Заменитель соли для диетического питания
Похожие патенты | МПК / Метки | Текст | Заявка | Код ссылки
Текст
О Л И СА-Й И-Е. ИЗОБРЕТЕ Й ЙЯ Союз СоветсннхСоцналнстнцескнхРеспублик 648196 в полнител к авт,1) 2540150(51) Заявлено 03.11.77 исоедииением заяв Ъ3 1,23) Приорите Гооуяаротеенный комнт ссср по делам нзобретеннк н открмтнйлетень7 Опубликовано 25. 02. 79,бю Дата опубликования описа 53) УДК 88,8 ия 28, 02,79 А, А. Ракаускас и С, 1(. Судженеизобретения(71) Заявитель аунасский полит 3ЕТИЧЕС К) ЗАМЕНИТЕЛЬ СОЛИ Д ИТАНИЯ расходуют телятины, 135 г хлеили воды, заменитекалия 57-7 11-1 овая кисло Хлорид Лактоза массы вводяташий, г; 2,85-4,9 007-0, 14 О, 04-0, 07 0,04-0, 07 0,55-0,8 таформиат калияформиат кальцияБитрат магнияБазилик,8-1,015-25 4 1Изобретение относится к мясной промышленности и может найтй применение на предприятиях общественного питания.Известен заменитель соли для дие-" тического питания, включаюший хлорид калия и лактозу 1, Однако он имеет горьковатый вкус.Белью изобретения является улучшение вкуса заменителя и придание ему аромата.Для этого предложенный заменитель соли дополнительно содержит глютаминовую кислоту, формиат калия, формиат кальция, цитрат магния и базилик при следующем соотношении компонентов вес,%: ический институт им. Антанаса Снечкус Этот заменитель соли используют при производстве котлет. Измельченное мясо соединяют с предварительно замоченньтм в молоке или воде хлебом, сливочным маслом и йеремешивают в фарш- мешалке в течение 1-2 мин, после чего добавляют от 0,8 до 1,0% заменителя соли к весу измельченного мяса и,перемешиваютв течение 2-3 мин. Массу формуют. в виде котлет или других изделий. На 1 кг котлетной массы900 г говядины или 1008 гили 924 г свинины, а такжеба пшеничного, 170 г молока30 г масла сливочного и 5ля соли.На 1 кг котлетнойменитель соли, содержХлорид калияформиат калияформиат кальцияБитрат магнияЛактозу" 3 Составитель И. КутуковаТехред Э, Чужнк Корректор П, Макаревич Редактор А. Бер Заказ 412/3 Тираж 568 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП фПатентф, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 Глютаминовуюкислоту 0,05-0, 14 Базилик 0,75-1,75 Изобретение позволит увеличить биологическую ценность заменителя соли, улучшить его качественные и вкусовые показатели. Формула изобретения Заменитель соли дпя диетического питания, включающий клорид калия и лактозу, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью улучшения вкуса и придания ему аромата, он дополнительно содержит глютаминовую кислоту, формиаткалия, формиат кальция, цитрат магнияи базилик при следующем соотношениикомпонентов, вес,%:5 Хлорид калия 57 70Лактоза 11-12Глютаминовая кислота 1,0-2, ОФормиат калия 1,4-2,0Формиат кальция 0,8 ф 1,010 Цитрат магния 0,8-1, ОБазилик 15-25Источники информации, принятые вовнимание при акспертизе1. Патент Великобритании5 Ж 1119490 кл А 23 . 1/22 1968
СмотретьЗаявка
2540150, 03.11.1977
КАУНАССКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ИМ. АНТАНАСА СНЕЧКУСА
РАКАУСКАС АЛЕКСАНДРАС АЛЕКСАНДРО, СУДЖЕНЕ СКОЛАСТИКА КАЗИО
МПК / Метки
МПК: A23L 1/22
Метки: диетического, заменитель, питания, соли
Опубликовано: 25.02.1979
Код ссылки
<a href="https://patents.su/2-648196-zamenitel-soli-dlya-dieticheskogo-pitaniya.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Заменитель соли для диетического питания</a>
Предыдущий патент: Экструдер
Следующий патент: Устройство для антисептирования и хранения плодов и овощей
Случайный патент: Способ кондуктометрического контроля структуры железоуглеродистых сплавов