Устройство для приготовления картофельного пюре

111) 581925 Союз Советских Социалистических Реслтблин(61) Дополнительное к авт. свид-ву 51) М, Кл.е А 231. 1/216 22) Заявлено 17.04.76 (21 8748 28-1 с присоединением заявки Ме Государственный комитет(45) Дата опубликования оп овета Министров СССРло делам изобретений и открытий 664,87(08 Бюллетень ния 07.02 2) Авторы изобретения К. Г. Аверьянов, Л. П. Шуб, И. И, Гу И. И. Кучинский и М. В,сесоюзный научно-исследовательский ин продуктов питания из кар(71) Заявите оизводству 54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕИзобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано при производстве сухого картофельного пюре для подготовки нарезанного на ломтики и сваренного картофеля перед его обезвоживанием,Известно устройство для приготовления картофельного пюре, содержащее перфорированный полуцилиндр и расположенные в нем приводимые во вращение вокруг своей оси роли О ки для продавливания картофеля.Однако известное устройство при использовании не обеспечивает оптимальных условий для получения отдельных частиц картофельного пюре вследствие того, что при вращении 15 перфорированного полуцилиндра частицы, не успев оторваться от него под действием силы тяжести, соприкасаются между собой, что приводит к частичному комкованию.Целью изобретения является исключение 2 О комкования частиц картофеля и улучшение таким образом качества готового продукта.Для этого устройство спабжено дополнительными роликами аналогичного выполнения, все ролики расположены с образованием 25 эксцентричного зазора относительно полуцилиндра и связаны между собой по торцам дисками, установленными с возможностьо вращения, при этом направление вращения каждого ролика вокруг своей оси противопо- ЗО ложно направлению вращения дисков, а полуцилиндр закреплен неподвижно.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство для приготовления картофельного пюре, общий вид; на фиг. 2 - разрез по А - А на фиг. 1 (повернуто); на фиг. 3 - положение роликов в момент попадания вареных ломтиков картофеля на перфорированную поверхность; на фиг, 4 - принципиальная кпнематическая схема устройства.Устройство содержит неподвижный перфорированный полуцилиндр 1, шесть разминающих и продавливающпх роликов 2, связанных между собой по торцам дисками 3, установленными с возможностью вращения. Ролики 2 обтянуты резиной 4. Диски 3 соединены с приводным валом 5 шпонкой б. Для фиксации дисков 3 от боковых смещений на валу расположены стопорные винты 7, В дисках 3 запрессованы втулки 8, в которых вращаются ролики 2. Привод роликов 2 во вращение вокруг своей оси осуществляется с помощью цепной передачи, включающей неподвижную звездочку 9, звездочки 10 и цепь 11. Неподвижная звездочка 9 крепится к корпусу подшипника 12. Звездочки 10 закреплены па концах роликов 2 штифтами 13.Для предотвращения продавливания и разбрасывания вареных ломтиков картофеля между полуцилиндром 1 и дискамп 3 в полуцилиндре имеются канавки 14 и к нему крепятся щитки 15.Ролики 2 расположены эксцентрично относительно дисков 3 и установлены таким образом, что плотно прилегают друг к другу. Первый (по ходу вращения дисков) ролик 2 имеет с полуцилиндром 1 зазор, несколько превышающий размеры ломтиков картофеля, а последний плотно прилегает к полуцилинУстройство работает следующим образом, Нарезанный на ломтики и сваренный картофель, загружаемый в устройство непрерывным потоком, попадает в свободное пространство (см, фиг. 3), образующееся между полу- цилиндром 1 и роликами 2 при вращении последних. Благодаря эксцентричному расположению роликов 2 и вращению роликов вместе с дисками и вокруг своей оси в направлении, противоположном направлению вращения дисков, сваренные ломтики картофеля легко ими захватываются, разминаются и продавливаются через перфорированный полуцилиндр 1. Сформованные частицы картофельного пюре под действием силы тяжести отрываются от наружной поверхности полуцилиндра 1 и попадают непосредственно в аппарат для обработки пх воздухом,Использование устройства обеспечит получение нескомкованных частиц пюре, сокращение расхода воздуха, уменьшение энергозатрат и улучшение качества продукта. Формула изобретения10 Устройство для приготовления картофельного пюре, содержащее перфорированный полу- цилиндр и расположенные в нем приводимые во вращение вокруг своей оси ролики для продавливания картофеля, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью исключения комкования частиц картофеля и улучшения таким образом качества готового продукта, оно снабжено дополнительными роликами аналогичного выполнения, все ролики расположены с об разованием эксцентричного зазора относительно полуцилиндра и связаны между собой по торцам дисками, установленными с возможностью вращения, при этом направление вращения каждого ролика вокруг своей оси 25 противоположно направлению вращения дисков, а полуцилиндр закреплен неподвижно,Редактор М. Дмитриева Типография, пр. Сапунова, 2 Заказ 2545/14 Изд.934 Тираж 585 Подписное НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5