Патенты с меткой «ахмета»
Штамм дрожжей раса ахмета n 24, используемый для приготовления белых сухих вин
Номер патента: 707961
Опубликовано: 05.01.1980
Авторы: Гуджеджиани, Мосиашвили, Пеикришвили, Урушадзе
Метки: ахмета, белых, вин, дрожжей, используемый, приготовления, раса, сухих, штамм
...Усваивает этиловый спирт, глицерин. Не усваивает маннит, дульцит, сорбит.Отношение к органическим кислотам.Усваивает уксусную и молочную кислоты, 1 О Не усваивает яблочную, янтарную, виннуюи лимонную кислоты.Для выделения холодоустойчивых штаммов дрожжей подобрана высокогорная эона восточной Грузии - район Ахмета 15 (Кахетия), Сезон виноделия района характеризуется низкими температурными условиями.Объектом изучения был полученныйиэ различных сортов винограда виноград О ный сок в разных фазах его брожения;до брожения, в начале брожения, во время бурного брожения, в конце брожения и осадок качественного вина, из осадка 25которого выделен предлагаемый штамм,При проверке установлено, что процесс брожения предлагаемого штаммадрожжей по...