корректор С. ШекмаПодписное Редактор Н. РазумовЗаказ 295/6 та Министров СССткрытнй ИИПИ Государственного комитета Совпо делам изобретений н13035, Москва, Ж, Рауньская аб д л. Проектная, 4 лнал ППП кпаген, г. Ужгород 40 фС до 70 С н управляют степенью диффузии,Пример . Холодную мезгу подогревают до 40 фС и охлаждают контактом с новой партией холодной мезги во встречных потоках. При контакте холодной и подогретой мезги часть сусла поступает в термообрабатывающую мезгу, из. меняя ее органолептические свойства и сно. собствуя экстракции дубильных, красящих и других экстрактивных веществ. Термообработку ведут в течение 10 мин,Предлагаемый способ позволяет регулировать процесс экстракции, повышает качество готовой продукции путем увеличения выхода дубильных, красящих и других экстрактивных веществ и уменьшает теплозатраты. Формула изобретения 1. Способ экстракцни из мезги дубильных,красящих и других экстрактивных веществ путем контакта в противотоке термообработанной мезги со свежей, отличающийся тем, что, с целью регулирования процессом экстракцни и повышения качества готовой продукции, путем увеличения выхода дубильных, красящих и других экстрактнвных веществ, а также уменьшение теплозатрат, контакт осуществляют через фильтрующую перегородку, обеспечивающую. проход сусла из одного потока мезги в другой.4 в 2. Способ по.п. 1, отличающийся тем, чтотермообработку мезги ведут в пределах от 5 мин до 15 мин.Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:М1. Попов К. С, Виноделие, Симферополь,1960, с. 256 - 261.2. Франция, патент1600478, кл, С 12 Сз,1970.