Безалкогольный напиток “ала-тау”

11644452 Союз Советскйх Социалистических Республик(51) М.Кл. А 23 1. 2/00 Гесударствеиимй комитет пе делам изебретеиий и открытий(45) Дата опубликования описания 06.03,79СахарЛимонная кЯблочный сСпиртовой нХвойный эксКолерУглекислотаВода ислотаокастойтракт Приготавли следующим обрВ сиропова и яблочный сок ном предлага питок Ала-Т ют нзом,чныйколичмой р отел задают сахар стве, предусмотренцвптурой,кипятят Изобретение относитсяной промышленности, в чаиогольным напиткам,Известен безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, яблочный сок, колер, углекислоту и воду 111.Однако этот напиток не обладает лечебными свойствами и имеет низкую стойкость. Целью изобретения является придание напитку лечебных свойств и повышение его стойкости при хранении.Это достигается тем, что предлагаемый напиток дополнительно содержит спиртовой настой кураги и хвойный экстракт при следующем соотношении компонентов, г/л: 30 - 40 мин, затем фильтруют, охлаждают до 10 - 15 С и купажируют.В купаж задают лимонную кислоту в виде 50%-ного раствора, спиртовой настой кураги, полученный по известной технологии, хвойный экстракт и колер. Содержимое котла перемешивают и доводят до плотности 34,2 - 34,Р/О по сахарометру.Компоненты, вносимые в купаж, предварительно фильтруют.Готовый и охлажденный купаж подают на разлив с последующим введением в него газированной воды до определенного объема. П р и м е р 1. В сироповарочныи ко задают сахар в количестве 60 г/л и яб ный сок в количестве 30,0 г/л кипятят см 30 мин, затем фильтруют, охлаждают 10 С и купажируют.В купаж вносят в виде 50%-ного раствора 1,314 г/л - а лимонной кислоты (а - количество кислоты, вносимое с яблочным соком), 30 г/л спиртового настоя кураги, 0,09 г/л хвойного экстракта, 1,3 г/л колера. Все перемешивают и доводят до плотности34,2% по сахарометру.Все компоненты купажирования предварительно фильтруют.Готовый и охлажденный купаж подают на разлив с последующим добавлением га644452. Формула изобретения 15 СахарЛимонная кислотаЯблочный сокСпиртовой настойХвойный экстрактКолерУглекислотаВода 60 - 80 1,314 - 1,514 30,0 - 40,0 кураги 30,0 - 40,0 0,09 - 0,11 1,3 - 1,5 21,0 - 25,0 Остальное30 Составитель Л. Пащинина Техред С. Антипенко Корректор И. Симкина Редактор Г. Лаковая Заказ 1132/32 Изд.109 Тираж 586 ПодписноеНПО Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж.35, Раушская наб, д. 4/5Тип. Харьк. фил. пред. Патент зированной воды с содержанием в ней 21 г/г углекислоты и воды в количестве, необходимом для получения 1 л напитка.Для приготовления спиртового настоя кураги 11,5 г кураги зализывают 16,8 г 40%- ной водно-спиртовой жидкостью и настаивают 10 сут при периодическом перемешивании. Затем первый настой сливают и заливают вторично курагу 35%-ной водно- спиртовой жидкостью в количестве 22,3 г, настаивают в течение 10 сут. Настой первого и второго сливов перемешивают, На 11,5 г кураги необходимо 13,7 г спирта-ректификата крепостью 96,2%.П р и м е р 2, В снроповарочный котел задают сахар в количестве 70 г/л и яблочный сок в количестве 35,0 г/л, кипятят 30 мин, затем фильтруют, охлаждают до 15 С и купажируют, В купаж вносят 1,414 г/л - а лимонной кислоты в виде 50%- ного раствора, 35 г/л спиртового настоя кураги, 0,1 г/л хвойного экстракта и 1,4 г/л колера. Все перемешивают и доводят до плотности 34,2% по сахарометру.Готовый охлажденный купаж подают на разлив с последующим добавлением газированной воды с содержанием в ней 23 г/л углекислоты и воды в количестве, необходимом для получения 1 л напитка.П р и м е р 3. В сироповарочный котел задают сахар в количестве 80 г/л и яблочный сок в количестве 40,0 г/л, кипятят 30 иин, затем фильтруют и охлаждают. В купая вносят 1,514 г/л - а лимонной кислоты в виде 50%-ного раствора, 40 г/л спиртового настоя кураги, 0,11 г/л хвойного экстракта и 1,5 г/л колера. Все перемешивают; Готовый и охлажденный купая подаютна разлив с последующим добавлением га-, зированной воды до получения 1 л напитка, при содержании в ней 25 г/л углекислоты.5 Предлагаемый напиток Ала-Тау,имеетприятный вкус и аромат яблока и кураги с ароматом хвои, обладает лечебными свойствами и способствует успокоению нервной системы. Кроме того, он имеет высокую 10 стойкость - до 10 сут, хорошо утоляетжажду, освежает. Цвет напитка ярко-желтый. Безалкогольный напиток, содержащийсахар, лимонную кислоту, яблочный сок, колер, углекислоту и воду, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью придания напитку ле чебных свойств и повышения его стойкостипри хранении, он дополнительно содержит спиртовой настой кураги и хвойный экстракт при следующем соотношении компонентов, г/л:25 35 Источник информации, принятый вовнимание при экспертизе;1, Рецептуры на безалкогольные напитки. М., 1973, с. 15, 47,