Овощесушильной

Номер патента: 359877

Опубликовано: 15.03.1974

Авторы: Воскобойников, Каухчешвили, Овощесушильной, Озирна

МПК: A23L 3/36

Метки: биелмотр

...от 1 10 до 10 10 эрстед, причем обработку осуществляют либо одновременно с охлаждением, либо перед охлаждением в течение 0,6 - 1,2 ксек,Способ осуществляется следующим образом.Пищевые продукты, например кусочки мяса, моркови, свеклы, биологические материалы, например кровь, коллагенные растворы, кусочки животных тканей или модельные тела, например воду, капиллярно-пористые структуры помещают в поле подковообразного магнита, Размер образцов определяется рабочим зазором магнита. В качестве емкостей для жидких продуктов выбирают сосуды из неэкранирующих материалов (стекло, пищевой полиэтилен и др.).Испытываемый продукт помещают вместе смагнитом в холодильную камеру с принуди тельной циркуляцией воздуха. Температурувлагосодержащих...

Номер патента: 344843

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзный, Овощесушильной

МПК: A47J 37/00

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...агретым воздухом рабое тепловоц обработки течение 6 - 8 лик давлении 2,0 - 2,5 энерпгц ИК-лучей от впрцости П р едмет из о етен ц я й обрабожаренияот.гикаювысококачстких часа, обработгерметцчнг/сл и урасных лу ткц пищевых промчса, инфракрасщийся тем, что, сественного готовотей туши без иску проводят в теом ооьеме при давдельной мощности чей 2,3 кит/кг проапреля 1971 рисоединением заявки М Изобретение относится к способам тепловой обработки продуктов, в частности к жарению различных продуктов.Известен способ тепловой обработки пищевых продуктов, например жарения мяса, ин- Б фракрасным излучением.При тепловой обработке пищевых продуктов такими способами нельзя приготовить мясные и рыбные изделия без добавления жира, кроме того, нельзя...

Номер патента: 340952

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Бобровский, Всесоюзный, Ефимов, Малышев, Овощесушильной, Рогачев, Синицын

МПК: G01N 27/04

Метки: клеточной, проницаемости, растительной, тканивсесоюзная

...электропротем, что, с целью наступления полной вне зависимости от остей перерабатывао блоком дифференности по времени и уль-органом. для определ астительнойвключающее личающеесяции момента оницаемости ких особенн оно снабженлектропровод аныым с ним н Устроиство относится к консервнои промышленности и может быть использовано для контроля, например, при производстве соков, варке варенья и т, п.Известно устройство для определения клеточной проницаемости растительной ткани, включающее датчик электропроводности.Предлагаемое устройство позволяет точно зафиксировать момент наступления полной клеточной проницаемости независимо от физиологических особенностей сырья, подвергнутого предварительной обработке.Для этого устройство снабжено блоком...

Номер патента: 333925

Опубликовано: 01.01.1972

Авторы: Всесоюзныц, Нарини, Овощесушильной, Фромзель, Цукерман

МПК: A23L 3/16

Метки: жидких, продуктов, пюреобразных, стерилизации

...5 выполнен в виде сосуда с вертикальной перегородкой 9.Отводящая труба 7 имеет датчик 10 уровня, клапан 11 с электрическим или пневматичесивь приводом и,сальник 12,Труба 8 соединена с тягой 18, имеющей на верхнем конце резьбу 14. На крышке 15 смонтирован кронштейн 1 б, а на,верхнем конце тяги 18 насажен маховик 17. Между крышкой 15 и стеками камеры 4 расположен сальник 18,Для подвода пара имеется паропровод 19 с вентилем 20. В нижней части камеры 4 в боковой ее стенке имеется люк 21.Длл определения давления служит манометр 22,Работает устройсПри помощи насо3заи) н)одукт 61 одается В камеру 1 смсшсння, где прн определенном давлении, регулируемом клапаном 2, нагревается до заданной температуры путем введения...

Номер патента: 322175

Опубликовано: 01.01.1971

Авторы: Бабарин, Бибергаль, Всесоюзный, Евстигнеев, Овощесушильной, Рогачев, Фромзель, Цукерман

МПК: A23L 3/02

Метки: жидких, консервирования, крупной, продуктов, пюреобразных, таре

...способ консервирования жидких и пюреобразцых продуктов в крупной таре путем розлива горячего продукта в тару, укупорки ее и охлаждения.При таком спосоое процесс охлаждения продукта прогекает медлецн.Предлагаемый спосос позволяет интенсифицировать процесс охлаждения продукта и сохранить его качество,Это достигается тем, что охлаждение проводят при непрерывном вращении тары, когорая установлена так, что большая ось ес составляет с вертикалью угол в пределах от 0 до 45 С.Жидкие или пюреобразные продукты в горячем виде разливают в тару емкостью до 200 л, например бочки. Степень заполнения тары должна составлять 0,9. При этом после горячего розлива и укупорки тары в ней оста-. ется пространство, заполненное воздухом, ко. торый нуждается в...

Номер патента: 274062

Опубликовано: 01.01.1970

Авторы: Всесоюзный, Нахметов, Овощесушильной, Фрумкин

МПК: C12G 1/02

Метки: вин, приготовления

...способ позволяет увеличить выход сока ускорить процесс брожеция и созревания виц и пх стерилизации, Для этого обработку сырья ион изирующим излучением непосредственно после измельчения производят дозами, преимущественно равными 100 - 500 тыс. рад.Сущность способа заключается в следующем.Сырье (виноград, яблоки и др.) в свежем виде подвергают раздавливацию, как это принято в производстве вина. Затем мсзгу подают на облучатсльнуо установку для обработки иоцизирующим излучением. Мсзгу облучают у-лучами радиоактивного изотопа Соса при дозе 100 - 500 тыс. рад. После чего, в случае прцменеция европейского метода приготовления белого столового вина, облучснную мсзгу прессуют для отделения твердых частси сырья от сусла. 11 ослсдцсс цастаивастся...