Способ приготовления пищевой соли, обогащенной добавкой пряностей

Номер патента: 362611

Автор: Путнынь

ZIP архив

Текст

36261 Союз Советскиз Социалнстичвскиз РеслуолинЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 21.Ч 111,1967 ( 1179962/28-13) М. Кл. А 231 1/22 с присоединением заявок1181025/28-13, 1180866/28-13 Приоритет Комитет ло селам нзооретений и открытийОпубликовано 20.Х 11.1972. Бюллетень3за 1973 Дата опубликования описания 20.П,1973 УДК 664.44(088.8) ори Советв ййинистров СССРАвтор изобретения Р, С. Путнынь Заявитель СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВОИ СОЛИ, ОБОГАЩЕННОИ ДОБАВКОИ ПРЯНОСТЕИИзобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и относится к способам изготовления пищевой соли.Известен способ изготовления пищевой соли, обогащенной добавкой пряностей, путем смешивания их с солью,При осуществлении этого способа во время сушки пряных растений (петрушки, укропа, чеснока и т. д.) улетучиваются эфирные масла, и ароматические свойства, а также витаминная цецность смеси их с солью снижается.Цель изобретения - повышение ароматических свойств и витаминной ценности смеси, смешивание соли с пряными растениями осуществляют перед сушкой; измельчению целесообразно подвергать высушенную смесь.Способ осуществляют следующим образом: пряные растения (укроп, петрушку, сельдерей, лук-порей и т. д.), очищенные соответствующим образом, промывают, дают стечь воде и высохнуть, затем перемешивают с солью, например путем чередования слоя растений со слоем соли, и сушат в потоке горячего воздуха, проходящего снизу вверх и имеющего 50 - 60 С. Выделяющиеся при сушке эфирные масла пропитывают соль; последняя оказыва ет также консервирующее действие на содержащиеся в растениях витамины.Высушенную смесь можно также смешатьс нарезанным на тонкие кружки хреном. Затем смесь размалывают в порошок ц расфа совывают в воздухонепроницаемую тару. Предмет изобретения1. Способ приготовления пищевой соли, обогащенной добавкой пряностей, путем сушки 15 и измельчения пряных растений и смешивания их с солью, отличаюигийся тем, что, с целью повышения ароматических свойств ц витаминной ценности смеси, смешивание соли с пряными растениямц осуществляют пе ред сушкой.2. Способ по и. 1, отличаюигийся тем, чтоизмельчению подвергают высушенную смесь.

Смотреть

Заявка

1179962

Р. С. Путнынь

МПК / Метки

МПК: A23L 1/22

Метки: добавкой, обогащенной, пищевой, приготовления, пряностей, соли

Опубликовано: 01.01.1973

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-362611-sposob-prigotovleniya-pishhevojj-soli-obogashhennojj-dobavkojj-pryanostejj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ приготовления пищевой соли, обогащенной добавкой пряностей</a>

Похожие патенты