Устройство для обжарки пищевых продуктов

Номер патента: 507304

Опубликовано: 25.03.1976

Авторы: Бураков, Волков, Колоней, Костенко, Трандин

МПК: A23L 3/20

Метки: аппарат, обжарки, пищевых, продуктов

...к ее разгрузочному Отчерстию и направлена В сторону вращения вала.гцирина лопасти мешалки не больше предлагаемой толщичы бруска продукта.Жаровни установлены одна над другой (5на трех опорах у Зг образующих раму:Привод вала 4 осуществляется от элек- утродвигателя 14 через вариатор Х 5 и редгухторг Х 6,.Подача жира Осуществляется из бака 17 28помпой 18 по трубопроводу 19 г через змеЕВИК 2 О., ПарОВуКг ЕМКОСть 2 Х И раСПЫЛИтель 22, Обогрев жаровень производитсянасыщенным паоом От распределиельойучр,бенки г Э 26Устройств о раб ответ следующим об ра зом,Оно поогревается перед пуском в течение г С=-.(.5 мин, при этом разогрев жирадо жидкоГО состояния просходит за 7-10 мин,Бклюучаетсяу подача масла и привод мешалок ЭОи затем транспортер...

Номер патента: 858757

Опубликовано: 30.08.1981

Автор: Бураков

МПК: A47J 37/06

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...приспособление 20 (фиг. 2) представляет собой кронштейн 7,жестко закрепленный одним концом на валу 4, а другим при помощи зажима 8 и упругого элемента 9 соединено с лопастнымножом 10 с возможностью поворота лопастного ножа в плоскости жаровни.Лопастной нож (фиг, 3) состоит из рабочей поверхности лопасти 11 ножа и несущей нож лопасти 12. Рабочая поверхность ножа с днищем жаровни образует угол атаки С , величина которого меняется от воздействия упругого элемента.Устройство работает следующим образом.Измельченное овощное сырье непрерывно в определенном соотношении с жиром поступает в центральную часть верхней жаровни (фиг. 2).При вращении вала 4 лопастной нож 10 перемещает обжариваемый продукт на нечетной жаровне от центра жаровни к...

Номер патента: 60809

Опубликовано: 01.01.1942

Авторы: Бартули, Котляренко

МПК: A21B 5/08, A47J 37/12

Метки: масляная, обжарки, печь, пищевых, продуктов

...расположены не над маслом, а по бокам ванны. Таким образом, трущиеся поверхности вынесены из масла, что полностью гарантирует от возможности попадания в ванну металлической ныли, образующейся вследствие износа трущихся частей транспортеров.Для нагрева масла предусмотрено специальное нагреваюцее устройство, состоящее из расположенного под БаИой ящика 1, закрытого со гсех сторон и наполненного минеральным маслом. Внутри этого ящика вдоль него вварены трубы 3, предназначенные для протекания по ним масла, и трубы 4 - для горячи.; газов от скигаемого топлива.Минеральное масло нагревается сжиганием в топке 12 твердого и,п жидкоО топлива. На фиг. 1 Рзображена топ" для (газута, подаваемого форсункой 13.Движение гор 5 чпх Газов, по у еппых От...

Номер патента: 871785

Опубликовано: 15.10.1981

Авторы: Беляев, Орябинская

МПК: A47J 37/12

Метки: непрерывной, обжарки, пищевых, продуктов

...теплоносителем на два яруса - верхний и нижний.Нижняя часть ванны - область холодной зоны 20. Отработанный жир сливают краном 21. Для, привода ковшей и лопаток в нижней части ванны на раме установлен привод 22, Днища жарочной ванны и устройство для обработки продукта газообразным теплоносителем выполнены в виде конусов, соединенных между собой рукавом, выполняющим роль разгрузочного устройства и закрывающимся подпружиненной крышкой 23. Ковш состоит из основания 24, лотка 25, буртика 26, Лоток 25 и буртик 26 жестко закреплены между собой. Шарнир 27 служит для крепления основания 24 к лотку 25, Положение основания 24 определяется направляющими 28 и 29. Перегрузочное отверстие 30 служит для подачи изделия на нижний ярус, Выход готового...

Номер патента: 1126282

Опубликовано: 30.11.1984

Авторы: Беляев, Гартштейн, Косиченко, Черевко, Элькин

МПК: A47J 37/00

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...этому устройству присущ" дукта.недостаток, заключающийся в невозможности получения равномерногообжаривания насыпных продуктов,например костей,так как массапроворачивается совместно с мешалкой и не перемешивается, .Целью изобретения является.повы-шение качества продукта путем достижения равномерности обжаривания. 25 50 Для достижения поставленной цели в устройстве для обжарки пищевых продуктов, преимущественно костей, содержащем обжарочную камеру, нижняя часть которой выполнена конусной, расположенные в верхней части обжарочной камеры нагреватели, мешалку, загрузочное и разгрузочное окна, мешалка выполнена в виде расположенного в нижней части камеры конусного диска:с углом конусности 150 , при этом по образующей конуса укреплены три...