Ваннах

Номер патента: 1035747

Опубликовано: 15.08.1983

Авторы: Борисов, Ваннах, Дроздова, Матвеев, Подчуфаров

МПК: H02K 49/00

Метки: модель, муфты, электромагнитной

...формы и примыкающий своимиторцами к .внешней поверхности боковин. 3,Мещпу торцами сердечника 4 и бокови Онами 3 корпусе установлены проклапки 5 изнемагнитного и магнитопроводящего материала. На сердечнике 4 с одной стороныразмещена катушка 6, ас другой уста-новлено с вожожностью съема электропроводящее кольцо 7. Внутри корпуса установлена тороицальная, катушка 8, представ,ляющая собой тепловой имитатор ротора. 747 2. Между боковинами 3 корпуса размещенотеплоизоляционное кольцо 9, изолирукщееот внешней срепы двухстороннюю бифилярную катушку 10, концентрично которой спомощью винта 11 установлена катушка 8.Боковины 3 скреплены немагнитнымиьпластинами 12 с помощью втулок 13 ивинтов 14,Электропроводяшее кольцо й препназна 4чено для...

Номер патента: 907872

Опубликовано: 23.02.1982

Автор: Ваннах

МПК: H04Q 1/48

Метки: импульсов, индуктивных, приемник

...с выводами первого и второго конденсаторов и анодами третьего и четвертого диодов соответственно, анодыпервого и второго диодов объединеныи соединены с вторыми выводами первого и второго резисторов, первые выводы которых соединены с базамипервого и второго транзисторов соответственно,На чертеже приведена схема предлагаемого устройства,Приемник индуктиВных импульсоВсодержит первыйи второй 2 пороговые элементы, согласующий блок 3,формирователь 4 запускающих импульсов, блок 5 защиты от ложных срабатываний, устройство 6 распределениязарядов конденсаторов, входящее вблок 5 защиты от ложных срабатыва.ний, триггер 7.Блок 5 защиты от ложных срабатываний содержит первый 8 и второй 9транзисторы, первый 10 и второй 11резисторы, диоды 12-15,...

Номер патента: 907782

Опубликовано: 23.02.1982

Автор: Ваннах

МПК: H03K 5/00

Метки: импульсов, индуктивных, формирователь

...выводом первичной обмотки трансформатораСигналы управления и взаимодействия (прямоугольной формы) поступают на вход 25 фазоинверсного формирующего блока 1, индуктивные импульсы положительной и отрицательной 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 полярности снимаются с выходов 26и 27 формирователя (вторичная обмотка трансформатора 4),формирователь работает следующимобразом.В исходном состоянии есе транэис"торы 9, 10, 13, 14, 18 и 23 закрыты,а конденсаторы 16 и 21 заряжены. Припоступлении на вход 25 прямоугольного импульса, фазоинверсный форми"рующий блок 1 на своем первом выходе создает потенциал (заданной.длительности), который открываеттранзисторы 9 и О, при этом в схемЕ происходят следующие процессы.При открывании транзистора 1 О черезего...

Номер патента: 720825

Опубликовано: 05.03.1980

Авторы: Ваннах, Хайрулин

МПК: H04Q 1/48

Метки: импульсов, индуктивных, приемник

...импульсов содержиттранзисторы 7, 8, блок 6 защиты от ложных срабатываний- транзисторы 9, 10,диоды 11, 12 и конденсаторы 13, 14, атриггер 4 - транзисторы 15, 16.Приемник работает следующим образом.Приходящие с линии индуктивные импульсы поступают на пороговые элементы1, 2, где происходит их селекция по уровню.Если с ликии первым приходит положительный индуктивный импульс, на базетранзистора 7 он будет отрицательным, ана базе транзистора 8 - положительным.Транзистороткрывается и подает на базутранзистора 15 запускающий импульс, происходит разряд конденсатора 13. Триггер 4,в зависимости от состояния, в котором оннаходится, может перейти в противоположное. После окончания импульса на базетранзистора 7 последний закрывается,...

Номер патента: 490459

Опубликовано: 05.11.1975

Авторы: Ваннах, Викторова, Калашникова, Маркер, Мелехова, Ратникова

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, масс, производства, сбивных, фруктово

...- 75%, а сбивание массы проводятпри 70 - 80 С,Способ осуществляют следующим образом.Студнеобразователь в сухом виде вводят5 в сахарный или сахаро-паточный сироп передего увариванием, полученную смесь уваривают до содержания сухих веществ 72 - 75%, азатем добавляют фруктово-ягодное сырье имассу сбивают с пенообразователем при 70 -10 80 С, при том в качестве студнеобразователяиспользуют сухой модифицированный крахмал.Далее формуют пласт размазыванием.П р и м е р. В варочный аппарат загружают15 сахар, патоку, воду и модифицированныйкрахмал, смесь уваривают до содержания сухих веществ 73% и затем полученную массусмешивают с черносмородиной подваркой.Готовую массу сбивают с яичным белком20 при 72 С в течение 5 мин, добавляют изюм иформуют...

Номер патента: 441914

Опубликовано: 05.09.1974

Авторы: Ваннах, Викторова, Затуловский, Кузьменков, Любцев, Малышева, Спиридонов

МПК: A23G 7/00

Метки: вакуумом, кондитерских, производства

...нрышни 10, шарнирнозанрепленные на торцах камер и обеспечивакцие в занрытом доложе нии их герметичность; надиры 11,44191 3закрывающие крышии и прижииающие их и торцам камер (отврываются врышви при домощи дружин ); лотии1 Ы, на воторых заготовии варамели 13 додаются в вамеры; тележки 14 5 с горизонтальной поверхностью, расдоложенные в камерах (в каждой камере находится одна тележва) и дерекатывающиеся при движении вамер по иольцевым надравляющим 15, в ре о .зультате чего сохраняется горизонтальность тележек.Предлагаемое устройство работает следуют образом.15Лоток ы, в ячеивах воторого находятся карамели 13, подается в ва. меру, когда она находится в зоне загрузва-выгрузка и ее крышви 10 отврыты, и выталкивает другой лотои, о...

Номер патента: 414995

Опубликовано: 15.02.1974

Авторы: Архангельский, Ваннах, Викторова, Драпкина, Жушман, Изобретени, Илюшина, Калашникова, Маркер, Штыркова

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: желейных, изделийв, кондитерских, производства, фонд

...продолжают уваривание ло содержания сухих веществ 72 - 73% по рефрактометру. Сваренную желейную массу подают в закрытый реактор, снабженный ме.шалкой. В смесь добавляют краситель, эссеннститут крахмалопродуктов иательский институтнности цию, лимонную кислоту и тщательно перемешивают. Готовую горячую смесь охлаждают до температуры ниже 40 С, обеспечивая этим условия для первой стадии студнеобразования 5 (первая стадия выстаивания), в процессе которого масса приобретает вязко-пластические свойства. Затем осуществляют формование смеси, например, путем выпрессовывания.Отформованная масса поступает в охлаждаю щий шкаф, где происходит окончательныйпроцесс студнеобразования (вторая стадия выстаивания). В результате этого процесса структура...

Номер патента: 414989

Опубликовано: 15.02.1974

Авторы: Ваннах, Ларина, Ленинградский, Некрасова, Петрова, Ратникова, Цветкова

МПК: A21D 13/06

Метки: диетических, мучнисто-кондитерских, производства

...изделий по предлагаемому способу в начале замеса теста вносят добавку, например препарат бетаситостерина, предварительно растворенный в растительном масле.Препарат р-ситостерина вводят в количестве не менее 500 от веса готового изделия.Такие изделия могут быть использованы больными с нарушенным липидным обменом. П р и м е р. В кукурузное масло вводят препарат р-ситостерин и при тщательном перемешивании смесь нагревают до 80 - 90 С.В тестомесильную машину загружают полученный раствор бетаситостерина в масле, меланж, соль, инвертный сироп, молоко сухое цельное, соду и аммоний. Все компоненты тщательно перемешивают в течение 210 - 12 мин, после чего (на рабочем ходу) добавляот муку.Продолжительность замеса составляет40 - 60 лин,...

Номер патента: 347047

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Ваннах, Викторова, Ратникова, Рогозкин, Цветкова

МПК: A21D 13/08

Метки: печенья, производства

...одят 10 мин. Готовое термуют и выпекают. Вы - 7 мин при 190 - 180 С. ыты,тену 3 изоб Предмет 1. Способ производа рецептурных ком тени тва печенья путе онентов, в соста аме- котоИзобретение относится к кондитерской промышленности.Известен способ производства печенья путем замеса рецептурных компонентов, в состав которых входят белковосодержащее 5 сырье и тестообразователь, с последующим формованием полученного теста и его выпечкой. Однако при этом не обеспечивается сбалансированный аминокислотный состав продукта, обуславливающий его пищевую цен ность.Цель изобретения - получение изделий с повышенным содержанием белка, оптимальным аминокислотным составом и улучшенным составом минеральных веществ. 15Для этого в начальный момент...

Номер патента: 301146

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ваннах, Евстратова, Толпегина

МПК: A23G 3/14

Метки: конфет, помадных, производства, сортов

...пищевой промышленности, а именно к кондитерскому производству.Известен способ производства помадных сортов конфет, предусматривающий уваривание сахаро-паточного сиропа, сбивание его до получения помадной массы с введением пенообразователя.Недостатком известного способа является его многостадийность, что усложняет производство и увеличивает трудоемкость.Цель данного изобретения заключается в том, чтобы упростить и интенсифицировать процесс. Для этого пенообразователь вводят в сахаро-паточный сироп перед увариванием в количестве от 0,5 - 5,0% от веса сиропа.Реализуется способ следующим образом.В приготовленный сахаро-паточный сироп вводят пенообразователь, полученный из пивных дрожжей, в количестве 0,5 - 5,0% от веса сиропа. Смесь...

Номер патента: 294602

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Ваннах, Викторова, Иванова, Ленинградский, Малышева

МПК: A23L 1/42

Метки: белковосодержащих, кондитерских, производства

...изобретения является расширение ассортимента и возможность получения кондитерских изделий типа халвы.Для этого предварительно приготовленную смесь карамельной массы с тертыми орехами или ядрами расфасовывают в тару и подвергают обработке под вакуумом и затем закупоривают,Обработку в вакууме пженин 700 - 740 мм рт. стси 60 - 70 С.Предлагаемый способ позволяет изготовлять халву без пенообразующих веществ, получая при этом необходимую слоистоволокнистую структуру.П р и м е р. Известным способом приготовляют растертую белковую массу из обжаренных ядер масличных семян и орехов, а также карамельную массу. Затем карамельную массу охают и насыщают воздухом путем интенго перемешивания, Температуру ее пемешцванцем с белковой массой...

Номер патента: 286492

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Архангельский, Ваннах, Викторова, Иванова, Корчинска, Кудр, Малышева, Яковец

МПК: A23G 3/12

Метки: 286492

...воздухом темпера гонкие карамель- струйной круговой урой 15 - 20 С до В ь.ходяцыс нитиобдувкс кя.Известен способ, производства,аногочатой карамели типа соломка путем высовывания карахельной массы через мав виде тонких нитей, подпрессовывднияжгут с последующим его охлаждениемки на отдельные изделия. Однако прижгуты слипаются и нити в цих распреде.ся церавнохсрано.Прсдлагаемый способ поз 1 воляет уструказанные недостатки.Карамельные нити непосредственновыпрессовывания подвергают хпогостинтенсивной обдувке, Для сохраненистичцости обдувку нитей тельно осувлять,до температуры б 5Сущность способа зак ется в с,1 пе. Одраз 03211 ия ца цих тсн кои корочки и Ох. Яжлсния до 65 - 75 С.Олцовремецно охлажлснцые карВельцыецитц Вытя 1 ивают и:1...

Номер патента: 267539

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Ваннах, Долгодворов, Ратникова, Терентьев, Цветкова, Ярошевский

МПК: A21D 13/06

Метки: безбелкового, бессолевого, диетического, производства, хлеба

...ому Д и эт почти исль збелк ом крахмальную патоку добавляют тельно из расчета 12 - 15%, а двуй натрий - из расчета 0,8 - 1,2%. оный бессолевой хлеб по предложенобу готовят следующим образом. евую суспензию, сахар, крахмальную двууглекислый натрий растворяют в ходимой для замеса теста. В отдельти готовят смесь из крахмала, свео или яблочного пектина и ржаной роизводства диетич соленого хлеба путкрахмала, связую ра и других комптеста, расстойки тем, что, с целью ния и повышения п в тесто при его за ую муку, крахмал ый натрий. 1. Способ пбелкового бесления теста издрожжей, сахаделки готовогоотличающийсятестообразованости хлеба,ржаную обойни двууглекисл ж патоку и воденеоб ной емкос кловичног 30 Изобретение относится к области техноло гии...

Номер патента: 244111

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Архангельский, Бородулин, Ваннах, Викторова, Иванова, Корчинска, Кудр, Малышева, Яковец

МПК: A23G 3/08

Метки: карамелбных, пористой, производства, структурой

...680 - 760 лм рт. ст. В качестве 15 разрыхлителя используют смесь бикарбэната натрия с лимонной кислотой. Для разрыхления массы можно также использовать процесс перетягивания массы с целью введения воздуха.Предварительное охлаждение массьводят до температуры преимущ65 - 90 С.Способ заключается в следующем.Карамельную массу разрыхляют путемдения газообразователя, например бикарбота натрия вместе с лимонной кислотой.разложении бикарбоната натрия выделяеуглекислый газ, Карамельную массу, сожащую пузырьки углекислого газа, охлади ют до температуры 65 - 90 С и формуют. Отформованную карамель обрабатывают под вакуумом для образования пористой структу,ры и охлаждают до фиксирования пористои структуры в той же вакуум-камере.П р и м е...

Номер патента: 258019

Опубликовано: 01.01.1969

Авторы: Ваннах, Ленинградский, Тинина, Толпегнна

МПК: A23L 1/06

Метки: кондитерских, пенообразователя, сбивных

...дрожжей.Для этого перед фильтрацией жидкие пивные дрожжи нагревают, а в фильтрат для его очистки вводят активированный уголь, причем полученную смесь перемешивают и вновь нагревают и фильтруют.Кроме того, пивные дрожжи и смесь нагревают до 90 С, активированный уголь вводят в количестве 0,05 - 1,0 о/о от веса фильтрата, а ЗО концентрацию фильтрата осуществляют выпариванием до содержания в нем сухих веществ не менее 15 оо.Способ ссуществляют следующим образом.Жидкие пивные дрожжи, содержащие 13 - 15;о сухих веществ, нагревают до 90 С и фильтруют, В полученный фильтрат для его очистки вводят порошкообразный активированный уголь (предпочтительно уголь ОУ марки А) в количестве 0,3 оо от веса фильтрата. Смесь тщательно перемешивают,...

Номер патента: 220037

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Ваннах, Ленинградский, Ратникова, Терентьев, Цветкова, Шмидт

МПК: A23G 3/00, A23L 1/06

Метки: зефира, пастилы, производства

...в масс оту, а битую (при (при дмет изобретен с присоединением заявкиИзвестен способ произво,яства зефира и пастилы, заключающийся в том, что из яблочного пюре, сахара и агаро-сахаро-паточного сиропа, в который вводят при варке влагоудерживающее вещество сорбит, кислоты, ароматических и красящих веществ готовя г массу, ее сбивают с введением белка, отливают, высушивают, режут (при производстве пастилы, а для зефира соединяют отсаженные половинки), подсушивают и посыпают готовые изделия сахарной пудрой.Однако сложность обработки сорбита перед его употреблением и его дорогая стоимость не позволили применять его в широких промышленных масштабах.Для увеличения срока хранения готовых изделий с сохранением присущих им свойств предложено в...

Номер патента: 210650

Опубликовано: 01.01.1968

Авторы: Ваннах, Лебедева, Самбурска, Таланова, Ховска

МПК: A23G 3/14

Метки: 210650

...массу за 7 - 10 мин до окончания сбивания; разводят водой в соотношении 3: 1 с температурой не выше 30 С и вводят из расчета 0,05 - 1,20 энзимных единиц инвертазы дрожжей на 1 кг массы в помадную массу с температурой, преимущественно, 60 - 72"С.Предлагаемый способ осуществляют следующим образом. Пекарские прессованные дрожжи предварительно провсряют на инвертазную активность и с учетом последней устанавлива:от дозировку дрожжей из расчета 0,05 - 1,20 энзимных единиц инвертазы дрожжей на 1 кг помадной массы в зависимости от ее вида. При сбивании помадной массы в нее за 7 - 10 мин до окончания процесса добавляют предварительно разведенные в теплой воде пекарские дрожжи, беря составные компонен ты в соотношении 3; 1, причем...