Способ сушки цукатов из цитрусовых плодов
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Номер патента: 631136
Авторы: Аргун, Боровский, Кремнев, Лизак, Мишнаевский
Текст
631136 ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕН ИЯее ВТОСееОМЮ СоИДЮТДСТВУ(22) Заявлеио 11.05.77 (21) 2493952/28-13 Союз Советских Социалистических Республик(51) М. Кл.А 23 Ь 1/06, А 23 В 7/02 присоединением заявкириоритет - публикован воудеротвенный кометеСовета Министров СССРоо делам нзобретеннйн открытнй, А. й,ишнае вски Аргун Опытное конструкторсктехнологическое бюро по интенсификациитепломассообменных процессов института технической теплофизикАН Украинской ССР витель 54) СПОСОБ СУШКИ ЦУКАТОВ ИЗ ЦИТРУСОВЫХ ПЛОВЦОВ2 ки 1 Одо Изобретение относится к пищевой про-шленности, в частности к процессу сушцукатов из цитрусовых плодов.Известен способ производства цукатов, включающий уваривание предварительно нарезанных на части и бланшированных 5 плодов цитрусовых в вакуум-аппарате, отделение плодов от сиропа, их подсушку, обсынку сахаром и сушку, Способ сушки осуществляют путем обдува нагретым воздухом сваренных в сахарном сиропе пло дов при температуре воздуха 5 ОС влажности 14-17 Ъ в течение 3-4 ч, 13 Д.Недостатком описанного способа явля ется большая длительность сушки и низкое качество готового продукта, так как за 3-4 ч успевает произойти потемнение цукатов иза инверсии сахарозы и накопления излишнего количества редуцирующих веществ.Целью изобретения является улучшение качества и ус коре ние нр одесса сушки,11 оставленная цель достигается тем, что сушку осуществляют при температуре, равной температуре кипения сахарного си 1,78.Бюллетень41 (53) УДК 664.144(088.8) рона, и сушку проводят при температуре воздуха 110-120 С. Температура цукатов при сушке через 10-15 мин после начала обдува воздухом перестает изменяться и устанавливается на 3-5 С ниже температуры обдувающего цукаты воздуха. Указанная особенность протекания чроцесса дает возможность увеличить температуру цукатов в процессе сушки до величин, обеспечиваюших закипание сиропа в теле плодов. Это обеспечивает парообразование во всей толще материала, резко ускоряет процесс обезвоживания и позволяет осушествить сушку за 1-2 ч., что приводит к улучшению качества цукатов и их внешнего вида.1Для достижения в процессе сушки температуры цукатов, равной 105-110 С, необходимо поддерживать температуруо обдувающего воздуха в пределах 110-120 СП р и м е р 1, На акспериментальном стенде, представляющем собой конвективную сушильную камеру, плоды из цитрусовых, сваренные в сахарном сиропе и раз мещенные на металлические поддоны, обО 31136 Составитель, Л, МишнаевскийРедактор Н, Самедова Техрел (, Андрейко Корректор 11, Василина Заказ 6229/5 Тираж 561однисн ое ШЮ 11 И Государственного комитета Совета Министров ССС ио делам изобкТоний и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская набе, д, 4/5Филиал 111 П "1 отецт, г, Ужгород, ул. 1 рос.ктнни, 4 дували равномерным потоком воздуха со,температурой 120 С. Через 20 мин после начала опыта температура плодов устанавливалась 115 С и до конца опыта не6изменялась. Сушку плодов осушествляпидо абсолютной влажности 21 % в течение 1 ч.П р и м е р 2, На том же экспериментальном стенде плоды из цитрусовых,сваренные в сахарном сиропе и размещен ные на металлические поддоны, обдувалиравномерным потоком воздуха при 110 С.Через 30 мин, после начала опыта температура плодов установилась 105 С идо конца опыта не изменялась, Сушку 5плодов до абсолютной влажности 21 %осуществляли в течение двух часов. Внешний вид и качество высушенных плодов сответствовали ГОСТУ 18-29-Н. Использование предлагаемого способапозволяет улучшить качество цукатов иускорить процесс сушки в 2-3 раза,Ф ормула изобретения1. Способ сушки цукатов из цитрусовых плодов, путем обдува сваренных исахарном сиропе плодов нагретым воздухом,отличающийся тем,что,с целью улучшения качества и ускоренияпроцесса, сушку осуществляют при температуре, равной температуре кипения сахарного сиропа,2,Способпоп. 1, отл ичающ и й с я тем, что сушку проводят притемпературе воздуха 11 ЬС,Источники информации, принятые вовнимание при экспертизе;1. Технологическая инструкция по производству цукатов, 1971.
СмотретьЗаявка
2493952, 11.05.1977
ОПЫТНОЕ КОНСТРУКТОРСКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ БЮРО ПО ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕПЛОМАССООБМЕННЫХ ПРОЦЕССОВ ИНСТИТУТА ТЕХНИЧЕСКОЙ ТЕПЛОФИЗИКИ АН УКРАИНСКОЙ ССР
КРЕМНЕВ ОЛЕГ АЛЕКСАНДРОВИЧ, БОРОВСКИЙ ВЛАДИМИР РУДОЛЬФОВИЧ, МИШНАЕВСКИЙ ЛЕОНИД МОЙШЕГЕРШОВИЧ, ЛИЗАК ЛЕОНИД СЕМЕНОВИЧ, АРГУН ЛЕРИ МИХАЙЛОВИЧ
МПК / Метки
МПК: A23L 1/06
Метки: плодов, сушки, цитрусовых, цукатов
Опубликовано: 05.11.1978
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-631136-sposob-sushki-cukatov-iz-citrusovykh-plodov.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ сушки цукатов из цитрусовых плодов</a>
Приспособление для сушки подогретым воздухом шелка-сырца при кокономотании
Номер патента: 88876
Опубликовано: 01.01.1950
Автор: Тумаян
МПК: D01B 7/04, D01H 13/30
Метки: воздухом, кокономотании, подогретым, сушки, шелка-сырца
...Пст)убок 2, Проходит вверх ио трубке и через ве)хиий вытяжной патруцок,ч Выход;т В ВО;ТМХОВОД (ТЯКЖЕ ИЕ ИОКс 132 Н Ия сЕ)ТЕ)КЕ).Трубка 1 сабжеиа продольной створкой 4 и поьоротиым ия оси ) рычагом 6, иесугцим ролик 7.В заирявочиом состоянии нить 8, илуиая с после)Пего направляюив 0 )оликя .), И)оход 5 че)ез ро;И 1 к 7, ПОтупяет В т)уб)ку 1 сверху ВНиз и ПЯГ 1)ЯВ 1 яетс 5 Далее иа кятмшкм .0121 ыой ии к)тигпио 3- ииы. Рычс 6 подлер)кВсется в Верти,2;ь;Ом положепии по.0 цью зс 1 целки 10, В кото)у 0 Вхо;Ит Ось 1)мчки 11.,)п)ЯВКЯ ПИ 1 И ЦЕЛКОВ-Ы)Цс В И)ИСПОоб)ПЕНИС 0 МИСТВ)151 ЕТСЯ СЛЕ- луюгцим образом.При оттячВяиии ручки 11 ня себя оь ручки освоб)ождет 51 из зацелки, 2 рычаг 6 Вмете с иапрявл 5 юцим рол:ком 7 Оп,кятя ло поенин этот пело...
Способ сушки чая с использованием солнечного тепла и установка для его осуществления
Номер патента: 1614781
Опубликовано: 23.12.1990
Автор: Ревишвили
МПК: A23F 3/00, F26B 23/00
Метки: использованием, солнечного, сушки, тепла, чая
...заслонка 16 и включается электрокалориАер 3 для 5 с 5 16147Гелиоподогреватель может быть выполнен из остекленной с трех сторонкамеры 11, внутренняя поверхность которой покрыта матовой черной краской5с хорошо изолированным дном 12 и, торцовыми стенками 13. Внутри камеры вшахматном порядке могут быть расположены пластмассовые трубы 14 с общейплощадью поверхности нагрева 100 м;Установка имеет заслонки 15 и 16 навоздуховоде 17, воздуховод 18 выходитв смесительную камеру 6 с заслонкой19.Сушильная машина представляет собой действующую чаесушильную машину,в которой вместо огневого калорифераустановлена смесительная камера.Установка для сушки чая солнечнымтеплом работает следующим образом. 20Закрывается заслонка 15, открыва ется заслонка 16,...
Способ изготовления фирменных табличек
Номер патента: 137360
Опубликовано: 01.01.1961
Авторы: Немова, Слотин, Шевякова
...при 30 - 50 в течение 2 - 3 мин, фотокопирование (8 - 15 мин) и проявление в теплой воде при 40 - 60. Окрашивание изображения ведут в растворе, содержащем 5 г/л метилвиолета, при 18 - 25 в течение 1 - 3 мин. После промывки в проточной воде производят закрепление в растворе, содержащем 50 г/л двухромовокислого аммония, 20 г/л хромовокалиевых квасцов и 30 мл этилового спирта в ечение 5 - 10 мин. Затем заготовки промывают в проточной воде, сушат 5 - 10 мин при 18 - 25 и обжигают эмульсию при 270 - 350.Далее производят защиту тыльной стороны заготовки асфальтовым лаком350 или цапон-лаком с последующей сушкой на воздухе 5 - 10 мин. Затем после обезжиривания лицевой стороны венской известью и промывки в проточной воде проводят глубокое...
Раствор для одновременного травления и обезжиривания металлов
Номер патента: 901265
Опубликовано: 30.01.1982
Авторы: Абросимов, Винокурова
МПК: C09K 13/06
Метки: металлов, обезжиривания, одновременного, раствор, травления
...фосфатного покрытия. При последующей грунтовке иокраске образцов адгезия лако-красочного покрытия выше, чем на образцах,прошедших обычную стандартную подготовку,В процессе работы одновременнопроисходит обезжиривание, травление(активация) металла с образованиемна поверхности тонкой защитной пленки,увеличивающей срок межоперационногохранения.Предлагаемый раствор позволяетобрабатывать в одном составе раство., ра различные материалы. алюминий,медь, железо и их сплавыШирокийдиапазон применения раствора в технологии машиностроения, Алюминиевыесплавы АДС"М, АМГ, АД, Д обрабатывают этим раствором в качестве подготовительных операций подсварку, окраску, а литьевые сплавыАЛ-ЗВ, АЛ, АЛ- под окраску, Медные сплавы обрабатывают в...
Способ очистки металлических поверхностей от масляных загрязнений
Номер патента: 1033836
Опубликовано: 07.08.1983
Автор: Ким
МПК: F28G 9/00
Метки: загрязнений, масляных, металлических, поверхностей
...работы пульверизатора). Эта холодная масса, температура которой близка к температуре жидкого азота, подается в ка- Ы меру 6 под давлением. Регулировка давления производится в распределительном блоке клапана, который может устанавливать определенное давлениев зависимости от площади обрабатываемой поверхности и степени ее загрязнения.Поток воздуха с жидким азотом снацала замораживает пятна жиров, масели нефтепродуктов, делая их ломкими,хрупкими. Через некоторое время всепродукты загрязнения под давлениемотлетают от металлической поверхности ( за счет разности коэффициентовлинейного расширения ) маленькимикусочками, устремляясь вместе с потоком воздуха из камеры 6. Величина 0,5 атм достаточна для того, чтобы мелкие кусочки замерзшей...
Предыдущий патент: Способ производства агароида из черноморской водоросли филлофоры
Следующий патент: Устройство для резки свеклы с одновременным электроплазмолизом
Случайный патент: Быстроразъемное соединительное устройство