Патенты с меткой «сидров»

Номер патента: 676608

Опубликовано: 30.07.1979

Авторы: Макштялене, Манакина, Москаленко

МПК: C12G 1/00

Метки: вин, плодовоягодных, производства, сидров

...Яблочный Крыжовниковый Всего 1200 94,668 5,4 1268 100 14400 5400 12 0,1 4,5 816 1360 12 0,1 20 6760 12 15216 5,0 Плодово-ягодный спирт -сырец брожения проходило яблочно-молочное брожение, которое завершалось полным переводом яблочной кислоты в молочную. При остаточном сахаре в количестве 0,3 г/100 мл и снижении кислотности на 25% виноматсриал снимали с дрожжевого Сок крыжовникаСпирт. сырец плодо-ягод- ный Отличие заключалось в том, что в вино- материале не проходило яблочно-молочного брожения, так как сок крыжовника содержал биологически устойчивую лимонную кислоту.Яблочный и крыжовниковый виноматсрпалы купажировали по расчету, приведенному в табл. 3.г Сидр приготавливали из плодов и ягод, указанных в примере 1.Схема приготовления сидра...