ZIP архив

Текст

Союз Советских Соцкалкстических республикисоединением заявкиГасударственный камитетСаавта Министраа СССРао делам изобретений ПриоритетОпубликовано 25,П.1974. Бюллетень7Дата опубликования описания 9.11.1974 К 643.336 (088.8) и открыт Авторыизобретения В. П, Кирпичников, Г. П. Логвинов, С.и Б. И, Суменковосковский институт народного хозяйства им,В. Н екрутм ан аявите ханова СПОСОБ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЪХ ПРОДУКТ 1ловой обрабмер рыбны продукта в Поверхностная обработка (колеровк дукта обеспечивается нагретым жиромПри этом значительно уменьшается тепловой обработки и скорость гидр ских и окислительных процессов в следовательно, понижается коэффици няемости жира и уменьшается его ра единицу продукции. пр ки пище- палочек, азогретом врвмя олитичежире, а ент смесход на и требует лительно ире произм продукта кой частоествлять в редмет из тения 1. Способ продуктов,5 чающий об ре, отлич кращения д продукта в ным нагре 0 полем сверх 2. Способ что нагрев вляют в дир, разогребразования енно возым полем н частот ается прора диэлекного больИзвестен способ теп овых продуктов, напри хвключающий обжаркужире.Однако этот процесс длителенбольшого расхода жира.Цель изобретения - сокращениести,процесса.Для этого обжарка продукта в жводится с одновременным нагревоэлектромагнитным полем сверхвысоты. Нагрев целесообразно осущдиапазоне частот 2375 - 2425 мгц.Рыбные палочки помещают в житый до температуры меланоидиноо(порядка 130 - 140 С), и одноврекдействуют на него электромагнитнсверхвысокой частоты. Диапазо2375 - 2425 мгц.Энергия поля в основном поглощдуктом, поскольку значение фактотричеоких потерь для продукта намше, чем для жира. тепловои обработки пищевых например рыбных палочек, вклюжарку продукта в разогретом жиающийся тем, что, с целью солительности,процесса, обжарка жире производится с одновременвом продукта электромагнитным высокой частоты.по п, 1, отличающийся тем, в электромагнитном поле осущестапазоне частот 2375 в 24 мгц,

Смотреть

Заявка

1777984, 26.04.1972

МПК / Метки

МПК: A23L 3/16, H05B 6/12, H05B 6/64

Метки: 416060

Опубликовано: 25.02.1974

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-416060-416060.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">416060</a>

Похожие патенты