Патенты с меткой «обеденных»

Номер патента: 318386

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Всесоюзный, Ершова, Ефимов, Котович, Кузнецова, Мииеев, Овощесушильиой, Пупынина

МПК: A23B 7/005, A23L 1/40

Метки: блюд, вторых, готовых, обеденных, первых, производства, употребле1ю

...компонентами, подвергая всю массу термической обработке при температуре 85 - 90 С под вакуумом. В подготовленную смесь при тщательном перемешивании вводят готовый бе лый соус, который соединяет имеющиеся тонкоизмельченные частицы с жидкой фазой.Однородную смесь борща быстро расфасовывают на тубонаполнительной машине в алюминиевые тубы.10 Наполненные и герметически закупоренныетубы направляют на стерилизацию в авто.клавы,Полученная готовая консервная продукция15 представляет собой однородную, нерасслаивающуюся массу, пригодную одновременно дляее разжевывания, что особенно важно при питании в условиях невесомости.С целью получения однородной, нерасслаи 20 вающейся смеси с мелкоизмельченными частицами составных компонентов по...

Номер патента: 338212

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бураков, Горбунова, Изобрете, Каретна, Переверзева

МПК: A23L 1/40

Метки: блюд, концентратов, обеденных, пищевых

...мгновенно восстачавливающихся при их оводнении холодной или горячей водой и не требующих перед приемом их в чищу кулинарной обработки, в предлагаемом способе все ковгпоненты, входящие в рецептурную смесь, очищают, моют, смешивают и загружают в варочный аппарат, где они варятся до полной кулинарной готовности, т, е.,до максимального разрыхления растительных тканей, клейстеризации крахмала и денатурации белка.Сваренная смесь продуктов с влажностью 75 - 85% подается на вальцовую сушилку, на которой смесь одновременно безвоживается до влажности 4 - 8% и измельчается в порошок с высокой степенью дисперности.Например, приготовление концентрата обеденного блюда Фасоль с мясом заключается в следующем. Лук репчатый, коренья белые моют,...

Номер патента: 1391572

Опубликовано: 30.04.1988

Авторы: Голубев, Громов, Недбайло, Пилипенко

МПК: A23L 1/22

Метки: блюд, обеденных, первых, приправа

...С" С 4 СЧ 1О 1а ХОа Х л- М л Л О л лО СЧ СЧ СЧ СЧ СЧл СЧл л Ц Ф О Х С91572 24,0 27,0 2,7 2,7 2,7 0,08 1, 12 0,08 1, 12 5 13П р и м е р 2. Приготанливают приправу в соответствии с примером 1, однако компоненты берут н следующем соотношении, мас,7.: ШпинатЩавельЛук зеленыйПетрушкаУкропЛимонная кислотаПоваренная сольАскорбиноваякислота 0,05Хлористый магний 0,03Вода ОстальноеРезультаты анализа химического состава продукта после хранения в течение одного года указаны в табл, 1.П р и и е р 3. Приготавливают приправу в соответствии с примером 1, однако компоненты берут в следу- ищем соотношении, мас,Х:Шпинат 37,2Щавель 13,8Лук зеленый 3,0Петрушка 3,0Укроп 3,0Лимонная кислота 0,24Поваренная соль 1,2Аскорбиноваякислота 0,15Хлористый магний...