Патенты с меткой «уксуса»

Номер патента: 42677

Опубликовано: 30.04.1935

Автор: Юдин

МПК: A47G 19/32

Метки: вкусовых, других, отпуска, приправ, уксуса

...уксуса и других вкусовых приправ с применением снабженного поршнем и гибкой выпускной трубкой с запирающим ее приспособлением бокала для жидкости, отличающееся тем, что выступающий из бокала 2 и снабженный рукояткой 12 шток 10 поршня 8 с запираемым пробкой 7 загрузным отверстием, связывающий поршень суказательной стрелФкой 17, снабжен зубчатой рейкой 11 для шестерен 14, соединенных цепью 15 с осью стрелки 17 циферблата 16, кольцо которого закреплено на стойках 13, опирающихся на лежащий на бокале 2 каркас 33.2, Форма выполнения приспособления по и. 1, отличающаяся применением для одновременного отпуска жидких приправ и соли, перца, горчицы и тому подобных пряностей, предназначенных для их отпуска и расположенных на поставленном на...

Номер патента: 92827

Опубликовано: 01.01.1951

Автор: Чиковани

МПК: C12J 1/00

Метки: ароматического, брожением, уксуса

...к ги)лучаотея отходы, (ото;- пПо из м 5 коти-сердце)ипы 2(итрусо 3)эх н;)О;Ов и цедрэ - коткуры, От)с)- оотаннон после двухкратного настаивания на спирто-водном раствор(.Из:)тггх отходов нлодонерерабатываннг(и( ирн(риятия в настоя Ц(Ч В 2) ЕХ 15 Н С) ОГГЬЗуЮТ ТОЛЬКО МЯКОТЬ-рд (си1 Ъ ДЛ 51 И ЗГОТОВ;1И С 0- КОВ ГЛН ДЛЯ ИОСГУс(ЛГИ 51 )И 1 Ц(ВЫХ И)ОДУКТ 023 К(1 К ДЖРМ, ПОВИД 10 Н ВЧ- ренье. Однако и виду наличия и спиртовом соке горечи, свойств( ниой цитрусовым плодам, он не находит нримсн иия для ну)кд б(залкогольной и)Омыш:2(пгостн. Отработанная педра н( п(пользу(тся и )ос;ге выкурки нз цедры остатков алкоголя Выбрасыва(тся.Известно нолуч(ние уксуса сораживанием а;когосод(1 кан(их жидкостей уксусн о-кис; ыми бакте 1)35 м г.Го...

Номер патента: 188449

Опубликовано: 01.01.1966

Авторы: Акопова, Ерзинк

МПК: C12J 1/06

Метки: столового, уксуса

...МВас 1 епцгп асей уток при темпераока культивирова- кислотообразовагася тем,ыворотку В молочную сыворотку вн11 об. %). Полученнуо смесмом уксуспокислых бактерип. ъ, Мз, выделешым изсмесью штаммов Вас 1 егшгт.и, ч, Ме в течение десяти сре 26 С, Г 1 о истечении сря достигают максимума ния. Например, при окислении смеси штаммом Вас 1 егшгп асей п.;. Мз голучают столовый уксус кислотнотью 508 Т.Применяемые штаммы Вас 1 егшгп асей и. . МВас 1 епшп асей и. , М. и Вас 1 епцгп асе 11 п. . М, выращивают на питательных средах, например пивном сусле, сусло-агаре, молоке н молочной сыворотке с добавлением 1 - Зо/о винного спирта, мацуне, кефире и др.Указанные штаммы представляют собой подвижные грамм-отрицательные палочки величиной 0,5 - 2,5 Х 0,5...

Номер патента: 235701

Опубликовано: 25.02.1976

Автор: Гигинейшвили

МПК: C12J 1/02

Метки: непрерывном, пищевого, потоке, уксуса

...чаял 1подают В го 7 ов 77 ой Я 77 паоат г батавии 2,Переток.культ";Оадьчой соеп из Одного аппарата бятя рР р в и уж 7 р77 учу рнф 777 Р 7,,Ют ЧЕРЕЗ ПЕРЕп 77 ВЧВ 7 л;,дчбчп Д Воят-,;ОПОДЯВЯЕМ 7 М ОТ КРОС,ОР.Готовый уксус вьпопят из средней части 1 о последнего по ходу технологичоского процесса аппарата в батареи через пятрубок 4по трубопроводу Б в чан 6 а уксуснокисль 7 ебактерии, отде 7 п 7 вщиеся в процессе аэрациисреды и сконце 77 трировяв 77 н 7 еся в виде лены 75 в верхней части япгарвта 1 . вместе сотработанным воздухом поступают в кущтиватор 7 угвицы, Культивиоовя 7777 е угр 77 цыОсуществляют на 40%-ном заторе, прчгоТОВЛЕННОМ В ЧЯНР 8 И ПО 173 В "ЕИОМ ПО КОМ 20 муникациям 9. Лоичем в культиваторе 7производят улавливание спипта н...

Номер патента: 589251

Опубликовано: 25.01.1978

Авторы: Зауташвили, Маглакелидзе

МПК: C12J 1/00

Метки: винодельческого, дрожжевых, осадков-отходов, производства, уксуса

...способ осуществляют следующим образом.Дрожжевые осадки-отходы. виноделия ,оме шивают с водой в соотношении 1:1-1:115, охлаждают смесь до температуры 5-10 С, фильтруют, разделяют фильтрат на два пс тока. Один из потоков в количестве 30-35% с содержанием сухих веществ 18-24% и алкоголя 9-12% об. дополнительно фильтруют, пастеризуют и сбраживают для получения уксуса, Другой поток в количестве. 65-70% перегоняют с последующим выделением вин нокислой извести.П р и м е р . Дрожжевые осадки смешивают с водой в соотношении 1:1, При наличии в дрожжевых осадках сахара его дображивают. Полученную смесь охлаждают доотемпературы 5 С, фильтруют и разделяют фильтрат на два потока. Один поток в количестве 30% с содержанием сухих. веществ...

Номер патента: 639935

Опубликовано: 30.12.1978

Авторы: Атружба, Болквадзе, Гоголишвили, Нижарадзе

МПК: C12J 1/02

Метки: уксуса

...ется температура 25 - ЗОС. Сбраживани наступает на 3 - 5 день. В этот период основная масса сахарного сиропа превращается в спирт - 0,9% прп наличии сухих веществ 8,1%. В последующие 6 - 9 дней глюконовая, щавелевая и уксусные кислоты способствуют превращению спирта в уксусную кислоту. Завершение брожения и дозревание до готовности уксуса происходит на 12 - 17 день. В нем содержится 0,3 - 0,5% спирта и 4,2",а сухих веществ, Дрожжевые клетки и другие примеси удаляются осаждением, фильтрацией. Полученный уксус без постороннего запаха, кислый, без привкуса. Его разливают в тару и пастеризуют при 65 - -70 С в течение ЗО мин. Выход конечного продукта 85 - 905 а. Данные сведены в таблицу.Содержание спирта, Продолжительность...

Номер патента: 690067

Опубликовано: 05.10.1979

Авторы: Зауташвили, Маглакелидзе

МПК: C12G 1/00, C12J 1/00

Метки: виноградной, выжимки, производства, уксуса

...на 1 дал раствора. Раствор отстаивают 8-12 днейи декантируют его с осадка, послечего фильтруют, пастеризуьт при 25 температуре б 5-70 ф С, охлаждают дотемпературы 20-30 С и вводят в негоспирт-ректификат до крепости 912 об Полученный материал используют для получения уксуса по извест ной технологии,690067 формула изобретения Составитель Л. Пашинина редактор Ж. Рожкова ТехредН.Бабурка Корректор Н. ГорватТираж 526 ПодписноеЦНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий.т К Заказ 5912/24 113035, Москва, Ж 35, Раушс ая наб д. 475филиал ППП Патент, гужгород, ул, Ироектная, 4 П р и м е р . Виноградную выжимку заливают умягченной водойбез применения кальцинированной соды и серной кислоты и экстрагируют ее в непрерывном...

Номер патента: 863635

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Жданов, Перелыгин, Полянских, Тарарыков

МПК: C12J 1/00

Метки: концентрирования, пищевого, уксуса

...ректификационной колонны 7. Выходящий из теплообменникаконцентрат охлаждают в холодильнике12 и подают в емкость 13 для купажирования концентрата. 40 Во второй ректификационной колонне 7 осуществляют концентрирование ароматических веществ, Пары ароматических веществ поступают в дефлег матор 9, а разбавленный раствор пищевого уксуса, т.е, воду с небольшим содержанием уксусной кислоты, собирают в кубе второй ректификационной колонны и насосом 4 подают на йитательную тарелку первой ректификационной колонны б для выделения из нее уксусной кислоты. В дефлегматоре 9 происходит частичная конденсация паровой фазы, часть ее подают на верхнюю тарелку второй ректификационной колонны 7. Несконденсированные пары поступают в конденсатор 11, откуда...

Номер патента: 969713

Опубликовано: 30.10.1982

Авторы: Коротаев, Начева

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, приготовления, уксуса

...докрепости 8-25 об при этом биологическое окисление спирта проводятпри 37" 41 С и непрерывной аэрации воздухом из расчета 10-25 м/ч на 1 маосреды до достижения кислотности среды, равной 7-123.Целесообразно в качестве флокулянта использовать бентонит в количестве 15-20 г/л или смесь бентонита сполиакриламидом соответственно в ко 45личествах 10"20 г/л и 25-30 мг/л,или смесь бентонита с желатиной соответственно в количествах 5-10 г/ли 8"10 мг/л.Предлагаемый способ осуществляютследующим образом.Винную барду после перегонки обрабатывают флокулянтом. В качествефлокулянта используют бентонит в количестве 15"20 г/л или смесь бентонита с полианриламидом соответственнов количествах 10-20 г/л и 25"30 мг/л,или смесь бентонита с желатиной...

Номер патента: 1006483

Опубликовано: 23.03.1983

Авторы: Жданов, Ларина, Федоров

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...вферментер, где происходитдоокисление этилового спирта и устанавливается концентрация уксуснойкислоты 9,0-9,2. Количество среды,подаваемой на циркуляцию, такое жекак и виферментерах. Иэ 1ферментера непрерывно отбираетсяготовый уксус с кислотностью 9,0-9,2и концентрацией этилового спирта0,15-0,2 об. Отток из . аппарата Ру =ГТ +Гр, Скорость разбавления вферментере устанавливается насосом. Она составляет 0,0280,0 30 ч ", Свежее сусловферментер не подается,Таким образом, первый ферментерявляется накопителем биомассы бактерий за счет относительно низкогоосодержания этилового спирта и добавки ростовых веществ (вытяжки солодовых ростков в количестве 0,8).Во втором по ходу технологическогопроцесса ферментере происходит интенсивное...

Номер патента: 1041564

Опубликовано: 15.09.1983

Авторы: Бельских, Боева, Жданов, Лобынцев, Перелыгин, Полянских, Смирнов, Тарарыков

МПК: C12J 1/00

Метки: концентрирования, пищевого, уксуса

...колонны обеспечивает получение концентрата без взвешенныхи смолообразных частиц.На чертеже изображена схема осуществления способа.Пищевой уксус по трубопроводу 1через теплообменник 2, обогреваемый горячей водой, и дефлегматор 3 45подают на 26-28-ю тарелку ректификационной колонны 4. Температура Зтилацетат 0,05 / О, 031 Отсут- Отсут+.ствует ствует Вода 137,37 90,86 1,49 /1 О 564пищевого уксуса после теплообменника 2 50 С, а после дефлегматора 3о90-95 ОС. Температура на верхнейтарелке ректификационной колонны 498- 100 С, а в кубовой части 124126 ОС. Отходящие из колонны 4 по трубопроводу 5 пары конденсируют последовательно в дефлегматоре 3 иконденсаторе 6, По трубопроводу 7 в .ректификационную колонну возвращаютФлегму, а по трубопроводу...

Номер патента: 1070155

Опубликовано: 30.01.1984

Авторы: Бартенев, Гавриленкова, Лифантьева, Макаров, Романова, Рудой, Стовбуренко, Филиппов, Янсон, Яровенко

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...образования уксусной .кислоты и развитие биомассы уксусно- кислых бактерий. Ферментативный гидролиэат по активирующему действию на процесс получения уксусной кислоты несколько уступает кислотным гидролизатам, но способ гидролиза более быстрый и мене трудоемкий, в этом преимущество ферментативного гидро,лиэа, Оптимальные концентрации для применения гидролизатов чистой био 1070155массы 0,2-0,5 по ббъему, для гидролнзатон биомассы с бентонитовым осадком 1-2.П р и м е р 1.1 осуществляют,процесс получения пищевого уксуса в батарее из 4-х ферментеров. Состав подаваемой в головной ферментер питательной среды, : этиловый спирт 6,0; уксусная кислота 2,0, Фосфат калия 0,05; Фосфат аммония 0,1, суль; фат магния 0,05; мочевина 0,05, 10 5-ная...

Номер патента: 1100301

Опубликовано: 30.06.1984

Авторы: Жданов, Перелыгин, Тарарыков, Яровенко

МПК: C12J 1/10

Метки: аппарат, биохимического, уксуса

...биохимического уксуса содержит вертикальноустановленный цилиндрический корпус1 с крышкой и днищем, снабженныйгоризонтальной перегородкой 2, расположенной в корпусе 1 аппарата так,что образует глубинную 3 и поверхностную 4 эоны культивирования, амежду решеткой 5 и перегородкой 2камеру б деаэрации. По оси корпуса1 аппарата установлена рециркуляционная труба 7 с теплообменником 8,которая сообщает верхнюю часть зоны 3 глубинногО культивирования сверхней частью зоны 4 поверхностного культивирования и имеет регулирующий клапан 9, смонтированный свозможностью вертикального перемещения на штоке 10 в нижней. части рециркуляционной трубы 7 у входногоотверстия. В верхней части трубы 7размещается разбрызгиватель 11 типа "сегнерово колесо",В...

Номер патента: 1155617

Опубликовано: 15.05.1985

Авторы: Абдеев, Бачурин, Галкина, Гигинейшвили, Емельянов, Манаев, Патеенко, Усманова, Устинников

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...что отрицательно влияет на интенсивностьокисления и соответственно напроизводительность последующихокислителей.Процесс окисления этилового35спирта в головном ферментере-окислителе ведут в условиях умеренногоингибирования размножения уксуснокислых бактерий. поддерживаниемконцентрации уксусной кислоты в нем8,0 + 0,2%. Данную концентрациюподдерживают скоростью разбавления0,035-0,045 ч "и лимитацией минеральных солей в определенных пределах, что приводит к сдвигу реакции и усилению образования продукта неполного окисления спирта -уксусной кислоты, Минеральные солизадают в количестве, г/л: (БН) ЯРА0,4-0,5 КНРОц 0,20-0,25, М 830 а, 500,12-0,125.Концентрация уксусной кислоты отодного ферментера-окислителя кдругому увеличивается от 8,0 до...

Номер патента: 1182074

Опубликовано: 30.09.1985

Авторы: Бартенев, Регер, Романова, Сондоре, Филиппов, Янсон, Яровенко

МПК: C12J 1/04

Метки: биохимического, уксуса

...0,005-0,015.П р и м е р 1. Процесс получениябиохимического уксуса осуществляютнепрерывным глубинным способом вбатарее ферментеров с рабочим объемом 8 м. Состав подаваемой в головной ферментер питательной среды,мас.7: уксусная кислота 0,5; сернокислый калий 0,05; фосфорнокислыйаммоний 0,10; сернокислый магний,.0,05; 1.-лизин 0,015 и 14,0 об,Ж этилового спирта. Приток питательнойсреды 0,4 м/ч, температура 30 С,аэрация 0 2 м/м мин.Э35П р и м е р 2. Процесс получениябиохимического уксуса осуществляютнепрерывным глубинным способом вбатарее ферментеров с рабочим объемом 8 м. Состав подаваемой в головной ферментер питательной среды, 7.: этиловый спирт 8,0, уксусная кислота 1,5; однозамещенный фосфорнокислый калий 0,0025;...

Номер патента: 1203106

Опубликовано: 07.01.1986

Авторы: Аванесьянц, Агеева, Головня, Соболев

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, приготовления, уксуса

...в виде виннокислой извести. После этого проводят отстаивание в течение 2 ч снимают спиртованную жидкость с осадка виннокислой извести и фильтруют, Спиртованная жидкость имеет величину рН 4,5, содержит спирта 9% и титруемых кислот 2,5 г/л и подвергается биологическому окислению на уксус известным способом.Перед подачей в окислитель емкостью 600 дал готовят среду состоящую из винного уксуса маточника с кислотностью 8% в количестве 300 дал (с целью внесения в среду уксусно- кислых бактерий и 200 дал спирто- ванной жидкости крепостью 10% и рН 4,5.При этом сумма кислотности и спиртуозности в среде составляет 8,4 ед.Процесс окисления этилового спирта в уксусную кислоту проводит при 38-39 С, аэрация воздухом 15 и ,ч на 1 м среды в течение...

Номер патента: 1218926

Опубликовано: 15.03.1986

Авторы: Ева, Эугэнюш

МПК: C12J 1/06

Метки: молочной, пищевого, сыворотки, уксуса

...свою очередь к осажденному и профильтрованному ацетату кальция добавляют строго стехиометрически вычисленное количество серной кислоты, которая вызывает его расщепление с образованием уксусной кислоты и гипса, Свободную уксусную кислоту отделяют от сульфата кальция (гипса) после его декантации, причем получаемая уксусная кислота является технической, которую доводят до кипенияопри температуре 120 С и дистиллируют с последующей кристаллизацией. Из полученной таким способом кон 18926 1 55 5 1 О 15 20 25 30 35 40 45 50 центрированнои уксусной кислоть 1 получают уксус 6 или 107-ный, что осуществляют путем добавления к кислоте дистиллированной воды,Получаемый после кристаллизации ацетата кальция фильтрат опять соединяют с послебродильной...

Номер патента: 1252332

Опубликовано: 23.08.1986

Авторы: Виноградова, Задорский, Крапивникова, Оганесянц, Панасюк, Сенькина, Чхиквишвили

МПК: C12J 1/04

Метки: плодово-ягодного, уксуса

...При достижении содержания остаточного спирта в культуральной жидкости 0,15 - 0,2 об,7 уксус отбирают иэ верхней части аппарата, обрабатывают бентонитом, купажируют, фильтруют ,. пастеризуют.При использовании насадки в виде гофрированных трубок иэ полиэтилена более 1 ОХ высоты Фермента ее присутствие не дает заметного эффекта, процесс окисления, осветляемость и стабильность уксуса аналогичны глубинному способу, при количестве более 307. образуются застойные зоны, что препятствует нормальному ходу окисления.При расходе воздуха менее 2 об. на 1 об. среды в час процесс окисления замедляется, при расходе более 3 об. увеличивается вынос спирта и кислоты,В результате применяемой технологии предлагаемый способ обеспечивает получение яблочного...

Номер патента: 1296570

Опубликовано: 15.03.1987

Авторы: Гребенник, Линецкая, Панасюк, Сенькина, Сторчевой

МПК: C12J 1/02

Метки: плодового, производства, уксуса

...пастеризуют при 85 С и подспиртовывают спиртом-рек- Ю тификатом до 9 об.7.В нижней и верхней частях ферментера помещают насадку иэ гофрированных полиэтиленовых, трубок диаметром 10 мм в количестве 307 от объема ап парата в каждой зоне. Насадку закрепляют снизу и сверху.В пусковой период работы окислителя приготовленную разводку уксусно-кислых бактерий подают сверху 20 через два слоя насадки в окислитель в таком количестве, чтобы при смешении со сброженным яблочным соком, поступающим в нижнюю часть резервуара, концентрация уксусной кислоты 25 в культуральной среде соответствовала 6,57. Непрерывно подают воздух из расчета 3 м на 1 мз среды в 1 ч перед вторым слоем насадки. Температуру в окислителе поддерживают на 30 уровне 30 С. Процесс...

Номер патента: 1335565

Опубликовано: 07.09.1987

Авторы: Аванесьянц, Агеева, Головня, Гонтмахер

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, приготовления, уксуса

...лизина, глутаминовой кислоты,глицина, гистидина, значительно повышающих пищевую ценность уксуса, Приэтом, чем полнее сбраживание яблочной кислоты, тем выше пищевая ценность уксуса (табл,1),На следующем этапе в среду вводятуксусно-кислые бактерии и ведут окисление спирта до максимального накопления (5-6%) уксусной кислоты. Для В 0повышения биологической и питательной ценности проводят контактирование полученного полуфабриката с дрожжевой биомассой в количестве 10-12%к объему уксуса, Присутствие уксусной кислоты стимулирует биомассообменмежду клеткой и средой, Обладая сильным проникающим действием, уксуснаякислота способствует диффузии черезЭргостеСпособ рнн, мг/г общего лизигли- цина гистидина глютаминовойкислоты глиуксус"ной...

Номер патента: 1337406

Опубликовано: 15.09.1987

Авторы: Белов, Рахманкулов, Романова, Янсон, Яровенко

МПК: C12N 1/20

Метки: бактерий, культивирования, непрерывного, производства, уксуса

...Засев бактогенератора осуществляют рециркуляцией глубинной культуры из первого ферментера основной батареи в количестве 107 от первона чального объема питательной среды в бактогенераторе. Концентрация уксусной кислоты после засева 3,7 мас,7, в конце цикла 7,0 мас.7 при объеме культуральной жидкости 4,8 м (907. от 30 вместимости головного ферментера), Концентрация уксусной кислоты в го,ловном ферментере 7,0 мас,Е. Такой режим обновления культуры позволяет постоянно поддерживать высокую продуктивность 40 кг/м сут, и выход 93,6 кг/100 л б/в спирта (см.таблицу) .П р и м е р 4 (контрольный), Осуществляют непрерывный циркуляционно стружечный способ производства уксуса в 2-ступенчатой батарее, Каждый окислитель содержит по 1 О м стружки и 1 м...

Номер патента: 1392091

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Рахманкулов, Самигулова, Филиппов, Янсон, Яровенко

МПК: C12J 1/02

Метки: инертного, носителя, образований, производстве, слизевых, уксуса, устранения

...кислоты 85 кг/100 лв б/в спирта, концентрация уксуса8,87.П р и м е р 2. То же самое, чтопо примеру 1, но после накопленияслизи на стружке производят ферментолиз. Отключают охлаждение окислителя,чтобы избежать падения температурыв нем ниже 28 С. Останавливают Циркуляционный насос и полностью удаляют сырой уксус из аккумуляторной части. При этом в окислителе остаетсяжидкость, впитанная носителем. Таккак 1 м носителя впитывает 0,4 мжидкости, то всего остается 2 м жидкости с концентрацией уксусной кислоты 8,887 и спирта 0,37. В аккумуляторную часть окислителя вводят 2 мпитательной среды, содержащей 107этилового спирта и минеральные соли.Включают циркуляционный насос дляосуществления циркуляции жидкостичерез стружку в течение 2 ч, затемее...

Номер патента: 1402612

Опубликовано: 15.06.1988

Авторы: Заблоцка, Кытин, Литвак, Панасюк, Славская, Степанов, Янсонс

МПК: C12J 1/02

Метки: плодового, уксуса

...уксус не требует выдержкиперед розливом, имеет более высокоекачество в сравнении с плодовым уксусом, полученным известными способами,П р и м е р 1. В яблочный сок сахаристостью 9,3 г/100 см и кислотностью 6 г/дм добавляют сахар израсчета 6 г/100 см , сбраживают, осЭветляют бентонитом дозой 2 г/л, снимают с осадка и отправляют на хранение. Полученный сок содержит спирта9 об.%, сахара 0,3 г/100 см, титруемую кислотность 6 г/дм.Отдельно получают и хранят сокццдонии, содержащий сахара 3 г/100 сми имеющий титруемую кислотность50 г/дм.Затем соки смешивают в соотношении 90% сброженного яблочного сокаи 1 Осока цидонии. Полученный купажсодержит спирта 8,1 об.%, сахара0,6 г/100 см, титруемую кислотность1 О 4 г/ ь Купаж пропускают через...

Номер патента: 1449575

Опубликовано: 07.01.1989

Авторы: Васильева, Галкина, Кудряшов, Мельникова, Огородников, Стрельникова

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...для храненияпри 4 С для создания резервного Фонда активных клеток уксусно-кислыхбактерий. Длительность цикла ферментации 2,4 суток,Производительность 0= к 26 кг/м сут 3и полученный экстракт, содержащий аминокислоты, витамины, Ферменты и минеральные компоненты, в качестве компонента питательной среды рецирку лируют в Ферментатор, 7 л концентрата клеток направляют в емкость для хранения при 2 С с целью создания резервного Аонда активных клеток и используют их в процессе окисления для повышения концентрации активных клеток в Аерментаторе. Длительность цикла Аерментации 2 суток.Производительность процесса =Э.=33 кг/м сутки.П р и м е р 2. Процесс ведут аналогично примеру 1, но на стадии ультраАильтрации биомассу концентрируют в 5 раз в объеме...

Номер патента: 1470760

Опубликовано: 07.04.1989

Авторы: Васильев, Вытиник, Ибрагимов, Патеенко, Усманова, Устинников

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, уксуса

...при 30 С, при постоянной подаче воздуха из расчета 12 м /ч,на 1 м культуральной среды и перемешивании. Через 2,5 сут получают готовый уксус . в количестве 1000 л с концентрацией уксусной кислоты 9,0 . Выход составил 93 ., производительность 100%-ной ук сусной кислоты с 1 мз культуральной жидкости в сутки 34,4 кг.П р и м е р 2, Процесс приготовления питательной среды ведут аналогично примеру 1, только берут бражку трехсуточного брожения с содержанием спирта 8,5 . и кислотностью 0,5%. Автолиз и экстракцию осадка проводят в 60 л 35 -ного раствора спирта:в течение 10 ч. Питательную среду после смешивания спиртовой бражки.и раствора получают концентрацией спирта 103. Через 2,2 сут получают1000 л готового уксуса с содержанием уксусной...

Номер патента: 1472490

Опубликовано: 15.04.1989

Авторы: Горя, Федоткин, Чеботарев

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, производства, уксуса

...Выходуксусной кислоты составляет 87-90 ,Сырой уксус выдерживают 20-30 днейдля формирования вкусовых качеств ихарактерного аромата, а затем осветляют, разбавляют умягченной водой до4-6 Х, пастеризуют при 80-85 С, фильтруют и разливают в бутылки,П р и м е р 1, Пищевой уксус получают в батарее, состоящей из пяти,соединенных между собой ферментеровполезной вместимостью 270 дал каждыйпутем перетока питательной среды изферментера .в Ферментер, В отдельныхсборниках готовят исходную питательную среду с различной концентрациейэтилового спирта и непрерывно подаютв первый и во второй ферментеры одно906 40 5 14724временно, Для культивирования уксуснокислых бактерий в первом по ходупроцесса ферментере применяют питательную среду, содержащую 2,3...

Номер патента: 1495367

Опубликовано: 23.07.1989

Авторы: Клепиков, Коржова, Петруня, Пожеданова

МПК: C12J 1/04

Метки: производства, процессом, спиртового, уксуса

...функциональ-. ного блока 10 соединен с одним из входов 10 сумматора 12, а второй вход сумматора соединен с выходом задатчика 13. Выход сумматора 12 соединен с вторым входом регулятора 7.Способ реализуют следующим обра зом.При непрерывном процессе окисления для каждого значения начальной (стартовой) концентрации уксусной кислоты существует строго определен ная скорость разбавления,соответствующая данному физиологическомусостоянию культуры УКБ. Скорость разбавления определяется по формулеР 25Сгде П - скосрость разбавления;Р - количество среды, протекающей через окислитель, м(с;Ч - объем культуральной жидкости, 30участвующей в процессе окисления, м .В соответствии с (1) стабилизацию стартовой (начальной) концентрации, а седоватео, и...

Номер патента: 1513027

Опубликовано: 07.10.1989

Авторы: Губрий, Перелыгин, Тарарыков, Федоров

МПК: C12J 1/10

Метки: аппарат, биохимического, уксуса

...перемещается по образованным перегородками отсекам глубинной эоны 8 культивирования,Аппарат работает следующим образом.В нижнюю часть горизонтального цилинцрического корпуса 1 аппарата, в зону 8 глубинного культивирования, заливают приготовленное сусло до переточного патрубка 19. Вращающиеся диски и приспособления для перемешивания, орошения и аэрирования доставляют в глубинную зону воздух, которыи, диспергируясь в жидкой фазе, перемешивает и насыщает ее кислородом. При этом в нижней части аппарата осуществляется глубинное биохимическое окисление этанола в уксусную кислоту, Через полый вал 14 с отверстиями подается воздух для снабжения кислородом уксуснокислых бактерий иммобилизованных на наполнителе, помещенном в полости,цисков 15,...

Номер патента: 1541246

Опубликовано: 07.02.1990

Авторы: Федоров, Цевгош

МПК: C12J 1/02

Метки: аппарат, пищевого, уксуса

...образованием переточных камер 13,Аппарат для получения пищевого уксуса работает следующим образом,Культуральную жидкость с уксуснокислыми бактериями насосом 14 подни- Омают по вертикальным переточным трубам 5 в первую переточную камеру 13аппарата. Трубы 5 заканчиваются в верхней части форсунками 6, которые рас-,пыляют жидкость. Через патрубок 3 впервую переточную камеру 13 подаютвоздух, при этом образуется воздушно. уксусная смесь, Далее она опускается ями по переточным трубам 5 через форсунки 6 распыляют в переточной камере 13, куда подают воздух, воздушноуксусная смесь проходит по переточнымтрубам 5 через переточные камеры 13и окисляется. 3 ил. по переточным трубам 5 вниз, попадая в нижнюю переточную камеру 13, откуда снова по трубам 5...

Номер патента: 1555352

Опубликовано: 07.04.1990

Авторы: Васильева, Галкина, Дужак, Стрельникова, Туробойский

МПК: C12J 1/04

Метки: пищевого, производства, уксуса

...и составляет 9,847, а в 1 Ч получается уксусс концентрацией 10,237Вйход в пересчете на 100%-ную уксусную кислоту составляет 40,6 кг/мэ сут.е %Характеристика готового уксуса155535 0,30,20 10 108 25 10,3 1, 100 0,001 0,9 5Аскорбиновая кислота, мгХ 1 100Рибофлавин, мгХ О,а 01Полифенольные вещвества, в том чис 5ле витамин Р,мг/дмз. . 0,02Катионы металлов,мг/дмК 38,00Мя 1,80Ре 0,20Мп 0,06Сц 0,03 15П р и м е р 2, Подготовка питательной среды и процесс окисленияведут по примеру 1. В качестве добавки к питательной среде используют яблочный сброженный сок того же состава, 20что в примере 1Соотношение питательной среды и сока равно 1:0,03. ОВ-потенциал в среде доводитсй до. 550 мВ.Параметры процесса следующие; Х:6 е 11 Ят = 1 в 33РЕ =10)3; Я ч...