Цветковл

Номер патента: 333924

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Петров, Ратннкова, Цветковл

МПК: A23L 1/30

Метки: железа, ионами, обогащенных, пищевых, продуктов, производства

...к весу рецептурной смеси составляет 0,07 - 0,15. Температура рецептурной смеси при введении В нес оба атггеля должна быть равна 70 - 72 С.Предлагаемый способ прои Волгив пшцевых продуктов, Обогаисивых ион;ми железа, а- пример желейного формового мармелада, заключается в следующем. 1-1 еобходихое по рецептуре количество сахара, патоки и студнеобразователя, например агароида, загружают в открытый варочный котел, туда же добавляют воду в количестве 25% от веса сахара. Готовьш агаро-сахаро паточный сироп, содержащий 74% сухих веществ, охл а аида ют до 70 - 72 С.Ссрнокислое закиснос железо предв,"11 мтельпо растворяют в растворе пищевой кислоты, затем секес Вводят и кееи О массу при температуре последней 70 - 72 С, одновременно Вводгт...