Патенты с меткой «подслащивания»

Номер патента: 571240

Опубликовано: 05.09.1977

Авторы: Георг, Людвиг, Хуберт

МПК: A23L 1/236

Метки: вещество, малокалорийное, пищевых, подслащивания, продуктов

...сорбитом, С фруктозой его смешивают в соотношении 1 ; 1 и получают смеси, близкие по вкусу к сахароэе, но менее калорийные.55Для увеличения сладости можно смешивать твердый иэомальтит с синтетическими сладкими веществами, например сульфимидом бензойной кислоты, циклогексилсульфаматом или сложным метиловым эфиром Фенилаланинаспараги новой кислоты, и применять в высушенном виде (распылительные или сублимационные сушилки).Смесь изомальтита со сложным метиловым эфиром фенилаланинаспараги новой кислоты в соотношении 99,65 и0,35 используют в виде порошка илитаблеток (3 - 5 г) для подслащиваниянапитков и кулинарных блюд в быту.Смесь 99,86 вес.ч, изомальтитаи 0,14 вес.ч. сахарина (натриевая сольсульфиьыда о-бензойной кислоты) по сладости не...

Номер патента: 1688828

Опубликовано: 07.11.1991

Авторы: Алисов, Бычков, Игнатюк, Рыльцев, Стекольников, Удалов, Филатов

МПК: A23L 1/236

Метки: вещества, пищевого, подслащивания, продукта

...таких "горьких" аминокислот имеет место и при изменении температурных и временных параметров процесса гидролиза. Так, при температуре менее 90 С и при времени гидролиза более 2 ч целевой продукт обладает горьковатым вкусом, Возможно, этот результат имеет место не только эа счет образования свободных "горьких" аминокислот и мелких пептидов, но и вследствие такого хаотического изменения геометрической конфигурации молекулы целевого продукта, при котором его взаимодействие с молекулой рецепторного белка, встроенного в липидную мембрану вкусовой клетки, носит иной характер, и возникающий скачок напряженности или "узор импульсной активности" передается на такие нервные клетки, которые не обеспечивают в структурах мозга сигна-, лов,...