Установка для обжарки пищевых продуктов

.гО П И С А Н И Е Р 1 490460ИЗОБРЕТЕНИЯ Союз Советскик Социалистических Республик(22) Заявлено 30,11,73 (21) 1973355/28 заявки Ме присоединением Государственный комитетСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий(72) Авторы изобретен горшин, С. К. Келле-Шагинов, А. И.и Э, А. Плохотниковое проектно-конструкторское и технологичеавления рыбной промышленности Азово-Чбассейна Белогорце В. В. Е(71) Заявитель Централ вного у е бюрооморского РКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТ 54) УСТАНОВКА ДЛ 2 иг, 2 - кифиг. 3 -Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к установке для обжарки пигцевых продуктов, применяемой, например, в производстве консервов из жареной рыбы.Известны установки для обжарки пищевых продуктов, например рыбы, включающие устройство для панировки продукта, устройство для его обжарки, содержащее роликовый конвейер, и охладитель, выполненный в виде поярусно расположенных приводных рольгани применении такои установки отдельные куски продукта при яруса на ярус (например, жаре- образуется некачественная прообеспечение непрерывнения целостности обая устано иным к ля обжар и продукт ющим с йер, снаб ним муфгами охл чения их схема ус вка снабжероликовому ки механиза на ярусы бой качаюженный китой для совадителя и в работу, тановки для Однако пр разрушаются перевалке с ной рыбы) и дукция. Цель изобретения -ности процесса и сохра жаренного продукта. Для этого предлагаем на шарнирно прикрепле конвейеру устройства д мом поочередной подач охладителя, представля щийся роликовый конве нематически связанной с мещения его с рольган последовательного вклю На фиг. 1 изображенаобжарки пищевых продуктов; на фнематическая схема установки; намуфта.Установка состоит из устройства 1 для па нировки пищевых продуктов, участка 2 набухания продуктов, представляющего собой рольганг, устройства 3 для обжарки пищевых продуктов, содержащего роликовый конвейер, охладителя 4, выполненного из поярусно рас положенных приводных рольгангов 5 и 6, обдуваемых воздухоохладителем 7.Для последовательной раздачи продукта порольгангам 5 и 6 к роликовому конвейеру устройства 3 для обжарки прикреплен меха низм 8 поочередной подачи продукта, представляющий собой качающийся конвейер, составленный из вращающихся роликов и снабженный кинематически связанной с ним муфтой 9.20 Муфта 9 состоит из корпуса 10 с выступом11, полого вала 12 с жестко посаженными на нем кулачком 13 и приводной звездочкой 14.Кулачок 13 имеет выступы 15 и 16, взаимодействующие с собачками 17 и 18, свободно 25 посаженными на осях 19, которые жестко связаны с диском 20. Последний жестко посажен на вал 21, на котором подвижно закреплен рычаг 22, взаимодействующий с механизмом 8 посредством тяги 23.Привод охладителя 4 и механизма 8 осуществляется цепью 24 и передается на звездочку 14 муфты 9 и обгонные муфты 25 и 26, предназначенные для привода соответствующих рольгангов охладителя 4. Цепи 27 и 28 ролыангов 5 и 6 снабжены пальцами 29 и 30, предназначенными для реверса привода.Установка работает следующим образом. Обрабатываемый продукт обваливается мукой в устройстве 1, поступает на участок набухания 2, откуда направляется в устрой. ство 3 для обжарки. Обжаренный продукт механизмом 8 распределяется по ярусам роль- гангов 5 и 6 охладителя 4.После заполнения верхнего рольганга 5 обжаренным горячим продуктом от воздействия пальца 29 происходит реверс привода, в результате чего цепь 24 начинает двигаться в другом направлении. При этом отключается обгонная муфта 25 привода верхнего рольганга, движение продукта по нему прекращается, ключается обгонная муфта 26 привода нижнего рольганга.Одновременно с этим цепью 24 поворачивается звездочка 14 муфты 9 с валом 12 и кулачком 13. В результате зуб кулачка взаимодействует с собачкой 17 и передает вращение через оси 19, диск 20 и вал 21 рычагу 22, который, поворачиваясь, тягой 23 совмещает механизм 8 с ярусом в охладителе, в результате чего на охладитель начинает поступать обжаренный продукт,Вращение вала 21 прекращается при набегании хвостовика собачки 17 на выступ 11 ь корпуса муфты 9, а кулачок 13 продолжаетвращаться вхолостую.При заполнении рольганга 6 продукт нарольганге 5 охлаждается в стационарном положении, при этом продукт на обоих рольган гах обдувается воздухом, поступающим извоздухоохладителя 7.Предмет изобретенияУстановка для обжарки пищевых продук З тов, например рыбы, включающая устройстводля панировки продукта, устройство для его обжарки, содержащее роликовый конвейер, и охладитель, выполненный в виде поярусно расположенных приводных рольгангов, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью обеспечениянепрерывности процесса и сохранения целостности обжаренного продукта, она снабжена шарнирно прикрепленным к роликовому конвейеру устройства для обжарки механизмом 25 поочередной подачи продукта на ярусы охладителя, представляющим собой качающийся роликовый конвейер, снабженный кинематически связанной с ним муфтой для совмещения его с рольгангами охладителя и последо вательпого включения их в работу.