Способ стерилизации емкостей

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических) Заявлено 05,06,73 (21) 1931300/28-1 1) М. Кл. А 23 присоединением заявк Государственный комитет Совета Министров СССР 23) Приоритет(72) Авторы изобретени Г. Р. Нариниянц, Е. И, фукс, О,иВ.Л,Би Одесское специальное конструк продовольственного) СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ ЕМКОСТ 2 лощади фильтрующей значительно увеличить следовательно и габаого фильтра.сокой степени стерильолняющего их воздуха, площади фильтрующейбактериологического пар подавать в период терильным воздухом, постепенно уменьшать,щего через единицу пткани, необходимоплощадь последней, ариты бактериологическДля обеспечения выности емкостьей и запа также уменьшенияткани и габаритовфильтра, Предложенозаполнения емкости спри этом расход пара Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть применено для хра. пения пищевых продуктов, например томатной пасты или плодовых соков, в крупных емкостях в асептических условиях.Известен способ стерилизации емкостей, предназначенных для хранения пищевых продуктов в асептических условиях, по которому емкости моют, стерилизуют путем подачи пара необходимого давления в течение заданного 10 времени и заполняют стерильным воздухом через бактериологический фильтр.По этому способу внутри емкости пар конденсируется, В ней образуется вакуум, вследствие чего через бактериологический фильтр в 15 емкость поступает воздух. Входящий в емкость холодный воздух ускоряет конденсацию паров. Глубина вакуума увеличивается, и воздух с еще большей скоростью поступает через бактериологический фильтр в емкость. 20 Однако для обеспечения высокой степени стерильности воздуха, заполняющего емкость, необходимо, чтобы его скорость прохождения через фильтр не превышала предельно допустимой величины. Скорость прохождения воз духа через фильтр большая вследствие большой скорости конденсации паров. В результате этого понижается стерильность проходящего внутрь емкости через фильтр воздуха. Для понижения скорости воздуха, проходя Г, фромзель, С. Г. Файнбербергалорско-технологическое бюромашиностроения Способ поясняется чертежом,В нижней части емкости 1 на сливном патрубке укреплен вентиль 2, через который загружают и выгружают продукт, а также сливают конденсатор в период ошпаривания емкости. На емкости укреплен бактериологический фильтр 3, который с помощью вентилей 4 и 5 соответственно сообщается с емкостью и атмосферой. С помощью вентиля 6 пар подается в емкость,Способ стерилизации емкости 1 осуществляется следующим образом, После мойки емкость стерилизуют острым паром необходимого давления в течение заданного времени. Подают пар в емкость через вентиль 6. Вентиль 4 при этом открыт, а вентиль 5 закрыт. Одновременно с емкостью осуществляется стерилизация острым паром бактериологиче. Милорадовышникова оставите ПетроваДани шева едактор Н. Петрова орректоры:и О ехр Тираж 559 комитета Совета Министров бретений и открытий 35, Раушская наб., д. 4/5 Изд, Мв 166 ИИПИ Государственного по делам из 113035, Москва, ЖЗаказ 413 ПодписноеССР ипография, пр. Сапунова, 2 ского фильтра. В период стерилизации паром необходимо периодически открывать вентиль 5 для выпуска воздуха из верхней части емкости.По окончании стерилизации паром вентиль 2 закрывают и открывают вентили 4 и 5 для заполнения емкости стерильным воздухом. При этом через вентиль 6 продолжается подача пара с постепенно уменьшающимся расходом, с целью предотвращения образования глубокого вакуума в емкости в период конденсации паров, Затем вентиль 6 закрывают, и подача пара в емкость прекращается. После заполнения емкости воздухом закрывают вентиль 4. При необходимости емкость заполняют воздухом под избыточным давлением. Предмет изобретения Способ стерилизации емкостей, предназначенных для хранения пищевых продуктов н 5 асептических условиях, по которому емкостимоют, стерилизуют путем подачи пара необходимого давления в течение заданного времени и заполняют стерильным воздухом, отл и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью обеспече ния высокой степени стерилизации емкостейи заполняющего их воздуха, а также уменьшения площади фильтрующей ткани и габаритов бактериологического фильтра, пар подают в период заполнения емкости стериль ным воздухом, при этом расход пара постепенно уменьшают.