Устройство для филетирования рыбы

ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИ ЕТЕЛЬСТВУ(5)М. Кл.з А 22 С 25/16 с присоединением заявки йо Государственный комитет СССР по деяам изобретений и открытий(54) УСТРОИСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промьыленности, а именно к устройствам для филетирования рыбы.5Известно устройство для филетирования рыбы, содержащее транспортирующий орган, дисковые ножи для резки рыбы со стороны брюшка, распластыватель и установленные в опорах кольцевые филетировочные ножи с ребордами 11.Недостаткбм известного устройства является. отсутствие надежного транс.портирующего и центрирующего органов, что ведет к ухудшению качества полу чаемого филе и снижает производительность.Цель изобретения - повышение ка- чества филетирования путем обеспечения надежной фиксации рыбы. 20,Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве опора каждого филетировочного ножа выполне- на в виде кольца с секторным вырезом в зоне филетирования и на внешней 25 стороне кольца смонтированы вкладыши, имеющие канавки по профилю реборды ножа, а транспортирующий орган состоит иэ двух пар цепных конвейеров: загрузочного и операционного,расположенных так,что входной участок цепей операционного. конвейера перекрывает выходной участок цепей загрузочного конвейера, при этом цепи операционного конвейера пропущены через опорные кольца филетировочных ножей.Кроме того, цепи загрузочного конвейера состоят из колодок и под ними расположена опорная планка, образующая с ними Ч-образный желоб,При этом приводные звездочки каждой пары цепных конвейеров на участке перекрывания. последних смойтйрованы на поворотных кронштейнах для регулирования расстояния между цепями каждой пары, а также в секторных вырезах опорных колец установлены отбойники для отвода филе..На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на Фиг. 1; на фиг. 3 разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 разрез В-В на фиг. 1; на фиг. 5 разрез. Г-Г нафиг 1; на фиг. 6 разрез Д-Д на фиг. 1; на фиг. 7 разрез Е-Е. на фиг. 3.Устройство в одном из возможных вариантов исполнения состоит из.загрузочного конвейера 1, имеющего па 83946650 ру тяговых цепей 2,составленных изколодок 3, операционного конвейера 4,имеющего две цепи 5, составленныеиз звеньев 6, пары дисковых ножей 7для резки рыбы со стороны брюшка,распластывателя 8, пары кольцевыхфилетировочных ножей 9, имеющих коль-цевую реборду с пазом для приводногоремня 10, пропущенного через шкив 11,пары секторно. связанных подпружиненных центрирующих планок 12, подпружиненной прижимной планки 13, поддерживающих планок 14, подпружиненных планок 15 для прижима стенокбрюшка рыбы, отбойников 16 для отвода филе, транспортера 17 для выгрузки Филе, лотков 18 для отвода отходов и опорной планки 19,Каждый Филетировочный нож 9 закрепляется в опорном кольце 20, установленном на кронштейне 21. Навнешней стороне кольца 20 монтируются 0вкладыши 22, имеющие канавки по форме реборды ножа 9 и выполняющиероль подшипников скольжения, Опорноекольцо 20 имеет секторный вырездляустановки в нем отстойника 16.Загрузочный и операционный конвейеры расположены так, что входнойучасток цепей 5 операционного конвейера перекрывает выходной участокцепей 2 загрузочного конвейера, Цепи5 операционного конвейера пропускают.ся через опорные кольца 20 Филетировочных ножей.Приводные звездочки 23 укрепляются на поворотных кронштейнах 24,каждый из которых имеет вертИкальный вал с шестерней 25, а приводныезвездочки 26 укрепляются на поворотных кронштейнах 27, каждый из которых имеет вертикальный вал с шестерней 28. 40Шестерни 25 и 28 взаимодействуютс шестерней 29, укрепленной на вертикальном валу 30. Операционный конвейер снабжен двумя парами подпружиненных прижимных центрирующих звездочек 31, связанных секторами.Колодки 3 цепей 2 с опорной планкой 19 образуют Ч-образный желоб.Устройство работает следующимобразом.Предварительно обезглавленнаятушка рыбы с удаленными внутренностями и отрезанным хвостовым плавником подается хвостовой или приголовной частью вперед брюшком внизв загрузочный конвейер 1. Рыбы приэтом боковой стороной опираются наколодки 3, а брюшко, преимущественно мелких рыб из отрабатываемогоразмерного ряда, опирается на планку 19. Загрузочным конвейером 1 щориентированная тушка рыбы перемещается к операционному конвейеру 4,цепи 5 которого со звеньями 6 расположены над загрузочным конвейером1 и имеют зону перекрытия послед" него, величина которой равна или больше длины максимальной иэ обрабатываемых размеров тушки рыбы. Зона перекрытия является участком перегрузки рыбы из загрузочного конвейера 1 в операционный конвейер 4. Для надежной фиксации и ,центрирования тушки рыбы в процессе обработки в зоне перекрытия конвейеров 1 и 4 расстояние между цепями 2 и 5 каждого из них может регулироваться в.соответствии с размерами обрабатываемых рыб. Для этого шестерни 25 и 28, закрепленные на валах кронштейнов 24 и 27, входят в зацепление с шестерней 29 и при повороте кронштейнов обкатываются по ней. Поворотом кронштейнов 24 и 27 перемещаются на нужную величину звездочки 23 и 26, благодаря чему регулируется расстояние между цепями 2 и 5.Перегруженная в операционный конвейер ориентированная рыба выравнивается окончательно между звеньями 6 цепей 5 и перед ножами 7 дополнительно центрируется с помощью подпружиненных звездочек 31, после чего ножами 7 вырезается. киль рыбы, и она попадает на распластыватель 8. С помощью планки 13 рыба прижимается к распластывателю со стороны спинки, а брюшные стенки рыбы при этом .обжимаются на распластывателе 8 с помощью подпружиненных планок 15. Сцентрированная распластанная рыба в таком положении конвейером 4 подается к филетировочным кольцевым ножам 9.С помощью шкивов 11 ремнями 10 ножи 9 приводятся во вращение, опираясь при этом на вкладыши 22. При подаче рыбы на ножи 9 они срезают с рйбы филе, которое сразу же отбойниками 16 отклоняется от ножей и продолжает транспортироваться проходящими эа ножи цепями 5 до окончательного отделения филе от хребтовой и реберных костей, после чего филе подается на транспортер 17 для отвода филе иэ устройства. Все отходы по лоткам 18 выводятся иэ устройства.Предлагаемое устройство позволяет обрабатывать рыбу различных видов и размеров, при этом рыбу можно, подавать приголовком или хвостом вперед, а также повысить качество филетирования и производительность.Формула изобретения1. Устройство для филетирования рыбы, содержащее транспортирующий орган, дисковые ножи для резки рыбы со стороны брюшка, распластыватель и установленные в опорах кольцевые филетировочные ножи с ребордами, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества филетирования путем обеспечения надежной фиксации рыбы, опора каждого филетировочного ножа выполнена в виде кольца с секторным вырезом в зоне филетирования и на .внешней стороне кольца смонтированы вкладыши, имекщие канавки по профилю реборды ножа, а транспортирующий орган состоит нз двух пар цепных конвейеров: загрузочного и операционного, расположенных так, что входной участок цепей операционного конвейера перекрывает выходной участок цепей загрузочного конвейера, при этом цепи операционного конвейера пропущены через опорные кольца филетировочных ножей.2. Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е .с я тем, что цепи загрузочного конвейера состоят из колодок н под ними расположена опорная планка, образующая с ними Ч-образный желоб.3, Устройство до п.1, о т л ич аю щ е е с я тем, что приводныезвездочки каждой пары цепных конвейеров на участке перекрывания послед. них смонтированы на поворотныхкронштейнах для регулирования расстояния между цепями каждой пары.4. Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что в секторо ных вырезах опорных колец установлены отбойники для отвода филе. Источники информации,принятые во внимание 8 ри экспертизе15 1. Авторское свидетельство СССРпо заявке Ф 2130822/28-.13,кл. А 22 С 25/16,1975839466 и Анисимоваа Корректо авител ед Т,М утяга ПП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектна л р О. Черниченко Те Тираж ВНИИПИ ГОСУД по делам 113035, Москва, 19 ственного обретений -35, Рауш одписноемитета ССткрытийнаб., д