Патенты с меткой «уз-яс-1»
Штамм дрожжей уз-яс-1, используемый для сбраживания яблочного сока
Номер патента: 661015
Опубликовано: 05.05.1979
Авторы: Гулямова, Кадыров, Мавлани, Максудов
Метки: дрожжей, используемый, сбраживания, сока, уз-яс-1, штамм, яблочного
...из яблок оссцце-зимИх сорт)Б прц температуре28- - 30 С яб.ичцый ицочятериал имеет следующие характер;)стики:Остаточный сахар, ",о 0,03Спирт, ",) об 6,04Титруемя к:слотцость,г,Л 6,83Летучие кислот,л 0,23рН 354Длительность орожеция,сутки 3Причем исходный яблочный сок имел сахара 10,5% титруемую кислотность 7,37 г,лрН -- 3,5.Предлагаемый штамм при температуре28 - -30 С обладает высокой бродильной активностью, что сокращает срок сбраживания соков осенне-зимних сортов яблок (Первенец Самарканда, Золотое Гряйма, Розмарин белый, Ренет Симеренко и т.д.). Короткий срок сбраживания плодово-яголных соков (3 лня) позволяет предотвратить резкое снижение содержания титруемойкислотности сброженцых соков в условияхУзбекистана.Предлагаемый штамм...