403396

Союз Советских Социалистических РеспубликО П И С А Н И Е 403396ИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельства-Заявлено ОЗ.Ч.1971 ( 1648007/28-13)с присоединением заявки-Приоритет -Опубликовано 26.Х.1973. Бюллетень43Дата опубликования описания 5.111.1974 М. Кл. А 231 1/04 Государственный иомитет 6 оавта Министров СССР оо делам изобретений и открытийУДК 668.393.5(088,8) Авторыизобретения Н, И. Супрунов и Г, И, Титовец Институт биологически активных веществ Дальневосточного научного центра АН СССРЗаявитель СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕКТИНА ИЗ МОРСКИХ ТРАВ Изобретение относится к способам получения пектина из травы видов взморника (Хоз 1 ега гпаг 1 па 1, ХозФега рас 111 са %абаз., Хозега 1 ароп 1 са АзсЬегз, е 1 бгаеЬп.) и филлоспадикса (КЪу 11 озрад(х эсоц 1 ег 1 НооЕ), который может широко применяться во многих отраслях промышленности, в частности в пищевой в качестве стабилизатора, эмульгатора и затустителя,при изготовлении пищевых изделий,Известен способ получения пектина из морских трав, например взморника морского, путем протравки сырья раствором соляной кислоты, промывки водой, ,экстрагирования раствором щавелевокислого аммония, осаждения пектина спиртом, фильтрования и сушки.По предлагаемому способу увеличивается выход пектина и улучшаются его желирующие свойства.Это достигается тем, что перед экстрагированием сырье сушат при температуре преимущественно 40 С, протравку его ведут предпочтительно в течение 3 час при 50 С и используют при этом соляную кислоту 3%-ного раствора, а экстрагирование осуществляют преимущественно в течение 3 час при 70 - 75 С.Для предотвращения деструкции пектина и ускорения сушки после осаждения пектина спиртом его промывают ацетоном и измельчают.Для уменьшения расхода воды перед промывкой сырье нейтрализуют слабой щелочью, например 1%-ным раствором аммиака,На фиг. 1 изображена установка для осуществления предлагаемого способа; на фиг.2 - график зависимости выхода пектина от концентрации соляной кислоты, ,взятой для протравки; на фиг. 3 - график зависимости выхода пектина от температуры экстракции 1%-ным раствором щавелевокислого аммония. П р и м е р. Воздушно-сухую цельную тра 15 ву взморника морского (1 кг) загружают вварочный котел 1 н заливают 10 л 3%-ногораствора соляной кислоты из мерника 2, тщательно перемешивают и нагревают при 50 Св течение 3 час, затем котел отключают, горя 20 чую воду в водяной рубашке заменяют холодной и оставляют до следующего дня,Теплый солянокислый мацерат сливают,сырье отжимают на прессе 3. Отжатое сырьепереносят в емкость 4, из меринка 5 прили 25 вают 9 л водопроводной воды, тщательно перемешивают и из меринка б при перемешивании добавляют 9 л 1%-чого раствора аммиака для нейтрализации части кислот до рН 5.После прекращения вспенивания жидкостьз 0 декантацией сливают и многократно (до 5 раз)промывают порциями водопроводной водой, затрачивая до 45 л.После промывки сырье отжимают на прессе 3 и сушат в калориферной сушилке 7 при 40 С. Сухой материал помещают в варочный котел 8 и в четыре приема экстрагируют 1%-ным раствором щавелевокислого аммония нз емкости 9 при температуре 70 - 75 С в течение 3 час. В каждой фраиции получают извлечения по 15 л.На экстракцию всего затрачивают 65 л 1%-ного раствора щавелевокислого аммония. Фракциями,извлечения сливают вместе в приемник 10 и пектин вьтсаждают метанолом из меринка 11 в соотношении 1:4. Четвертую фракцию сливают в мерник 12 и используют для экстракции новой партии сырья.Пектин отделяют на фильтре И и промывают ацетоном из мерника 14, Промывной ацетон собирают в приемник 15. Пектин, отмытый от спирта и пигментов, переносят в ступу 1 б, измельчают в порошок и,рассыпают тонким слоем для улетучивания остатка ацетона.Выход пектина составляет около 34% от веса исходного сырья после обработки соляной кислотой. Кинетика процесса выхода пектина отражена в графиках (см. фиг. 2 и 3). Точки А, Б, В и Г (см. фиг, 3) означают соответственно экстракцию при комнатной температуре, экстракцию при 50 - 55 С, экстракцию при 70 - 75 С и экстракцию при 93 - 100 С.Данные, приведенные на графиках, показывают, что найдены оптимальные параметры технологического режима, которые существенно увеличивают выход пектина,Предмет изобретения1, Способ получения пектина из морскихтрав, например взморника морского, путемпротравки сырья, раствором соляной кислоты,промывки водой, экстрагирования растворомщавелевокислого аммония, осаждения пектина спиртом, фильтрования и сушки, отличающийся тем, что, с целью увеличения выходапектина и улучшения его желирующихсвойств, перед экстрагированием сырье сушатпри температуре преимущественно 40 С, протравку его ведут предпочтительно в течение3 час при 50 С и используют при этом соляную кислоту ЗО 1 О-ного раствора, а экстрагирование осуществляют преимущественно в течение 3 час при 70 - 75 С,25 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, чтос целью предотвращения деструкции пектинаи ускорения сушки, после осаждения пектинаспиртом его промывают ацетоном и измельчают.ЗО 3. Способ по п, 1, отличающийся тем, чтодля уменьшения расхода воды перед промывкой сырье нейтрализуют слабой щелочью, например 1%-ным раствором аммиака.403396 Й /и/и./7 йг 7 ы % Составитель Г. СубботинаРедактор А. Бер Техред А. Камышникова Корректор Е. Хмелев одписно ип. Харьк. фил. пред. сПатентэ аказ 222/12ЦНИИПИ Государствпо дела Москва,ОцнтрациГ ййря4 ъг 2 2 5фричи изблгчснияСЪ 2 3 Тираж 467ого комитета Совета Министров СССР изобретений и открытий35, Раушская наб., д. 4/5