Способ приготовления концентрированных томатопродуктов

Номер патента: 388730

Автор: Кропоткинский

ZIP архив

Текст

Союз Советских Социалистических РеспубликОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ 388230 Зависимое от авт. свидетельства-аявлено 06.Х.1969 ( 1361116/28-1присоединением заявки-А 231 3/16 Л 23/ 1/06 осударстеенный камит Соаета Иииистрое ССС аа делам изобретений н открытийитет -К 664.8.031.1(088,8 Опубликовано 05.1/11,1973. В Дата опубликования описан ллетець27.Х 1.1973 И. А, Волощук зобрете Кропоткинский консервный завод явител СОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНТОМАТОП РОДУКТ РИРОВАННЬ 2 рсцую фрак- не бополучают две фракции - высокодиси грубодисперсиую, Высокодисперснация содержит частицы мякоти размеролее 15 ик при оптимальном содержани5 ти в пульпе 14 - 15%. Количество этоции более 80% от общей массы, а грпероцой менее 20%.Высокодисперсную фракца уваривание последователькуум-аппарат, где доводят свеществ пасты до 30%, во втв третий - до 50% и более.Полученная паста сохраняет цвет,пригорает к поверхности нагрева, нкрупных частиц мякоти, длительное врнится в обычных условиях, не теряяпервоначального качества. Грубодпсмассу, содержащую семена, кожицу,ют через сито, отделяя семена и косока. Сок используют или для30%зной томатной пасты или дрпродукта. и мякоа фрак- убодисцию направляю но в первый ва одержание с хи орой - до 40% вкус,е инее емя хоасвоего персцую протиражицу от овления томатоприготугого 1. Способ иых томатопр дов, дроблени массы, протир уваривание рироваи йку плооматной акции и с целью 9 Изобретение относится к консервной промышлененост,Известен способ приготовления концентрированных томатопродуктов, предусматривающий мойку плодов, дробление, подогрев дроб леной томатной массы, протирание, разделение ца фракции и уваривание до получения готового продукта,Одсчако при таком способе разделенную на две фракции томатную массу подвергают раздельной обработке: жидкую часть подают на уваривацие, а нерастворимую - на пастернзацию или подсушивание. Затем обе части смешивают.Для упрощения процесса и улучшения качества в првдлагаемом способе процессы протирания и разделения проводят одновременно с получением высокодисперсной фракции, содержащей частицы мякоти размером, це пре. вышаюшим 15 мк, и грубодисперсной, составляющей це оолее 15 - 20% от общей массы. Содержание мякоти в высокодисперсной фракции составляет,преимущественно 14 - 15%,Предлагаемый способ заключается в следующем,Вымытые томаты дробятнапример, на дисковой дробилке, пропускают через шнековый шпаритель, где подогревают массу до 85 - 0 С. Затем эту массу разделяют на фильтрующей ценприфуге, напрснмер НВШ, где ред,мет изобретения приготовления концентодуктов, включающий мое, подогрев дробленой ание раздепение на фр тличающийся тем, что,388730 Составитель И. Андреева Техред Л. Грачева Редактор Л. Гончарова Корректоры Н. Учакинаи С. Сатагулова Заказ 620/2002 Изд. М 859 Тираж 440 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5Тип, Харьк фил. пред. Патент упрощения процесса и улучшения качества, процессы протирания и разделения проводят одновременно с получением высокодисперсной фракции, содержащей частицы мякоти размером, не превышающим 15 ик, и грубодисперсной, составляющей не оолее 15 - 20/о от общей массы.2, Способ по п. 1, отличаюш,.ийся тем, чтосодержание мякоти в высокодисперсной фрак ции составляет преимущественно 14 - 15/

Смотреть

Заявка

1361116

Кропоткинский консервный завод

МПК / Метки

МПК: A23B 7/08, A23L 1/06, A23L 1/212

Метки: концентрированных, приготовления, томатопродуктов

Опубликовано: 01.01.1973

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-388730-sposob-prigotovleniya-koncentrirovannykh-tomatoproduktov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления концентрированных томатопродуктов</a>

Похожие патенты