Патенты с меткой «энзимами»

Номер патента: 428592

Опубликовано: 15.05.1974

Авторы: Иностранна, Иностранцы, Хорст

МПК: A23L 1/202

Метки: бобовых, плодов, продуктов, энзимами

...г нутризоя 220 смешивают с 200 мл 0,5%-ной уксусной кислоты, рН смеси 4,8. К нагретой до 55 С суспензии добавляют 0,5 г энзима из Азрегр 11 цз 1 пцй, Смесь перемешивают 2 час при 55 С. Энзиматическое действие прекращают с помощью непродолжительного нагревания до 90 С.Раствор уксусной кислоты удаляют с помощью распылительной сушки или в вакууме. Обработанную соевую муку получают количественно.Содержание галактозы водного экстракта соответствует распаду содержавшихся заранее в соевой муке галактоолигосахаридов по меньшей мере на 50%,При одновременно проводимом опыте, в котором вместо энзима из Азрегр 11 цз 1 пцй применяют 0,5 г Мо 1 з(пн (фирма Ье 1 з 1 пп Р 1 таггпас. Со., Хос 1 а-С 11 Ыа, Япония), распад...