Мавлани
Способ выращивания дрожжей
Номер патента: 1643607
Опубликовано: 23.04.1991
Авторы: Мавлани, Рахматуллаев, Сабиров, Ташменов, Тиллаева, Уланова, Фимушкина, Хамидова
МПК: C12N 1/16
Метки: выращивания, дрожжей
..."Патент", г.Ужгород, ул. Гагарина,101 Маточный раствор содержит ингредиенты при следующих соотношенияхкомпонентов, г/л:Водораствори 2 иеа ми иоки сло тыУглеводыИнозитфосфатыНитрат аммонияДругие минеральные вещества 0,01" 0,02Отход, используемый для предла"гаемой питательной среды, существенно отличается от гидролизата расти. тельного сырья наличием инозитфосфатов и нитратов аммония,П р и м е р 1 (контроль).Для приготовления питательной среды используют гидролизат, состоящийиэ рисовой лузги и хлопковой шелухирН 7,5Готовят среду инокулюм и выращивают культуру БассЬагощусе сетечзае. Среду разливают в колбыобъемом 500 мп со 100 мп среды, за"крывают пробками и стерилиэуют при1 атм 30 мнн, Среду засевают 2 односуточного инокулюша,...
Штамм дрожжей sасснаrомuсеs cerevisiae вкпм у-695, используемый в хлебопечении для приготовления лепешек “оби нон
Номер патента: 1440915
Опубликовано: 30.11.1988
Авторы: Золотилина, Мавлани, Нурматова, Эгамбердиев
МПК: C12N 1/18, C12N 15/00
Метки: cerevisiae, sасснаrомuсеs, вкпм, дрожжей, используемый, лепешек, нон, оби, приготовления, у-695, хлебопечении, штамм
...рафинозу, фруктоэу, мальтозу, галактозу,маннит, сорбит, Не усваивает лактозу, арабинозу,дульцит,Отношение к органическим кислотам,Усваивает винную, уксусную. Не усваивает яблочную, янтарную,Отношение к азотистым соединениям, Усваивает серно-кислый аммоний,пептон. Не усваивает мочевину. Штамм является представителем пылевидных расс дрожжей, По классификации В.И,Кудрявцева относится к Басспагошусея сеге 1 яае.Для получения предлагаемого штамма, изучен микробиологический состав раэ личных спонтанных тестовых заквасок "хамир-туруш". Выделено 39 штаммов хлебопекарных дрожжей, Первичный отбор проводили в ферментере для непрерывного культивирования. В опытах использовали 8 Блг Солодовое сусло.оОтобран штамм дрожжей при Д=М=0,19 ч.55...
Штамм дрожжей уз-яс-158, используемый для сбраживания яблочного сока при температуре 30-32 с
Номер патента: 661016
Опубликовано: 05.05.1979
Авторы: Гулямова, Кадыров, Мавлани, Рахматуллаев
Метки: 30-32, дрожжей, используемый, сбраживания, сока, температуре, уз-яс-158, штамм, яблочного
...Ии сусла предлагаемым штаммом дрожжей, имест следуОцую характеристику:остаточный сахар - 0,06 Оо, спирт4,82 Й об., титруечая кислотность 8,24 г,.1. летучие кислс)гы - 0198 г,л, рН -- 3,40, 40дл)ггельность сбраживания - 3 суток, причем исходный яблочный сок имел сахара8,2 О)о, титруемую кислотность - 8,7 г,л,рН 3 35.Предлагаечый гптамм при температуре30 - 32 С Обладает высокой бродильной активностью при сбраживании соков из яблок летних сортов (Налив белый, Самаркандское раннее,:Летний персик, Тармен и т.д.); сбраживает их за 3 суток приснижении титрусмой кислотности.50Предлагаемый штамм дрожжей интенсивно использует содержащийся в соках кислород для сРгнного развития и благодаря быстрому образовацик алкоголя вытесняет своих...
Штамм дрожжей уз-яс-1, используемый для сбраживания яблочного сока
Номер патента: 661015
Опубликовано: 05.05.1979
Авторы: Гулямова, Кадыров, Мавлани, Максудов
Метки: дрожжей, используемый, сбраживания, сока, уз-яс-1, штамм, яблочного
...из яблок оссцце-зимИх сорт)Б прц температуре28- - 30 С яб.ичцый ицочятериал имеет следующие характер;)стики:Остаточный сахар, ",о 0,03Спирт, ",) об 6,04Титруемя к:слотцость,г,Л 6,83Летучие кислот,л 0,23рН 354Длительность орожеция,сутки 3Причем исходный яблочный сок имел сахара 10,5% титруемую кислотность 7,37 г,лрН -- 3,5.Предлагаемый штамм при температуре28 - -30 С обладает высокой бродильной активностью, что сокращает срок сбраживания соков осенне-зимних сортов яблок (Первенец Самарканда, Золотое Гряйма, Розмарин белый, Ренет Симеренко и т.д.). Короткий срок сбраживания плодово-яголных соков (3 лня) позволяет предотвратить резкое снижение содержания титруемойкислотности сброженцых соков в условияхУзбекистана.Предлагаемый штамм...
Штамм дрожжей
Номер патента: 565937
Опубликовано: 25.07.1977
Авторы: Дудина, Захаров, Мавлани
МПК: C12K 3/00
...% 26 Басс)а обрусев юногиэ коллекпии лаборатории микро,- биологии бродильных . роцессов Отдела ва-,кробиологни АН Узбекской ССР.Предлагаемый штамм был полученпутем скрещивания штамма Ию 26 баасЬаоеусеб ии го со штаммом Ж 8 бассЬаОесВЬ се ечь(аеобладающим высокой бродильной /2 е активностью, из коллекции Института пище-. вой промышленности г. Ленинграда.Полученный гибрид при лабораторной проверке показал высокую термоустойчиовость (42 С) и хорошую бродильную зк тиэность.Испытания на хлебозаводах Узбекиста- . на показали, что термостойкий гибрид СА-ХН имеет лучшую подъемнуюсилу, чем производственная раса Берлижкая, й В маточннке подъемная сила штамма САХШ составила 18 мин (в контроле 25 мин).В готовых дрожжах подъемная сила...
Штамм дрожжей saccharomyces vini стк-7-х
Номер патента: 285871
Опубликовано: 01.01.1970
Авторы: Гельфман, Мавлани
Метки: saccharomyces, дрожжей, стк-7-х, штамм
...мало жировых включений, много волютина и до 68% клеток содержат гликоген,Органическая среда, Су,ло-агар. На суслоагаровых пластинках круглые колонии кремового цвета, слегка блестящие с волнистыми краями и возвышенным центром. Поверхность изрезана складками.Виноградное сусло, Образует зернистый осадок.Отношение к углеводам, Сбраживает саха. розу, глюкозу, мальтозу, галактозу и /з рафипозы. Не сбраживает арабинозу, лактозу.Спирты и органические кислоты. Интенсивно растут в присутствии этилового спирта и глицерина, слабее в присутствии сорбита, маннита и дульцита.Большое количество дрожжевой массы накапливается в присутствии уксусной, молочной, яблочной, янтарной, винной и лимонной кислот.Азотные соединения, Аспарагин, азот лый калий,...
Штамм дрожжей п-10 saccharomyces vin1
Номер патента: 276885
Опубликовано: 01.01.1970
Автор: Мавлани
Метки: saccharomyces, дрожжей, п-10, штамм
...поверхностью, края коло расширениями на концах, нап черние колонии. Размер колонМорфология. Вегетативные льто- вает 0 Известны штаммы дрожжей Засс 1 таготпусез чп 1, предназначенные для использования в виноделии.Предлагаемый штамм отличается от известных своими морфологическими и физиологическими признаками, а также большей энергией брожения и предназначен для приготовления столовых вин.Штамм дрожжей ПЯассйаготпусез выделен путем селекционного отбора из местных штаммов дрожжей, выделенных с поверхности ягод винограда сорта Пино черный.Штамм характеризуется следующими признаками.Морфолог, Вегетативные клетки 48-часового возрас в бродящем сусле имеют крупноэллипсовидную форму, оболочка толстая, размер их колеблется от 8,5 - 12,5 до 9 -...
Штамм дрожжей saccharomyces vini b-15d
Номер патента: 242088
Опубликовано: 01.01.1969
Авторы: Мавлани, Мухамедова
Метки: b-15d, saccharomyces, дрожжей, штамм
...дикои микрофлоры (дрожжеподобных Ор анизмОВ и х 10 лочнокислых 021 терий) .Предлагаемый штамм обладает способностью после его использования для полногоброжения сахара расщеплять и сбраживать10 еще больгци 11 процент сахара.Сухие вина и шампанский вином атериал,приготовлениыс на этом штамме дрожжей,имеОт тонкий с 01 товой букет и мяг 1.ий Вкус.Штамм дрокке Васс 51 агогпусе:; п 1 В 15 рскоменДуе 1 ся ДГ 15 сдаживани 51 су сл 2 из Ое;1 ых и иВсиых сор ГОВ ВИНОГрдда ИО иеи 1 е 1)ывно.11 спосООУ.11 С 1 ед использованисх 1 ш Гамма д 1 ожжед;я 01 ожсния рскО;1 сидстс 51 культ ру дВаж 20 ды нересеять из сусло-агара В виноградныйсок, содержащий 10 - 14 о сахара и имеющийрН, равное 3, а затем в виноградный сок ссодержанием сахара 20 - 227 О и с...