Патенты с меткой «пищевых»

Номер патента: 860744

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Кайдаш, Кошевой

МПК: A23K 1/10

Метки: корма, отходов, пищевых, приготовления, сухого

...сушку распилением в течение 15 - 30 с газообразным теплоносителем с температурой 600 - 1200 С. Полученный продукт гранулируют с досушиванием до необходимой влажности в кипящем (псевдоожиженном) слое с температурой 100 - 500 С.Готовый продукт обладает высокой однородностью и повышенной прочностью гранул. Величина гранул регулируется, Гранулы могут быть получены размером от 0,5 до 5 мм.На чертеже изображена технологическая лггния, поясняющая предлагаемый способ.Линия содержит приемную емкость 1, погрузчик ковшовый 2, который соединен с магнитной колонкой 3, установленной над дробилкой 4, Промежуточные емкости 5 последователыно соединены через сепаратор 6 пищевых отходов, бункер со шнеком-доза- тором 7, варильник 8 непрерывного действия,...

Номер патента: 860745

Опубликовано: 07.09.1981

Авторы: Атлас, Гусев, Комаров, Комарова, Смолин, Хартов

МПК: A47J 36/24

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...3 со стороны шарнирной дверцы 4 снабжено герметичной отбортовкой 10, образующей полость 11 для воды.В верхней части теплоизолированной камеры 1 смонтированы регулируемые клапаны-заслонки 12. Внутри обогреваемой емкости 5 на направляющих 13 установлены дуршлаг 14 и глубокий противень 15.Работа устройства для тепловой обработки пищевых продуктов осуществляется следующим образом.Пламя от источника тепла, проходя в теплоприемное отверстие 2 камеры 1, омывает гофрированное днище 3 емкости 5 и через вертикальные прорези 9 ребер 8 го860745 Формула изобретения Составитель Н. Афанасьева Редактор П. Горькова Техред А. Камышникова Корректор Л. ОрлЗаказ 2349/16 Изд. 11 ПО Поиск Государствениог 113035, Мо535 Тираж 497 Подписное комитета СССР по...

Номер патента: 863630

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Блиадзе, Лашхи, Пхеидзе, Хоситашвили

МПК: A23J 1/18, C12F 3/00, C12G 1/02 ...

Метки: белков, виннокислой, винодельческой, дрожжевых, извести, осадков, отходов, пищевых, промышленности, спирта, этилового

...спирт-сырец направляют на ректификацию для получения этилового спирта. Образовавшуюся в результате перегонки дрожжевых осадков барду в горячем виде переносят и реактор, обрабатывают реагентом - едким натрием 0,4- 0,6 от массы барды и перемешинают при 40-50 С. После этого раствор и горячем виде при 40-50 С фильтруют. Полученную твердую фазу направляют на выделение ниннокислой известио а фильтрат упаривают при 55-60 С до 1/3 объема, после чего вводят спирт н соотношении 1:3, смесь тщательно перемешивают в отстаивают, Выпавший н растворе осадок отфильтровывают и получают технические белки, которые разбавляют водой в соотношении 1:5, перемешивают и отстаивают. Выпавшие н осадок белковые вещества - пищевые белки отфильтровывают и...

Номер патента: 864124

Опубликовано: 15.09.1981

Авторы: Катюхин, Косой, Толкачев, Трубицына

МПК: G01N 33/12

Метки: измельчения, пищевых, продуктов, процесса

...содержит шарнир 29, укрепленный на штанге 30 с фиксаторами (не изображены),и выравниватель 31 поверхности исследуемого продукта,Для обеспечения подвижности корпуса 1 с сердечником относительно катушки в крышке 32 корпуса индукцион"ного преобразователя имеет отверстие33 для свободного прохода шарнирногомеханизма 27, а для предотвращенияпопадания влаги в измерительный преобразова-,ель имеется рукав 34, выполненный из тонкой эластичной резины,Устройство работает следующим образом.Устанавливают устройство на корпусе измельчителя, например куттера.Включают генератор О и с помощьювинта 22 устанавливают "нулевой сигнал". При контроле измельчения фаршашпиговых колбас по известным харахтеристикам измельчения реологически;.свойств при...

Номер патента: 865263

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Бражников, Ефимов, Зотов, Минаев, Филипенко

МПК: A23L 3/00

Метки: пищевых, продуктов, термообработки

...также змеевиком 39, имеющим патрубок 40 для подачи продукта в патрубок 41 для отвода 4 О продукта . При этом выходной патрубок41 соединен с выходным патрубком 42посредством патрубка 43, змеевик 39отделен от пароварочной камеры 1 рубашкой 44, в змеевиковом пространстве 45 имеется трубка 45, Кроме того, такоеустройство снабжено насосом и электрическим сигнализатором уровня (на чертеже не показаны).Предлагаемое устройство работаетследующим образом.Исходный продукт со всеми компонентами подается через патрубок 6 в распре5263 6 Дальнейшая обработка проходит втой же последовательности, как былоописано, Сконцентрированная на поверх-ности влага скапливается в рубашке 44и удаляется через трубку 45. При достижении максимального...

Номер патента: 865268

Опубликовано: 23.09.1981

Авторы: Большаков, Совьяк, Шамов

МПК: A23N 17/00

Метки: корма, отходов, пищевых, приготовления

...их продолыцах осей для обеспечения осевого перемещения измельченных отходов и свободного выхода их через выгрузную горловину 22Сепаратор измельченных пищевых отходов выполнен в виде соединенного " с выгрузной горловиной 22дробилки 20 перфорированного желоба 23 с установленным над ним скребковым транспортером 24, Желоб 23 установлен в верхней части кормоприемника 25, соеди.ненного посредством насоса 26 с варочными котлами . На выходе сепаратора измельченных пищевых отходов установлен приемник 27 текстильных и пленочных примесей.Предлагаемую установку используютследующим образом,Исходные пищевые отходы загружаются на подающий транспортер 1, где иэ них посредством крючьев 3 вычесывается значительная часть текстильных и пленочных...

Номер патента: 869749

Опубликовано: 07.10.1981

Авторы: Аксенова, Гончаренко, Григорьев, Совьяк, Шамов

МПК: A23N 17/00

Метки: агрегат, отходов, пищевых, примесей, текстильных, удаления

...упорами и неподвижно установленными над рабочей ветвью тягового элемента ограничителями, взаимодействующими с упомянутыми упорами.На чертеже схематично изображен агрегат для удаления текстильных примесей и пищевых отходов, вид сбоку. Агрегат включает подающий ленточный транспортер 1, над которым размещен замкнутый тяговый элемент 2, снабженный осями 3 с шарнирно прикрепленными к ним зубчатыми крючьями 4. Под верхним концом тягового элемента установлен битер 5 с эластич- ной рифленой поверхностью для съема текстильных примесей и наклонно расположенным под ним лотком 6 для их удаления за пределы агрегата. К верхней части зубчатых крючьев 4 присо" единены упоры 7, контактирующие с трубчатыми ограничителями 8, неподвижно...

Номер патента: 871785

Опубликовано: 15.10.1981

Авторы: Беляев, Орябинская

МПК: A47J 37/12

Метки: непрерывной, обжарки, пищевых, продуктов

...теплоносителем на два яруса - верхний и нижний.Нижняя часть ванны - область холодной зоны 20. Отработанный жир сливают краном 21. Для, привода ковшей и лопаток в нижней части ванны на раме установлен привод 22, Днища жарочной ванны и устройство для обработки продукта газообразным теплоносителем выполнены в виде конусов, соединенных между собой рукавом, выполняющим роль разгрузочного устройства и закрывающимся подпружиненной крышкой 23. Ковш состоит из основания 24, лотка 25, буртика 26, Лоток 25 и буртик 26 жестко закреплены между собой. Шарнир 27 служит для крепления основания 24 к лотку 25, Положение основания 24 определяется направляющими 28 и 29. Перегрузочное отверстие 30 служит для подачи изделия на нижний ярус, Выход готового...

Номер патента: 873124

Опубликовано: 15.10.1981

Авторы: Ариас-Вихиль, Катюхин, Косой

МПК: G01N 33/02

Метки: исследования, пищевых, продуктов, свойств, структурно-механических

...воздействует на пластину 33 (притягивая ее) по истечении времени, заданного в минутах. Блок управления 16 электрически связан с индентором 4, столиком 12, электромагнитами 27, 28 механизма регист. рации и электромагнитами 35, 36 - для фиксации измерений при определении степени пенетрации и предельного напряжения сдвига.Устройство работает следующим образом, При одновременном измерении предельного напряжения сдвига и степени пенетрации элект. ропроводящих материалов устройство подключается к источнику электропитания. Исследуемый продукт, например колбасный фарш, по. мещают в емкость 15 и устанавливают на столик 12 под индентором 4 (например, в виде конуса с различным уклоном при вершине). В.двойном блоке управления 16 с помощью реле...

Номер патента: 877270

Опубликовано: 30.10.1981

Автор: Бабеня

МПК: F26B 17/04

Метки: пищевых, плотном, растительных, слое, сушки

...герметизирующие затворы 6,вентиляторы 7 и 8 для принудительного движения теплоносителя и холодного воздуха.Установке для сушки пищевых растительных материалов в плотном слое работает следующим образом.Продукт подается в сушильную камеру 2 через вращающийся затвор б и поступает на верхний транспортер 3, на котором перемещается с заданной скоростью. Струя холодного воздуха, на гиетаемого вентиляторои 8 и выходящего.из щелевидной насадки 5, .переводит находившийся до этого в плотном слое материал на узком участке по всей ширине ленты транспортера 3 в состоя" ние кипения. Пройдя над насадкой 5,. ", материал снова в плотиои слое движет" ся на транспортере 3. Обезвоживание материала в плотном слое производит" ся теплоносителем, нагретым в...

Номер патента: 878217

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Волгин, Володин, Казаков, Караваев, Лялин, Растворов, Фетисов

МПК: A01J 11/00

Метки: аппарат, жидких, концентрирования, пищевых, продуктов, разделения

...прокладка 3 имеет центральную долевую перемычку 9, делящуто ее внутрсппсс пространство на два сообщающихся капала О и 11.Центральная долевая перемычка 9 прокладки 3 и выступ 7 опорной пластины делят переточное щелевое отверстие 6 на входной 12 и выходной 13 коллекторы.Б зазоре 8 каждой опорной пластины, когда он достаточно широк, может устанавливаться дополнительный уплотцительный элемент 14, имеющий в сечении прямоугольттттк с впадинами на двух противоположных сторонах. Между отдельными блоками фильтрующпх элементов 1 могут устанавливаться промежуточные пластины 15. Каждая промежуточная пластина 15 имеет переточное щелевое отверстие 16, выполненное на одной стороне пластины 15, причем ширина отверстия 16 равна ширине канала 10 или 11...

Номер патента: 878228

Опубликовано: 07.11.1981

Авторы: Анисимов, Ветлугин, Власенко, Коржов, Лузин, Фрадкин

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, термической

...в носители 2, которые с помощью конвейера 1 транспортируют в ванну 8 с проточной водой, где происходит заполнение водой полостей носителей 2 и форм 3. Затем в процессе последующей термической обработки при 140 в 1 С вода в полостях кипит при 100 С, увлажняег поверхностцыц слой продукта ц таким образом устраняет его прилипание т поверхности носителя ц инвентарной формы.Такое выполнение устройства позволяет полностью избежать прилипания рыбы к поверхностям инвентарных форм в процесцелью в устройстве для обработых продуктов, содержащем цепйер с носителями и инвентарными в виде колец, стенки формы т двойными с образованием поло- охлаждающей воды, каждый нотоит из двух расположенных одугой пластин, нижняя из которыхвертикальными выступами со...

Номер патента: 880398

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Кирпичников, Цветков

МПК: A23L 1/01

Метки: жарения, пищевых, продуктов

...3 Изобретение относится к технологии приготовления пищи, в частностик способам жарения пищевых продуктов,и может быть использовано преимущественно на предприятиях общественного .пиФания и в пищевой промышленности.Известен способ жарения пищевыхпродуктов, преимущественно мяса,заключающиися в нагреве, выдержке и охлаждении продуктов 13.Однако при прогревании продуктаи выдержке его при установившейсятемпературе за счет интенсивного парообразования внутри продукта проис-ходит значительное выделение (с паром) солей и минеральных веществ,чтоухудшает вкусовые качества и питательную ценность продукта. Особенноинтенсивно происходит этот процессв поверхностном слое продукта, который подвергается .значительной усушке,что уменьшает и выход...

Номер патента: 880399

Опубликовано: 15.11.1981

Авторы: Кирпичников, Цветков

МПК: A23L 1/01

Метки: варки, пищевых, продуктов

...внут- тем же давлением до температурыниже и иэделий при котором пар, разру- температуры кипения воды при атмос" ающий структуру продукта, в течение 30 ферном давлейии, или давление с р сыб а880399 оФормула изобретения Составитель Н.СлезинаРедактор К. Волощук Техред Л.Савка Корректор Г. Огар Заказ 8786/7 Тираж 567 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5Филиал ППП "Патент.",г, Ужгород, ул. Проектная, 4 вается сразу, что приводит к непродолжительному кипению воды в варочном сосуде.П р и м е р 2. ПроцесС варки,например картофеля, осуществляетсяпутем выдержки его в .воде при 100 Св герметично закрытом сосуде под избыточным давлением воздуха 20...

Номер патента: 882508

Опубликовано: 23.11.1981

Авторы: Гроссман, Недзельский, Субботин

МПК: A23B 4/06

Метки: блоков, дефростации, замороженных, пищевых, продуктов

...конвейеров 2 и 4,а линейная скорость роликов значительно превышает скорость перемещения конвейеров. Поэтому рыба, транспортируемая рольгангом 5, не препятствует орошению рабочего полотна нижнего конвейера 4 водой, стекающеймежду роликами 10 с кассет 3 верхнего конвейера 2, Для того, чтобы50возвращать нераэмороженную рыбу назагрузочный конец нижнего конвейера,направление вращения роликов 10 рольганга 5 противоположно направлениюдвижения несущей ветви нижнего кон 5вейера 4.Передаточный механизм рольганга5 образован цилиндрическими шестернями 12-19, установленными с двух сто рон роликов 10 на цапфах 11, причем на одной из цапф 11 каждого ролика 10 шестерня укреплена жестко на шпонке 21, а на другой - свободно. Таким образом,...

Номер патента: 882510

Опубликовано: 23.11.1981

Авторы: Антонов, Варфоломеева, Гринберг, Крылов, Сучков, Толстогузов

МПК: A23J 3/00

Метки: белковых, волокон, пищевых

...свойств стенок пленки. Если вдоль образующей укаэанного цилиндра механическая прочность пленки довольно высокая (она обусловлена прочностью белконой матрицы), то в перпендикулярном к образующей цилиндра направлении прочность пленки резко снижена из-за наличия жидких дисперсных частиц. Поэтому, если в указанный полый цилиндр поданать газ под избыточным давлением, то он расщепляется на отдельные непрерывные белковые волокна, которые принимают на вращающийся барабан.Введение эмульсии в коагуляционную ванну осуществляется через плоскую щелевую Фильеру, что приводит к Формованию плоской пленки, которая аналогична по структуре и свойствам пленки в виде полого цилиндра, описанной выше. При растяжении этой плоской пленки в плоскости и...

Номер патента: 885873

Опубликовано: 30.11.1981

Авторы: Богод, Головня, Ермакова, Кузьменко

МПК: G01N 33/02

Метки: ароматообразующих, веществ, пищевых, продуктах

...мл, (5 сут )- 220 мл . К полученным конденсатам добавляют по 50 млдистиллированной воды, 5 мл 0,1 н.раствора едкого натра. Водные растворы оставляют на 1,5 ч для полногопрохождения реакции с последующейОпромывкой эфиром для удаления другихклассов соединений, отгонкой воды исушкой солей до постоянного веса.Затем в 5 стеклянных капилляров( =С = 0,2 мм ) вносят по 3 мг солей,полученных из 5 образцов шоколадноймассы, добавляют по 20 мл дистиллированной воды и охлаждают сухим льдом.После этого вносят по 30 мкл эфира,по 10 мкл стандартного раствора любого н-алкана, выходящего из хроматографа до уксусной кислоты, напримердодекана или тридекана, концентрированную соляную кислоту до кислойреакции,Капилляры запаивают и нагреваютна кипящей...

Номер патента: 888906

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Браудо, Жарикова, Касторных, Куйбышев, Семенов, Толстогузов

МПК: A23D 5/02

Метки: пищевых, приготовления, эмульсий

...7,5Яблочный пектин 0,05Вода 32,45Для приготовления этой эмульсии0,05 вес.ч, яблочного пектина диспергируют в сухом виде в 60 вес.ч. подсолнечного масла и получают суспензию.Растворяют 7,5 вес.ч. сухой подсырной 4сыворотки в 32,45 вес.ч. воды и эмульгируют в полученный раствор небольшими порциями жировую фазу.В результате получают приятнуюна вкус, однородную, стабильную эмуль- Всию сметанообразной консистенции.П р и м е р 3. Состав эмульсии,вес.ч.:Соевое маслоСухая творожная сыворотка 5,0Сухая подсырная сыворотка 5,0 60,0 70,0 888906Альгинат натрия 0,1Вода 19,9Для приготовления этой эмульсии0,1 вес.ч. сухого альгината натриядиспергируют в 70,0 вес.ч, соевогомасла и получают суспензию, Растворяют 5 вес,ч. сухой творожной...

Номер патента: 890040

Опубликовано: 15.12.1981

Авторы: Бражников, Каухчешвили, Шабетник

МПК: F25D 3/10

Метки: замораживания, криогенного, пищевых, продуктов

...малого коэффициента теплопроводности пищевых продуктов уменьшается.пропорционально промороженному слою , при этом толщина самого продукта существенно не влияет на величину отводимого теплового потока.П р и м е р 1. Проводится замораживание мьппечной ткани крупного рогатого скота, нарезанной на куски 150 и А 0020 мм с начальной температурой 1 =+36 С. В качестве криогенной жид,кости используется жидкий азот. На ,первой стадии над продуктом распыляется жидкий азот под давлением 2 104 Па в течение 300 с, затем распыляется смесь жидкого и газообразного азота в соотношении 1;1 в течение 240. с, после этого соотношение жидкой и газообразной Фаз хладагента доводится до весового соотношения 1:9 и замораживане продолжается в течение 300 с, при...

Номер патента: 891049

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Инглезо, Краснокутский, Кривошеев, Петраш, Полюбец, Попов, Приходько, Тютюнников, Фомин

МПК: A23C 3/02

Метки: пастеризации, пищевых, продуктов

...дополнительных нагревателей и регулятором,выход которого связан с датчиком температуры,После выхода установки на режим,дополнительно установленная группаэлектронагревателей отключается, и,стабилизация температурного режимаустановки обеспечивается работойустановленных ранее нагревателей.На чертеже изображена схема установки для пастеризации пищевых про, дуктов.Пастеризационная установка содержит линию пастеризации жидкого продукта обозначенную сплошной толстойлинией,), образованную из последовательно сообщенных посредством трубопроводов 1 пластинчатого теплообменника 2 по каналам 3 продукта, датчика4 температуры и выдерживателя 5.Кроме того, установка имеет замкнутый контур ( обозначенный толстойпрерывистой линией) для жидкого...

Номер патента: 892151

Опубликовано: 23.12.1981

Авторы: Венгер, Иншаков, Котехов, Кратосутский, Новиков, Шавра

МПК: F25D 13/06

Метки: аппарат, охлаждения, пищевых, продуктов, штучных

...выталкиватели 13продукта,1 О 15 20 25 30 35 40 45 50 55 4Спиральная перегородка 3 имеет продольные каналы 14 и 15, при этом первый предназначен для жидкого хладагента, а второй - для отвода его паров,Каналы 14 и 15 сообщены между собой вертикальными каналами 16 меньщего сечения. Подвод жидкого хладагента во внутреннюю полость перегородки 3 осуществляют через входной патрубок 17, а отвод образовавшихся паров - через выходной патрубок 18,В верхней части обеих камер 1 и 2над лотком 4 для загрузки продуктаустановлены распылительные коллекторы 19, циркуляция хладоносителя вкаждой из указанных камер обеспечивается насосами 20 и 21, соединенными посредством трубопроводов соответственно со сборниками 7 и 11 хладоносителя (на линии...

Номер патента: 897211

Опубликовано: 15.01.1982

Автор: Остроухов

МПК: A23L 3/26

Метки: жидких, лучами, пищевых, пленке, сред, ультрафиолетовыми

...движение и занимает три положения, В верхнем положении поршня5 897219 его отверстия совмещаются с верхним рядом отверстий 14, В среднем положении подача жидкости прекращается.Подвод электроэнергии к источнику21 осуществляется по патрубку 22, Источник 21 ультрафиолетовых лучей, оборудованный для зашиты и повышения эффективности обработки двумя шиткамиотражателями 22 и 23, жестко соединенс патрубком 24, по которому осушествля ется подвод инертного газа. Подвод электроэнергии к источнику 21 происходитпо патрубку 24, Инертный газ поступаетчерез ряд отверстий в нижнем шите -отражателе 22, Йля удаления газа в верхней крышке 2 имеется патрубок 5,В нижней крышке 3 расположена дополнительная камера 6, предназначеннаядля защиты источника в...

Номер патента: 901781

Опубликовано: 30.01.1982

Авторы: Байсиев, Воскобойников, Голтвяниц, Попов, Фиргер, Фоменко

МПК: F26B 17/10

Метки: кипящем, обжарки, пищевых, продуктов, слое, сушки, сыпучих

...образующими продольные каналы 13 для движения продукта от загрузочной части сетки 6 к разгрузочной ее части. ПерфорацияЭ 5 ребер 12 выполнена в виде отверстийВерхняя граница размещения отверстий 1 ч на ребрах соответствует высоте слоя продукта на сетке в стати"40 ческом состоянии, а высота ребер 12 равна или несколько превышает высоту кипящего слоя продукта.Указанные размеры, а также ширина каналов 13 для каждого конкретного продукта и режимов термической обработ 45 ки подби рают ся э кс пери мент ал ьным путем. Над сетками 6 в плоскости симметрии каждого канала 13 установлены нагревательные элементы 15, размещенные в фокусах параболических отражателей 16, Каждая сетка 6 у разгрузочной части снабжена поворотным порогом 17, позволяющим...

Номер патента: 902699

Опубликовано: 07.02.1982

Авторы: Дорошевич, Игнатюк, Котенков, Щевчик

МПК: A23B 7/16

Метки: защитным, пищевых, покрытия, продуктов, составом, хранением

...также, секцию 11 с приводной меиалкой 12,снабженной Фрикционным планетарнымредуктором 13,Гсли компонентов покрытия большедвух, соответственно увеличиваетсячисло секций устройства.Кроме того, установка содержит 25кран 14 для подачи охлажденной водыв ванну 5 и тару 15 для готовойпродукции.Подготовку установки к работе осуществляют следующим образом, 36В секцию 8 устройства загружаютпарафин, а в секцию 9 канифоль ивключают нагревательный элемент 10.Расплавленные парафин и канифольстекаюг в секцию 1,1 и перемешиваются мешалкой 12.Расплав защитного состава стекаетв ванну 3, где его постоянный уровеньподдерживает устройство поплавкового типа (не доказано).ЩОдновременно включают нагреватель 4 и заполняют ванну 5 водопроводной водой,...

Номер патента: 905067

Опубликовано: 15.02.1982

Автор: Сидоров

МПК: B26D 1/08

Метки: пищевых, продуктов, резки

...5, а на рамке 3 установлено приспособление 6 для фиксации.Привод режущего механизма осуществляется от кривошипно-шатунного механизма 7, установленного на поворотном валу 8. На этом же валу установлен механизм 9 периодического включения рабочего цикла приводного механизма, содержащего редуктор 10 и электродвигатель 11.Устройство работает следующим обра905067 доходят до опорных поверхностей на безопасное расстояние, полностью исключает травматизм, случаи которого возможны при работе на тех мишинах, где режущий нож.вплотную доходит до опорной поверхности.5 Формула изобретения 3 низма 7. При повороте кривошипно-шатунного механизма 7 рамка 3 с приспособлением 6 для фиксации продукта опускается и для обеспечения качественного реза фиксирует...

Номер патента: 906599

Опубликовано: 23.02.1982

Автор: Алиев

МПК: B01F 7/06

Метки: гомогенизатор, жидких, пищевых, продуктов

...способствуют вращению многолопастных мешалок 17, в местах входа и выхода в шарообразную секцию 16, закрыты крышками 27 и 28 шарикоподшипников 29, закрепленными к корпусу болтами 30. С обеих сторон эксцентрические валы 23 опираются на шарикоподшипники 29, установленные на корпусе шарообразных секций 16. Для предохранения от попадания масла внутрь шарообразных секций 16 между внутренними крышками 27 и эксцентрического вала 23 вставлены резиновые сальники 31. Последовательно соединенные шарообразные секции 16 установлены внутри полусферических опор 32, причем эти опоры опираются на металлические ножки 33,Гомогенизатор для жидких пищевых продуктов работает следующим образом.Продукт, подлежащий гомогенизации, предварительно подогревают...

Номер патента: 912032

Опубликовано: 07.03.1982

Автор: Альбер

МПК: A23J 3/00

Метки: волокон, пищевых, протеиновых

...л/ч. В такомнатрия, кальция, двууглекислого нат- же количестве берут раствор уксусРия или калия,. карбоната натрия или ной кислоты и ацетата натрия длякалия, или водный раствор основания раствора ванны для исключения обогаи соли из указанных выше. щения коагулирующей среды ацетатом45Концентрацию нейтрализационной натрия.ванны 24 можно изменять в пределахот 1 о 10 ля од 3, д я основных соедине- . Затеи волокна промывают орошениемний - от 1 до 20 по весу для нейт- струями питьевой воды с расходомральных сое инений.д нений. примерно 400 л/ч. Эти волокна затем50Далее проводят промывку водой подвергают промывке в 2,54-ом раствов промывной ванне 25 для удаления ре двууглекислого натрия и затем востаточных неорганических солей и воде....

Номер патента: 912127

Опубликовано: 15.03.1982

Авторы: Антонов, Варфоломеева, Гринберг, Дмитриенко, Сучков, Толстогузов

МПК: A23J 3/00

Метки: белковых, волокон, пищевых

...промывкой и сушкой волокон, двухфазную систему готовят с соотношением концентраций в весовых процентах белка и альгината или пектината натрия равным (5 - 99):1, а экструдирование суспензии ведут через Фильеру с диаметром канала от 0,08 - 0, 1 мм при градиенте скорости сдвига в канале фильеры от 10 до 10 с.".При экструзии через канал фильеры двухфазной системы с определенным соотношением концентраций белка и полисахарида происходит деформация и коалесценция капель дисперсной белковой фазы с образованием жидких цилиндров бесконечной длины, пронизывающих фазу полисахарида. Данная структура фиксируется в коагуляционной ванне, В результате образуются текстурированные белково-полисаха" ридные волокна. Армирование геля полисахарида...

Номер патента: 921501

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Гонсалес, Мисюрев, Рогожин, Ярошенко

МПК: A23L 1/325

Метки: веществ, зерен, пищевых, растворов, суспензий, формования

...емкости.Причем форсунки и вертикальные каналы емкости имеют цилиндрическуюили коническую форму,Изобретение обеспечивает движениеформующей жидкости для отвода образующихся зерен от форсунок и совпадение направлений движения зерен иФормующей жидкости, что позволяетс большей скоростью отводить образующиеся зерна от форсунок без какоголибо слипания образующихся зерен инарушения их формы и размеров. Необходимо только выдерживать ламинарныйрежим при движении формующей жидкости, поскольку турбулентное движеяиеприводит к нарушению заданной формыи размеров образующихся зерен.На фиг. 1 изображено предлагаемоеустройство, общий вид; на фиг. 2емкость для формующей жидкости,раз5 921 реэ (вариант конического выпЬлнения форсунок и вертикальных...

Номер патента: 921504

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Бобраков, Епифанов, Подкидыш

МПК: A23L 3/00

Метки: асептического, емкость, консервирования, пищевых, продуктов

...моновакуумметр 3 с мемб04 Формула изобретения 3 9215раиным разделителем 4, диафрагменныйвентиль 5 и заглушку 6, Патрубок 1образован двумя элементами 7 и 8,соединенными между собой при помощирезьбы 9. Вращением элемента 8 можноизменять незаполненный продуктомобъем емкости, соответствующей величине Ь, Патрубок 10 предназначен длязагрузки продукта, подачи воздуха ипара и для мойки емкости. Этот пат Орубок снабжен резьбовой муфтой 11с прокладкой 12 и накидной гайкой 13.Патрубок 14 предназначен для разгрузки и для удаления моющей жидкостипри мытье. В вертикальных емкостях 15этот патрубок служит для удаленияосадка.Емкость используется следующим образом.В патрубок 1 О подается продукт щ .и пар, Элементом 8 производится регулирование высоты...