Хидо

Номер патента: 360065

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Джамалов, Ибрагимов, Мансуров, Ташкентский, Хидо

МПК: A23L 1/202

Метки: «сумаляк», зернового, продукта, производства

...экстр акта.,Проращивание целесообразно вести,при 18 - 20 С до образования листка длиной 5 - 10 мл.,Приготовление оолодовой вытяжки моино ооу 1 щвствлять амещив,ахием солода с водой пр 1 и 35 - 40 С в соопноппении 1: 4. Рекомендуется охлажденне муки проводить до 75 С.Пример,вьпполненвя способа: пз расчета на 10 кг зерна пшеницу промывают и замачиваот водой при гидромодуле 1: 10, доводя влаиность зервана до 40 - 45%. Затем зерно проращивают,на эмалированных кюветах толщиной сло,я 10 - 15 см,при, 18 - 20 С до образсьания листка длиной 5 - 10 мм.Пророщенное зерно дробят на неокисляемых вальцах, затем смешпвают с водой при 35 - 4,0 С при соотношении, 1: 4. По.тученвую солодовую вытяжку иопользуют дтя осахариваовия затора, приготовленного из...