Пищевой продуктboci atiiirsoпмблi, -, »=
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
Ссюз СОВЮтскихСоциалистическихРеспублик 390804 О П И С А Н И ЕИЗОБРЕТЕН ИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Зависимое от авт. свидетельства-Заявлено 27.1.1972 ( 1742010/28-13)с присоединением заявки-31 1,3 Гасударственный намнте Севета Мнннатрав ССС па делам нзабретеннй и аткрытнйПриоритет -Опубликовано 25.И 1,1973, Бюллетень МДата опубликования описания 24.Х.1973 УДК 664,95.0(088.8) Авторы изобрете акина, Н. Б. Щупак, П, Д. Лещенко, П. Н. Майструк Л, Л. Лагунов и М. И. Крючкова Л Киевский научно-исследовательский институт гигиены пит явител ИЩЕВОЙ ПР Сухие Белки Жиры Сахар ства 3 - 14 ,5 - 11 4 6 одукта имеются оста В том числе в аминокислоты.В таблице при ные аминокислотн дукта и некоторых мах на 100 г белка ведены сравнительные данго состава полученного пропродуктов питания в грамИзобретение относится к пищевой промышленноспи, а именно к области получения пищевых продуктов для лечебного питания.Известен пищевой продукт на основе пасты из крпля с добавками.Цель изобретения - расширенлле ассортимента.В предложенный продукт в качестве добавок введены мидии, а также кукурузно-солодовый экстракт н квасное ржаное сусло с содержапнем сухих веществ соответственно до 74 и 72 вес. %, при этом компоненты взяты в следующем весовом соотношении, вес, %:Мидии 15 - 20 Кукурузно-солодовыйэкстракт 5 - 8Квасное ржасное сусло 5 - 8 Паста из териля остальное до 100Кроме того, в состав продукта введен же лирующий компонент, например желатин, агар- агар, в количестве до 2 вес. %,Пищевой продукт на основе пасты из криля получают следующим образом.В качестве исходных материалов используют, вес, ф/о.Пасту белковую мороженуюОкеан из антарктического криля 66Кукурузпо-солодовый экстракт 7 Концентрат квасного сусла 7 Мидии 20 Желатин или агар-агар 1,45Перечисленные компоненты дозируют и двукратно смешивают в шнековом смесителе, после чего фасуют и стернлизуют, нагревая до 105 С 20 мин, выдерживая при этой температуре 10 пин 1 и далее охлаждая 10 - 20 нин,Желирующий продукт добавляют в количестве до 2 вес. %, в частности 1,45 вес. %. Он представляет собой очнородную по цвету (коричневато-бурый) равномерно измельченную массу, обладающую приятным сладковатым вкусом с незначительным морским запахом, Желирующий продукт придает пищевому продукту зернистость икры.Химический состав пищевого продукта исследован в лабораторных условиях и содержит, вес. %:390804 П р едм ет изобретения о а ФЯ о 1 МТип, Харьк, фил. пред. Патент ЛизинфенилаланинТирозинВалинЛейцинМетпонинТреонниАргининГпстидин 1, Пищевой продукт,на основе пасты изкриля с добавками, отличающийся тем, что, с 5 целью расширения ассортимента, в качестведобавок введены мидии, а также кукурузносолодовый экстракт и квасное ржаное сусло с содержанием сухих веществ соответственно до 74 и до 72 вес. оо, при этом указанные ком поненты взяты в следующем соотношениями,.вес, %:Мидии ,15 - 20 Кукурузно-солодовыйэкстракт 5 - 8 15 Квасное ржаное сусло 5 - 8Паста из криля остальное до 100 2. Продукт по п. 1, отличающийся тем, что в его состав дополнительно введен желирую 20 щий компонент, например желатин, агар-агар,в количестве до 2 вес. %, Заказ 609(2021 Изд. М 861 Тираж 467 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5
СмотретьЗаявка
1742010
Киевский научно исследовательский институт гигиены питани
витель Л. С. Шакина, Н. Б. Щупак, П. Д. Лещенко, П. Н. Майструк, Л. Л. Лагунов, М. И. Крючкова
МПК / Метки
МПК: A23L 1/33
Метки: atiiirsoпмблi, пищевой, продуктboci
Опубликовано: 01.01.1973
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-390804-pishhevojj-produktboci-atiiirsopmbli.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Пищевой продуктboci atiiirsoпмблi, -, »=</a>
Способ производства концентрата квасного сусла
Номер патента: 1711791
Опубликовано: 15.02.1992
МПК: A23L 2/00
Метки: квасного, концентрата, производства, сусла
...концентрации 70;( СВ и термообработку концентрата квасного сусла. При таком.режиме увлажнения и обжаривания ржи недостаточно накапливается меланоидинов - ароматизирующих и красящих веществ, качество концентрата квасного сусла ухудшается и не соответствует стандарту.П р и м е р 2. Ржаную муку в количестве 680 кг подготавливают и разваривают как в примере 1, Рожь для обжаривания в количестве 420 кг смешивают в аппарате с водой в количестве.70 л, нагревают до 50 С и выдерживают 10 мин, Увлаженную до 17 рожь подают в обжарочный аппарат, нагретый до 210 С, и обжаривают 10 мий, Обжаренную рожь измельчают до указанной степени помола, подают в разводной аппарат, где смешивают с водой 1;4. Смесь передают на разваривание при давлении 0,35 МПа...
Способ производства концентрата квасного сусла из ржаного
Номер патента: 194724
Опубликовано: 15.03.1976
Авторы: Денщиков, Кипарисова, Королев, Овчинникова, Рудольф, Чекан, Шакин, Якубович
Метки: квасного, концентрата, производства, ржаного, сусла
...чего температуру по вышают до 63 С, при которой выдержка длится от 60 мин до 2 час и определяется полнотой осахариванпя, контролируемой по йодной пробе.Далее повышают температуру5 выдерживают еще в течение 30 х70 С и 74 С и выдерживают ещдого повышения по 20 мин. Осахарпвание считается законченным при 20 появлении с йодом желтого окрашпвания скоричневым оттенком. После осахаривания проводят двустадийпое осветление затора путем грубой фильтрации с последующим 30-минутным кипячением и вторичной фильтрацией.25 Осветленное сусло упаривают в вакуум-аппарате прн температуре не выше 55 С и давлении 100 - 110 мм рт. ст. до получения сгущенного сусла плотностью 69 - 70% по сахарометру. После этого сгущенное сусло подверга ют термической...
Способ получения концентрата квасного сусла
Номер патента: 378231
Опубликовано: 01.01.1973
Авторы: Данил, Пурисман, Якубович
МПК: A23L 1/202
Метки: квасного, концентрата, сусла
...затирают с водой в соотношении 1:4 и ферментным препаратом, например Азр. Огукае; происходит осахаривание затора при 40 - 42 С в течение 40 - 60 мссн; при 53 - 55 С в течение 30 мссн, при 63 С в течение 30 - 75 лсссн, при 68 С в течение 15 миссс, при 72 С в течен;ге 20 мссн, при 78 С в течение 15 лгсссс. Оптимальный рН раствора 5,5 - 5,0.Осахаренный затор подают в напорный сборник 1 б, откуда после перемешивания он поступает самотеком на первую стадию осветления (предварительную) в центрифугу 17. Жидкую фракцию затем отводят в коагулятор 18, где осуществляют коагуляцию высокомолекулярных белков путем подкисления сусла, например, молочной кислотой, с доведением рН до изоэлсктрической точки, равной 4,1 - 4,5, в течение 20 - 30 лсик....
Способ приготовления концентрата квасного сусла из томленого ржаного и дробленого ячменного солода
Номер патента: 220038
Опубликовано: 15.05.1976
МПК: C12C 7/00
Метки: дробленого, квасного, концентрата, приготовления, ржаного, солода, сусла, томленого, ячменного
...его потерь как в процессае солодоращеция, так и в квасоварсции, и большую экономичность производства кваса.Для приготовления концентрата квасного сусла в качестве искодиого сырья применяют при затирации кваса св р и ячмеицьш солоды.ПриготОВля 1 от Заторь кваса 113 укдздццогосырья иепосрсдствсицо иа солодовы. Здводае (или в цеса пивоврепи 1.; заводов). Свеже- проросший и том 1 сцый рждцой солод пепо.средственнО перед здтире 1 ццем зяпдриВЯЕОт под дяВлецием В ДВе 1 ередуюпПсся стадии терк 1 ической ооряоотки, псрвдя из котор 11.; цеоб:;О дима для фермеитдции, д вторая - для мелаиоидииообразовдция. Свекепроросший ячмециый солод до задачи его в затор ца оса.Яриваиие предвдрительцо подвергают дроблецию, Для оолсс глубокого распада...
Способ приготовления концентрата квасного сусла
Номер патента: 840098
Опубликовано: 23.06.1981
Авторы: Гречко, Емельянова, Кошевая
МПК: C12C 7/04
Метки: квасного, концентрата, приготовления, сусла
...затор Фильтруют, полученное сусло кипятят, осветляют, упаривают под вакуумом и подвергают термообработке в течение 60-30 мин при температуре 110-120 ОС.В заторный аппарат набирают холодную воду (15-20 фС)н засыпают по 5 кг ферментных препаратов амилорнзина Пх или цитороземина Пх, При работающей мешалке засыпавт дробленую рожь 1 т и 50 кг неферментированного ржаного солода (гидромодуль 1:4)Полученную заторную массу спускают в отварочный котел и, постепенно повышая температуру, выдерживают840098 Формула изобретения Составитель Н. АфанасьеваТехред Е.Гаврилешко Корректор С. Щомак Редактор О. Малец Тираж 528 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж,.Раушская наб д, 4/5 Заказ 4663/32...
Предыдущий патент: 390803
Следующий патент: Виброзащитное приспособление для обуви
Случайный патент: Подпорная стенка и способ ее возведения