Патенты с меткой «ординарных»
Штамм дрожжей раса ахалцихе n 23, используемый для получения ординарных и марочных вин
Номер патента: 707960
Опубликовано: 05.01.1980
Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе
Метки: ахалцихе, вин, дрожжей, используемый, марочных, ординарных, раса, штамм
...не усваивает лактозу, ярабинозу, ксилозу, инулин.Отношение к спиртам. Усваивает этиловый спирт, глицерин, не усваивает маннит, дульцит, сорбит.10 Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты,не усваивает яблочную, янтарную, виннуюи лимонную кислоты,Для выделения холодоустойчивых штаммов дрожжей подобрана высокогорная зона южной Грузии - район Лхалцихе (Месхети) . Сезон виноделия этог о района характеризуется низкими температурнымиусловиями.20 . Объектом изучения был и лученныйиз разных сортов винограда виноградныйсок в разных фазах брожения: до брожения, в начале брожения, во время бурного брожения, в конце брожения и осадоккачественного вина, из его осадка былвыделен предла гаемый штамм.При проверке...