Патенты с меткой «пищевых»

Номер патента: 921506

Опубликовано: 23.04.1982

Авторы: Курочкин, Сорокин, Субботин, Турганов

МПК: A23L 3/04

Метки: банках, пищевых, продуктов, тепловой

...15, установить гребенку 13 в пазах пластин 12так, чтобы ее торцевые выступы вошли.в пазы пластин 12, после чего отпустить защелки 15. 20 50 55 3 9215ширователя 2, разгрузочного транспортера 3, лотка 4, конвейера сносителем 5 для банок, состоящего избесконечных цепей 6, со звездочками 7и 8, перегородки 9, разделяющей корпус на зоны проварки и подсушки,воздуховодов 10 для подачи и отсосапаровоздушной смеси, барботеров 11,служащих для подачи пара в зону бланшировки, пластин 12 и гребенок 13, 1 Оподдонов 14 и защелок 15Носитель 5 для банок образованкаждой парой гребенок 13, имеющихв поперечном сечении Е-образную форму. Каждая гребенка 13 в отдельности 5устанавливается в пазах пластин 12,которые попарно укреплены на каждом звене...

Номер патента: 923502

Опубликовано: 30.04.1982

Авторы: Гордон, Литвина, Солнцев

МПК: A23L 1/01

Метки: пищевых, продуктов, тепловой

...щели, равномерно размещенные по длине.каанала, и индивидуальную жалюзийную настройку позволящую 35фьизменить площадь этой цели.В устройстве предусмотрен механизм для регулирования положенияраспределительной решетки по высотев зависимости от геометрических Размеров обрабатываемых иэделий.Распределительная решетка, снабженная жалюзи, разделена на три независимые части, каждая из которыхустановлена с возможностью вертикального перемещения. Пластины жалюзиимеют приспособления для независимогорегулирования их положенияУстройство работает следующим образом.Штучные изделия, например, антре-.коты,.помещают на ленту транспортера,которая перемещает нх внутри камерысправа налево со скоростью О,б м/мин.В первой зоне рабочей камеры...

Номер патента: 924940

Опубликовано: 30.04.1982

Авторы: Бушуева, Гонсалес, Дианова, Кроха, Куприянова, Страшненко, Толстогузов, Штульбой, Ярошенко

МПК: A23J 3/00

Метки: белковых, пищевых, студней

...достигается тем, что при осуществдении способа получения пищевыхбелковых студней, предусматривающегоизмельчение растительного сырья, приготовление гомогенной суспензия в вод,ном растворе, экстракцию глобулиновойфракции в щелочной среде, осаждениебелков, концентрирование белковой суспензии с последующим ее замораживаниеми дефростацией, предложено согласноизобретению в процессе измельчения растительного сырья проводить экстракциюальбуминовой фракции в иэоэлектрической точке, после чего отделять дипидноальбуминовую фракцию и выделять из неебелоксодержаший остаток, а экстракциюглобулиповой фракции осуществлять изполученного белоксодержащего остаткаопри 25-55 С в течение 5-15 мин иинтенсивном перемешивании, при этомв...

Номер патента: 925292

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Антипов, Смола

МПК: A23B 4/04

Метки: вяления, копчения, пищевых, продуктов

...свежего дыма и устаполепную па трубопроводе 6 рециркгл 5 П тп 7 б 1 1 О с од 10 ОпастпОЙ поворотной заслонкой 16 для сброса в ат .осфер.1 амера 1 имеет двери 17 и раструб 2 укрсплсн непосредственно па них.Устройство работает следующим образомВследствие копвективпого теплообмена и разности молекулярных масс водяного пара и воздуха в копие камерь более влажный воздух будет удерживаться в верхней части камеры и вентилятором 7 по трубопроводу 8 и раструбу 9 засасьваться и сбрасываться в атмосферу.Менее влакплый воздух будет удерживаться в нижней части камеры и вентилятором 4 по трубопроводу 5 и раструбу 3 засасываться и подаваться на рециркуляцио.Свежий воздух по трубопроводу 13 через калорифер 12 или кондиционер (не показан) и свежий дым...

Номер патента: 925750

Опубликовано: 07.05.1982

Автор: Кирдода

МПК: B63B 35/02

Метки: газа, инертного, инженера, кирдоды, контейнер, перевозки, пищевых, продуктов, среде, судно, химически, хранения

...с грузовым поддоном 24, Крышка 20 снабжена накидными петлями 25. Емкость снабжена узлом подачи химически инертного газа и регулирования давления его в емкости, включающим газораспредепитель 26 и клапан 27 травления. Закрытие загрузочного проема содержит лоток 2, прикрепленный к боковым стенкам 19 емкости в верхней ее части С по периметру последней и заполненный жидкостью 29, например водой, Крышка 20 расположена в верхней части С емкости, уплотнение 22 расположено в лотке 28, погружено в жидкость 29 и выполнено сопрягаемым с буртами 21 крышки. Направляющие 23 перпендикулярны к днищу 18 емкости, клапан 27 травления химически инертного газа расположен на крышке 20, а газораспределитель 26 смонтирован на днище емкости, Контейнер 8 может...

Номер патента: 926462

Опубликовано: 07.05.1982

Автор: Войтко

МПК: F25D 17/06

Метки: аппарат, пищевых, продуктов, скороморозильный

...сетчатые поддоны 19 и замораживает находящийся на них продукт. Теплый про дукт поступает на верхний ярус и, 65 спускаясь вниз, переходит из яруса на ярус, т.е, движется противоточ;.о воздухУ. Отепленный воздух, проходя через поддоны 19 (снизу вверх) засасывается вентиляторами 3, подается под пустую сетку 9 (не загруженную плодами или овощами) и затем поступает в завихрители 2. В завихрителях воздух закручивается и в виде вихря проходит но теплообменнику 1 (труба в трубе), в межтрубномпространстве которого кипит холодиль. ный агент. Попутно в охлаждаемый воз-дух через форсунки 4, подсоединенные к гребешкам 5, впрыскивается распыленный антифриз который интенсифицирует теплообмен и предотвращаетинееобразование. Циркуляция антифриза...

Номер патента: 929035

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Березницкий, Селютин

МПК: A22C 11/00

Метки: запекания, печь, пищевых, продуктов, ротационная

...контрольный продукт 17, внутри которого расположен термодатчик 18. Соединительные провода 19 от термодатчика 18 ко вторичному 25 прибору 13 с помощью зажимов 20 распределены по упругому элементу 15, который для предотвращения скручивания выполнен в виде спирали Архимеда. Для обогрева печи под нижним проемом 21 пекарной камеры внутри подставки смонтирована система обогрева, включающая нагреватели 22, заключенные в кварцевые трубки 23, сверху которых установлена предохранительная сетка 24, а снизу - отражательный экран 25. Для удобства обслуживания систе- з 5 мы обогрева подставка снабжена съемными крышками 26. Для выхода отработанного воздуха в верхней части пекарной камеры установлена шиберная заслонка 27. Дверной проем 10...

Номер патента: 929048

Опубликовано: 23.05.1982

Авторы: Пекло, Тарелкина, Шваков

МПК: A47J 27/04

Метки: паром, пищевых, продуктов, тепловой

...на сосуде 11 с помощью трубопроводов 2855 и 29 смонтировано защитное приспособление 30, выполненное е виде прозрацйого цилиндра с размещенным ео 48 6верхней части электродом 31 для отключения нагревательных элементов 12,причем на трубопроводе 28 имеетсясоединительная втулка 32, в которойустановлены фильтр 33 и шайба 34 скалиброванным отверстием.Устройство для тепловой обработкипаров пищевых продуктов, преимущественно рыбы, работает следующим образом.Г-образная емкость 9 и сосуд 11аппарата для генерации пара заполняются водой до исходного уровня,контролируемого поплавковым регулятором 10. В камеру 1 по рольгангу 2закатывают стеллаж 5 с уложенным напротивнях 6 продуктом и закрываютдверцу (не показана). Затем включаютв электросеть...

Номер патента: 933071

Опубликовано: 07.06.1982

Автор: Исраелянц

МПК: A47J 41/00

Метки: пищевых, продуктов, термос, транспортировки, хранения

...и позволяющие поворачивать ее вокруг центра. В отверстиякрышки 11 вставлена ручка 18. Накорпусе 1 укреплена маркировочная рамка 19,Корпус 1 и крышку 11 выполняют из 1 Оалюминия, вкладьпди 2 и 3 - из полиэтилена, теплоизолирующий слой 4 выполняют из пенопласта толщиной 9 12%от диаметра внутреннего сосуда при доставке на рабочие места в течение не более 1 ч, а для доставки пиши в течениеот 1 до 5 ч - в виде вакуумкрованнойколбы. Сосуд 5, колбу 7 к емкости 13выполняют из дакрила марки 2 МО ТУ 605-544-75) кли дифлона.20Теплоиэолятор 8, заполняющий пробку7, выполняют иэ пенопласта, пластинчатую пружину 9 - из стали толщиной0,5 мм, втулку 12, поворотную заслонку15 с ребрами 17 - из полипропилена,ручку 18 - из стального прутка диаметром 3...

Номер патента: 935056

Опубликовано: 15.06.1982

Автор: Угрюмов

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, пищевых, продуктов, электростатического

...силами электрического поля, другая часть, электронейтрэльная, попадает на поверхность продуктов, обтекая их. Толщи Породырыб ысо рыб 6 3 Скумбрия- Ставрида 5056 4Оставшаяся (не осевшая) часть дымасмешивается с ней и под действиемтяги, создаваемой вентилятором, обо текая продукты и осаждаясь на них,5 движется вдоль их в турбулентном потоке в направлении движения продуктов или противоположном направлении, а зависимости от принятого дляданной камеры направления движенияв конвейера. Вместе с указанной частью дыма вдоль продуктов вертикально движутся и частицы, способныезарядиться, но еще не осажденныесилами электрического поля. Эти5 частицы осаждаются электрическим полем, действующим в направлении, поперечном их движению. Таким...

Номер патента: 935065

Опубликовано: 15.06.1982

Авторы: Воскобойников, Комяков, Филиппенко

МПК: A23L 3/36

Метки: жидких, концентрированных, пищевых, продуктов

...скорости кристаллизации искорости удаления от границы разделафаз. Постоянная разность температурподдерживается путем непрерывногопонижения температуры охлаждаемойповерхности намораживания с учетомувеличения толщины льда, Процессзаканчивается после получения раствора требуемой концентрации.П р и м е р. Предварительно охлажденный до температуры ТоС яблочный сок с содержанием сухих веществ11,41 поступает в промежуточную емкость, иэ которой циркуляционным55насосом подается в кристаллизатор.Температура начала кристаллизациидля сока с такой концентрацией 5 4минус 1,30 С. Для того, чтобы свестик минимуму потери растворенных веществ необходимо поддерживать оптимальную разность температур междуконцентрируемым раствором и поверхностью...

Номер патента: 937277

Опубликовано: 23.06.1982

Авторы: Витовтов, Дойков, Корнильев, Лемперт, Михайлов, Фоменко

МПК: B65D 1/22

Метки: контейнер, пищевых, продуктов, транспортирования, хранения

...сверху; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1;на фиг. 3 - контейнер, вид сбоку; на Фиг, 4 то же, вид сверху; на фиг, 5 - контейнер с крышкой, вид в плане; на фиг. 6 - то же, вид сбоку; на фиг. 7 - разрез.по отверстию для пломбы.Контейнер выполнен в виде ящика 1 с крышкой 2, стенки которого выполнены перфорированными.Поперечное сечение контейнера имеет квадратную форму, при этом нанаружных сторонах стенок ящика параллельно днищу жестко укреплены пластины 3, проходящие по центральной оси стенок 4 и не доходящие до их конца. Для образования жесткого штабеля из ящиков крышка и донная часть 5 кон- тейнера имеют трапецеидальную форму. Крышка имеет выступы 6 с пазами, а стенки ящика отбортованы и имеют выступы 7, которые при закрывании ящика...

Номер патента: 937926

Опубликовано: 23.06.1982

Автор: Алейникова

МПК: F26B 3/06

Метки: пищевых, продуктов, сушки

...от одного нагнетателя. Загрузку второй эоны 25 производят периодически после выгруз ки из нее материала, досушенногоо кондиционной влажности и охлажденного до температуры окружающей среды либо близко к ней.30Предлагаемый способ при сушке сливовых косточек включает стадию запуска и стадию работы в установив 1, шемся режиме. На стадии запуска после протирочных машин косточки поступают35в шахтную сушилку с двумя параллель-, ными шахтамиВо время заполнения сушилки косточки свободно падающим . слоем проходят через обе зоны шахт и одновременно продуваются теплоносио юо телем, нагретым до 90-110 С, При этом косточки периодически выпускаются из сушилки и рециркулируют. Перио-, дический выпуск и рециркуляция косточек через всю сушилку...

Номер патента: 938890

Опубликовано: 30.06.1982

Автор: Николаенков

МПК: A23B 4/06

Метки: блоков, дефростации, замороженных, пищевых, продуктов

...показана вакуум-камера, состоящая из двух секций. Оптимальное количество секций, обеспечивающее непрерывность процесса дефростации,может быть определено из условия: время размораживания блоков должно быть равно количеству секций, умноженному на время обработки одной секции, в которое входит время, необходимое на загрузку-выгрузку секций, плюс время орошения замораживания блоков водой (3-5 мин) перед дефростацией.Каждая отдельная автономная секция 1 снабжена герметичной дверью 2 для загрузки через нее замороженных блоков 3 пищевых продуктов, которые устанавливают на опоры 4, выполненные в виде установленных один над другим рядов труб. Причем расстояние между трубами в ряду выбрано равным 1/4 + 1/3 длины замороженного блока 3, что...

Номер патента: 940723

Опубликовано: 07.07.1982

Авторы: Бедных, Дудник, Захарова, Шилер

МПК: A22C 11/00

Метки: вязкой, искусственную, консистенции, оболочку, пищевых, продуктов, расфасовки, упаковки

...воронкой 2.Соотношение диаметров д, и д косынки 9 и формующей гильзы 15 выбрано в пределах 0,8 - 0,9. На выходном конце формующей гильзы 15 установлена сменная фторпластовая втулка 17, имеющая двусторонний паз 18, при этом радиус кривизны последнего соответствует радиусу протягивающих роликов 16,На выходном конце шнека 19 установлена дроссельная заслонка 20 с рукояткой 21 со стопором (на чертеже не показан), взаимодействующим с отверстиями сег 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 мента 22 при повороте рукоятки 21 для выхода дозатора 1 на рабочий режим,Для получения упаковки заданной длины в устройстве на консоли вала 23 установлена звездочка 24, соединенная цепью 25 со звездочкой 26, установленнои на ведомом валу 27....

Номер патента: 943567

Опубликовано: 15.07.1982

Авторы: Русяев, Слемзин, Спивак, Талапин

МПК: G01N 33/02

Метки: веществ, исследования, лекарственных, пищевых, препаратов, продуктов, химических, экстракции

...каналы 11, образующие при 15совмещении проток для модельной среды.На противоположной стороне корпусакамеры и нагревательного элемента находятся каналы 12, образующие протокдля экстракта, В нижних частях поршней установлены обратные клапаны 13и 14,Устройство работает следующим образом.25Привод 7 сообщает вращательноедвижение коленчатому валу 6, который,в свою очередь, приводит в действиепоршни 3 и 4 посредством шатунов 9.Исследуемая жевательная форма, помещенная на дне камеры 1, подвергается попеременному воздействию поршней3 и 4 с определенной скоростью. Од.новременно из емкости 3 в камеру 1через дозатор 9 и каналы 11 с заданЗ 5ной скоростью поступает модельнаясреда и, постепенно смешиваясь с изучаемым продуктом, воссоздает...

Номер патента: 944525

Опубликовано: 23.07.1982

Авторы: Маасинг, Моор, Пухасорг

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, пищевых, продуктов

...6 соединены с вентилятором 10. В месте соединения вентилятора с риточными коллекторами установлена поворотная заслонка 11, которая управляется зубчатокулисным механизмом 12. Привод вентилятора осуществляется от электродвигателя 13 через клиноременную передачу 14. Вентилятор соединен с электрическим калорифером 15 при по 4525 4 мощи конфузора 16, который имеет патрубок 17 для подвода дыма от дымогенератора (не показано). Рециркуляционный коллектор 7 соединен с калорифером посредством диффузора 18. Для выброса части отработанных газов предусмотрено выхлопное колено,18.Зубчато-кулисный механизм приводится в движение электродвигателем 20 через червячную передачу 21 и состоит из пары шестерен 22 и 23, кулисы 24, шатуна 25 и рычага 26...

Номер патента: 944530

Опубликовано: 23.07.1982

Авторы: Бермант, Лубенец, Озерова

МПК: A23K 1/10

Метки: корма, отходов, пищевых, приготовления

...качество корма: увеличивается количество в нем сахара, гемицеллюлоэы, растворимой пектином,пройсходит клейстеризация крахмаладо растворимых углеводов и простыхсахаров.В результате повышается усвояемость полученного корма.Торф, поедаемый животными вместес пищевыми отходами, кроме того, гу"бительно действует на кишечную па 43лочку и другую патогенную микрофлоруП р и м е р. Для приготовлениясухого корма из пищевых отходов свлажностью 301 пищевые отходы очищаются от несъедобных примесей, затем, с целью, уменьшения процентавлажности и улучшения процесса сушки,30 4в них добавляют верховой торф послечего одновременно измельчают и смешивают на измельчителе- смесителе типа АПК.Для приготовления сухого кормаиз пищевых отходов с влажностью 804берут...

Номер патента: 950269

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Атланов, Гуляммахмудов

МПК: A22C 17/00

Метки: куски, пищевых, продуктов, резки

...режущими органами 4 посредством гидропилиндра 5. В нижней части9 фчительного пласта продукта, получить экономический эффект ориентировочно 12,7 тыс. руб. 5 ф ормул а изобретения 1. Устройство для резки пищевых продуктов на куски, преимущественно мясокостных блоков, включакщее приводимуюв возвратно-поступательное движениеплиту с режущими органами и приспособление для подачи продуктов, о т л и -ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения производительности, оно снабженодополнительной плитой с режущими органами, неподвижно расположенной под основной, и выталкивателями, режущиеорганы установленыв шахматном порядке,а каждый из них выполнен в виде усеченной четырехгранной призмы, верхнееоснование которой имеет скос в сторонуподачи продукта,...

Номер патента: 950272

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Булатникова, Вичюлис, Гул, Жидонис, Скурдянис

МПК: A23B 4/06

Метки: блоков, глазуровки, замороженных, защитным, пищевых, продуктов, слоем

...5, выполненную в видеподпружиненного пружиной 6 диска с вырезом, при этом писк может быть зафиксироьан с помощью попвижного упора 7 ирычага 8, взаимодействующего с неподвижным упором 9, Привод кассеты 2 вы 2 фполнен в випе силового цилиндра 10, при"водимого в действие через блок 11 управления, снабженный концевым выключателем 12. Ось кассеты 2 цепной переда-чей 13 связана с ведущим валам (не показан) транспортера 14 схолодильнойкамерой 15, расположенными за приспособлением для периодического погружения блоков в жидкость по ходу технологическогопроцесса,Устройство работает слецуюшим образом,1Блок 11 управления настраивается наопределенный режим работы, в соответствии с которым силовой цилиндр 10 сообщает кассете 2 качательные...

Номер патента: 950295

Опубликовано: 15.08.1982

Авторы: Бершадский, Коган, Кузьмичев, Тараненко, Файнгет

МПК: A23L 3/02

Метки: банках, пастеризации, пищевых, продуктов

...16 (троса или цепи) связан с при 15 водом 17 для его подъема и опускания,Привод 17 включает барабан 18, на который наматывается трос, укрепленное на оси барабана 18 храповое колесо 19, которое взаимодействует со стопорной собачкой 20 20 при фиксации барабана в заданном положении. Ось барабана 18 связана с механизмом вращения 21.Установка работает следующим образом, Укупоренные банки 2 с механизма загрузки 1 поступают на конвейер 8. Перемещаясь конвейером, банки последовательно проходят камеру нагрева 4 с нагревательной ванной 5 и секции 6 и 7 камеры охлаждения. Охлажденные банки 2 выводятся из установки механизмом разгрузки 3.В случае, когда отсутствует подпор банок 2 с горизонтального участка 10 конвейера 8 (остановка линии),...

Номер патента: 953388

Опубликовано: 23.08.1982

Авторы: Бабеня, Шейченко

МПК: F26B 3/06

Метки: пищевых, растительных, слое, сушки

...труб 3.Устройство работает следующим оЬ 1 оразом,Продукт подается в сушильную камеру 1 и перемешается на конвейерных лен;тах 2. Теплоноситель (воздух) принудительно циркулирует снизу вверх и . от .дает часть тепла на испарение влагииз продукта, Потеря тепла на испарениевлаги компенсируется промежуточным наГревом теплоносителя в калориферах ( оребренных трубах) 3 и Ч -образных пластинах 4. М -образные металлические пластины 4 закрывают свободное пространство между оребренными трубами 3 и направляют воздух, ускоряя его движение,на оребренную,часть труб. Благодаря сужению, которое образуют верхние концысоседних пластин 4; массоваяскоростьвоздуха в калориферах возрастает до0,8-1,0 кг/м с. В результате коэффициент теплопередачи...

Номер патента: 954086

Опубликовано: 30.08.1982

Авторы: Гончаренко, Совьяк, Чепурко, Шамов

МПК: A23K 1/10

Метки: корма, отходов, пищевых, приготовления

...примесей нз иэмельченныи пищевых отходов состоит иэ емкости, в нижней конической части которойустановлен сообщающийся с ней аэратор с воэдухопроводом. В верхней части емкости установлен транспортер для загрузки измельченной массы отходов и водопровод. Для выгрузки прЕ- дусмотрен насос с трубопроводом и задвижкой.3 954086 4 Формула изобретения Составитель М.БелоусоваРедактор И.Ковальчук Техред З.Палий Корректор Н. Король Заказ 6326/5. Тираж 570 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д.4/5Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная,.4 Выделение волокнистых примесейпроизводят следующим образом.В емкость подают предварительноочищенные и измельченные в пасту...

Номер патента: 957822

Опубликовано: 15.09.1982

Автор: Будревич

МПК: A22C 25/16

Метки: пищевых, продуктов, резки

...бесконечных винтообразнымструн 9 полукруглого поперечногосечения с диаметром 0,4-0,7 мм, надетых на верхние натяжные шкивы 10барабана 11, и нижние ведущие шкивы 12 приводного барабана 13, установленные относительно вала 4 так,что их рабочие (режущие) ветви проходят в зазорах между дисками натяжного барабана, приспособления дляприема и выдачи нарезанных ломтиков,которое может быть выполнено, например, в виде горизонтального конвейера. 14 и приемного наклонного 15лотка 15, установленных между ветвями струн ниже вала с дисками,Устройство работает следующимобразом.Вручную или с помощью известного 2питателя .на верхнюю ветвь лентыпсщающего конвейера у его приводного барабана 3 кладут или засыпаютоднорядным слоем продукт, подлежащий...

Номер патента: 957823

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Аси, Маасинг, Моор, Сахаров, Ууккиви

МПК: A23B 4/04

Метки: копчения, пищевых, продуктов

...цирку- З 5 лирует по замкнутому контуру, имеющему два притока и выброс. Замкнутый, контур образуется следующими элементами: калорифер 16 - конфузор 17 вентиляторы 9 - приточные коллекто ры 6 - подающие короба 3 - камера 1 - выходные короба 5 - рециркуляционный коллектор 7 и калорифер 16. Одним притоком обеспечивается заполнение замкнутого контура свежим су хим воздухом (патрубок 19), а вторым - введение в замкнутый контур дыма через патрубок. Часть обработанной смеси из камеры через Выхлопной патрубок 20 выбрасывается в атмосферуРабочая смесь подогревается до требуемой температуры в калорифере 16 и нагнетается вентиляторами 9 в камеру копчения 1 через приточнце коллекторы 6 в средней части камеры. Движение рабочей смеси по камере...

Номер патента: 957843

Опубликовано: 15.09.1982

Авторы: Коган, Непомнящий, Флауменбаум, Шаповалова

МПК: A23L 3/00

Метки: консервирования, металлической, пищевых, продуктов, таре

...показы вают, что снижение вакуума до укаачений остаточного давлеигается при дозировке бинатрия а 0,02-0,05родукта 5 до 1,5 гЭффективность предлагаемого способа предупреждения вакуумной дефор мации проверена экспериментальным путем в производственных условиях при выработке томатной пасты на Одесском консервном заводе. В соот-. ветствии с принятой технологией увао ренная и подогретая до 94+2 С томатная паста фасовалась в жестяные банки Р 14, которые .после герметизации пастериэовались в непрерывно действующем аппарате.П р и м е р . В процессе производственных испытаний изготовляют две партии консервов по 300 банрк н каждой. Продукт фасуют при 94+2 С. Толщина жести корпусов банок в соответствии с ГОСТ 598171" 0,28-0,29 мм. В каждую...

Номер патента: 957849

Опубликовано: 15.09.1982

Автор: Дьячков

МПК: A47J 37/00

Метки: жарки, пищевых, продуктов

...качеством пищик, Поэтой причине применение этих шкафовдля жарки мясных и рыбных изделийна предприятиях Общественного питания ограничено.Целью изобретения является улучшение качества продукта.Поставленная цель достигается тем,что устройство для жарки пищевыхпродуктов, содержащее корпус, внутрикоторого размещены нагревательныеэлементы, вентилятор и рабочая, камера с кассетой и носителями для продукта, снабжено съемными пластинамии шарнирно установленными на кассе 957849те рычагами для прижатня пластин,при этом на кассете смонтированыскобы для фиксации рычагов в Определенном положении,На фиг.1 изображено устройстводля жарки пищевых продуктов, продольный разрез на фиг. 2 - сечение А-А на фиг.1 на фиг. 3 - видВ на фиг.1Предлагаемое...

Номер патента: 959744

Опубликовано: 23.09.1982

Авторы: Бабиченко, Добросовестная, Ратушный

МПК: A23L 1/176

Метки: панировки, пищевых, полуфабрикатов, приготовления, продукта

...охлаждения до комнатной температуры смешивают с картофельными хлопьями в соотношении 3:2.В процессе пассирования при данных параметрах имеет место частичная денатурация белков муки, препятствующая обра-. зованию клейковины, Реакция меланоидинообразования при указанных параметрах пассирования не протекает, мука до конца пассирования остается без изменения цвета. Температура внутри слоя муки достигает 72 - 75 С. При этом содержание микрофлоры резко снижается, влажность уменьшается, увеличиваются влагоудерживающая способность муки и способность к набуханию в результате масса приобретает нужные технологические свойства для производства и хранения полуфабрикатов при централизо- ванном их производстве.Таким образом, данный температурный...

Номер патента: 961633

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Гордеев, Кириенко, Никулин, Репин, Тихонов

МПК: A23B 4/06

Метки: блоков, дефростации, замороженных, пищевых, продуктов

...электрода подвешены на стойках 13 с помощью шарнирных подвесок 14. На стойках 13 установлены упоры 15. Стойки 13 каждой секции 10 верхнего электрода укреплены с возможностью подъема и раскрытия половинок верхнего электрода в положение, обозначенное на фиг. 2 прерывистой линией (поз. 10 а и 14). В канале, образованном стенками 7 и электродами с диэлектрическими пластинами соответственно 8 и 11, размещен транспортирующий орган, представляющий собой конвейер 16 с перфорированными скребками 17. Скребки 17 на конвейере 16 закреплены с шагом, соответствующим размерам брикета продукта. Скребковый конвейер приводится от электродвигателя 18 черф редуктор 19, систему приводных цепей 20, 21 и зубчатых колес 22 и 23. Подача воды...

Номер патента: 962297

Опубликовано: 30.09.1982

Авторы: Болога, Козуб, Кушнир, Осипов, Параска, Пауков, Сюткин

МПК: A23L 2/76, C12G 1/04

Метки: десульфитации, жидкостей, пищевых

...установка работает следующим образом.Жидкость для десульфитации, предварительно нагретая теплообменником 35 (не показан) до 40-ба С, поступает через патрубок 2 в колонку 1. После заполнения жидкостью до уровня патруб- ка 2 включают электромагниты 10 и гранулы насадки 3 приводятся в хаотичес кое движение. Насадка 3 представляет собой слой гранул в 1-20 см иэ магнитотвердого материала, например гексаферрита бария, покрытых полимерным материалом напРимер полиэтиленом 45 высокого давления, фторопластом. Электромагниты 10 выполнены в виде многонитконого соленоида, обеспечивающего индукцию магнитного поля в 0,02-0,15 Тл. Одновременио с включением электромагнитов открывают кран для удаления сернистого ангидрида и подают газ (воздух) в...