Патенты с меткой «пищевых»

Номер патента: 516887

Опубликовано: 05.06.1976

Авторы: Киладзе, Чоговадзе

МПК: F26B 5/04

Метки: высушивания, пищевых, продуктов

...В этих условияхокись углерода прэгцкае вэ внутреппеслои прэдучета, где цшктив 1".ет окислцтйьнэ Вэсса 1 ОВГ. ельнье фермен ьПо истечепци 1 час от 1 рываот клапаны сушильнойкамеры и через иих с помощью компрессора в камеру пропускают сухэй воздух, проходящий через водэпоглошаюшие вещества(хлорцстый кальц 11, фосфорный ангидридцп силикагель). В цилиндрической камересушильного аппарата в нижней и верхнейчастях помешают высутииваемый продукт,в в середину-водопэглошаюшее вещество, Втаких условиях сухой вэздух Отнимает влагу от продукта и увлажненный, выходит изкамеры, Процесс проветривания продуктасухим воздухом продолжают 20-25 мин,после чего проветривание прекрашаэт и вкамере создают вакуум в течение 15-20 миВ этих уловцях в камере...

Номер патента: 517295

Опубликовано: 15.06.1976

Авторы: Аржанникова, Романов

МПК: A23L 3/36

Метки: замораживания, пищевых, продуктов

...а в днище последнепасти для перемещения продтановлены под углом к днубодные концы загнуты в нания барабана, а отводящийпод камерои. На фиг, 1 изображен вер ти разрез устройства А - А; на фиг. в плане, разрез Б - Б на фиг. 1; на сечение В - В по лопастям на фиг. 1.Устройство для замораживания пищевых продуктов включает в себя теплоизолированную камеру 1, в которой расположен цилиндрический кожух 2. Внутри кожуха 2 размещен вертикальный барабан 3, закрепленный на валу 4 и разделенный неподвижными перегородками 5 на ячейки, имеющие дно в виде перфорированных створок б, открывающие и закрывание которых осуществляется копиром 7.Плотное прилегание створок к барабану обеспечивается роликами 8 и направляющими 9. На барабане закреплены лопасти...

Номер патента: 518200

Опубликовано: 25.06.1976

Авторы: Аношин, Карлин, Колокольцева, Кузьминский, Лобков, Никольский, Пикалова, Рябов

МПК: A21D 8/08

Метки: антиадгезионный, оборудования, органам, пищевых, предотвращения, прилипания, продуктов, рабочим, состав, технологического

...10 вес. ч. , метилтрнапетаюсиснлаиа, раэ баЬлеот четы реххлорк,тым углеродом в сэ отношении полндиорц аи: четыпеххлорвстый углерод 1: 4. Сй .ЙО(,СИД -И- - 0 - йСН,где Ме -.Са, АФ, ЬЬф.в 100 - 6000; х 0 001 60 4фо.рмула изобретенияЬ, Антнадгезионный состав алн предоъвр,.ленин прнлнпанин пищевых продуктов в к рабочн оргехн ло и еского б руаования, например к хлебопекариым фора ртализатор. отвернщен,л - метилтрианетаксвсидан и орн анический раствооптель, о т- Юл а ч а в щ.и й с: тем, что, с цельюповыщенин стабильности антйадгезнонных,свойств и увеличении срока .службы покры:тии, в качестве полиорганосилоксана исподьзуке подиметаллоснлоксан общей формулы при следующем соотношении компоненЭ тов, вес. %. Пол иметаллоснлоксан 30-60...

Номер патента: 518637

Опубликовано: 25.06.1976

Авторы: Гурвиц, Жильцов, Могилев, Шорин

МПК: G01G 11/06

Метки: аппарат, взвешивания, дозирования, пищевых, продуктов, упаковки, штучных

...подает импульс на соленоид27, удерживающий направляющую 24 в поднятом положении, и собачка 21 не за- девает храпового колеса, оставляя клапан 19 в закрытом положении, Если ко 36 робка имеет вес меньше нормы, приспособление 3 не подает импульс на соленоид 27. Тогда шуп 26 под действием движущейся коробки отодвигается и отпускает, направляющую 24, которая, а с ней ро- ЗВ лик 25 опускаются и включают во взаимодействие собачку 21 с храповиком 20. Последний поворачивается, поднимая клапан 19, и пельмень по лтку 14 попадает в коробку, То же самое с коробкой проис ходит на следующих трех позициях подвнбродозаторами. Если вес коробки в нор-.ме или больше заданного, вибродозатор не работает, если вес меньше, выдает один пельмень, Для...

Номер патента: 301939

Опубликовано: 25.06.1976

Авторы: Гринберг, Изюмов, Марусова, Толстогузов, Чеховская

МПК: A23L 1/31

Метки: пищевых, приготовления, продуктов

...кислоту и другие пищевые кислоты, .нуклеотиды, напри ф мер инозин - 5 - фосфат, коптильные препараты и т.д, Вкус и запах готовых про- дуктов развивается при их нагреве и в значительной мере обусловлен введением1 б специй, приправ, кислотных гидролизатов белков, а также поваренной соли и глютамината натрия. Для скрашивания мясоподобных продуктов в требуемый цвет в их состав на любой стадии приготовления могут быть введены подходящие пишевые кра 26 сители или окрашенные вещества, например ,карамельные красители, свекольно-чайные красители или сывороточно пищевой альбумин.Искусственные колбасно-сосисочные изделия могут готовиться при обычном обору-довании и подвергаться копчению обычнымспособом или использованием коптильныхпрепаратов,...

Номер патента: 519582

Опубликовано: 30.06.1976

Авторы: Баскаева, Габзималян, Габриелян, Еремихина, Назаров, Нечаев, Цивцивадзе, Чернышева

МПК: F26B 1/00

Метки: пищевых, продуктов, сушки

...сушки макаронных изделий путем проведения после сушки дополнительной обработки влажным паром с последующими отлежкой и охлаждением изделий (1).В последние годы наметилась тенденция к интенсификации процесса сушки макаронных изделий путем изменения энергии связи влаги с материалом,В частности, известен способ сушки различных материалов путем введения при замесе теста добавок, снижающих энергию связи влаги с материалом и интенсифицирующих внутренний перенос влаги (2).Однако процесс сушки при этом остается длительным, а вводимые добавки обладают токсичностью.С целью сокращения времени сушки при производстве макаронных изделий в качестве добавки используют о-стеароилполилактат натрия. При этом добавку вводят в количестве от 0,4 до 0,6/ю...

Номер патента: 519633

Опубликовано: 30.06.1976

Авторы: Васильева, Якубов

МПК: G01N 33/06

Метки: жирных, кислот, пищевых, продуктах, состава

...процессыэкстракции и метилирования проводят одновременно при температуре кипения реакционной среды метилового спирта и катализатора,равной 63 - 67 С, При этом в качестве катализатора используют хлористый ацетил,Способ определения состава жирных кислот в пищевых продуктах заключается в следующем,К 0,4 - 0,5 г пищевого продукта добавляют30 мл совершенно безводного метилового спирта, 3 мл хлористого ацетила и кипятят смесьс обратным холодильником в течение 2 часпри 63 - 67 С,Полученную смесь концентрируют в вакууме на роторном испарителе. К концентрату добавляют 20 мл воды и экстрагируют диэтиловым эфиром дважды по 25 мл. Экстракты объединяют, сушат над безводным сульфатом магния, отфильтровывают, упаривают в вакуу ме и растворяют в...

Номер патента: 520965

Опубликовано: 15.07.1976

Авторы: Горлатов, Подарящий

МПК: A23B 4/06

Метки: дефростации, пищевых, продуктов

...пара, генерируемого при посния состоит из укрепленных на стенке 2 по тоянной температуре кипения воды, а следолок 7 с бортами 8, снабженных электрона- вательно, и поступающий к продукту теплогревательными элементами 9 и переливны- вои поток, Регулируется изменением расхоми трубками 10. При этом на нижней пол- да тепла от электронагревательных элеменке установлен датчик 11 уровня воды, сое- тов 9 к Воде.И,циненный патрубком 12 с системой подачи Конденсат, образующийся на продукте,во,цы. стекает в поддоны 4 и сливными трубкамиВдол продол ной си тележки 3 име отводится в сборник 16 для В д . Приется сквозной канал для пустотелой плиты снижении уровня воды на полках кипятиль 5, а каждый поддон 4, имеющий боковыеЗОного блока в процессе...

Номер патента: 521872

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Муканов, Пармузин, Пастухов

МПК: A21B 5/08

Метки: обжарки, пищевых, продуктов, фритюре

...валу внутри обжарочной ванны 2 с растительным маслом, смонтированной в полуцилиндриче ской емкости 3, и загрузочный 4 и вьпрузочньш 5 лотки,Обжарочная ванна 2 снабжена трубчатыми электронагревателями 11, Пространство между емкостью 3 и ванной 2. залито минеральным маслом, служащим передатчиком и аккумулятором тепла и предохраняющим растительное масло в ванне 2 от перегрева, Емкость 3 и ванна 2 теплоизолированы. Ванна 2 снабжена также отстойником 12 для сбора осадков от сгоревших частиц муки,Очистка скребков 10 осутцествляется ножами 13. Спуск осадков из отстойника 12 происходит через кран 14. Устройство приводится от двигателя 15 через редуктор 16 и вариатор скоростей 17,Устройство работает следующим образом.С помощью электрических...

Номер патента: 521882

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Матисон, Остапенков, Соколов

МПК: A23L 3/32

Метки: жидких, нагрева, пищевых, продуктов, свч

...спирвльнвя " тренним и нару канавка, при этом спиралеобразный канал собой конусамн 1 имеетширину ности внутреннего20 щиряюшаяся кннэ - +1Наружный ко -1 - +1 вого соединения,в подшипниках 7 ярого через щкив в1 И во врвшение.521882 генератор СВЧ, подающее приспособление,резонаторную камеру со спиралеобразным каналом, о т л и ч а ю ш е е с я тем, что,с целью обеспечения равномерности нагревапищевых продуктов, спиралеобразный каналобразован двумя приводимыми во вращение исочлененными между собой конусами, на наружной поверхности внутреннего из которыхвыполнена расширяющаяся книзу спиральнаяканавка, при этом спиралеобразный каналимеет ширину Внутренний конус 3 входит в неподвижный кольцевой сборник 10 и уплотнен кольцевыми канавками...

Номер патента: 521883

Опубликовано: 25.07.1976

Авторы: Матисон, Остапенков, Соколов

МПК: A23L 3/32

Метки: жидких, пищевых, продуктов, свч, стерилизации, энергией

...и сборников 6 и 7.Трубки 3-5 последовательно соединенытрубопроводами 8, 9. Нижняя часть каждотрубки имеет эллиптическое сечение, скошена под углом 15-30 о и выполнена с прЪ -дольным пазом 10, в котором установленадиэлектрическая пластина 11 р проходящаячерез отверстие 12 в волноводе 1. Пластиа.ею стугла диэлектрических потерь 0,001-0,01, 521883Количество их равно 2-8, Толщина пластины равна 0,01-0,03 ширины.Принудительная подача жидких продуктовосуществляется многокамерным насосом 13,работающим от привода 14,Устройство работает следующим образом.Жидкий продукт поступает по трубе 15 всборник 6, трубку 3 и далее обтекает пластину 11, Взаимодействуя с электромагнитным полем, жидкость нагревается. Выйдя изволновода 1,продукт...

Номер патента: 523681

Опубликовано: 05.08.1976

Авторы: Деревянко, Смагин

МПК: A23B 4/06

Метки: дефростации, пищевых, продуктов

...пластина соединена пружинами 22 с натяжными болтами 23, регули- Ируощими натяжение пружин 22. Натяжныеболты 23 крепятся на скобах 24, соединенных с рамой 17.Рама соединена с вертикальными стержнями 8 посредством стяжных хомутов 25 и 0болтов 26 с возможностью перемещениявместе со средством для перемещения пластин 10 и самой пластиной 10 и фиксациирамы в зависимости, от высоты противня,Для предотвращения раскачивания подвижной нагревательной пластины 10 при перемещении с ее торцовых сторон шарнирноустановлены направляющие 9, входящие впазы ве тикальных стоек 8,р40Устройство работает следующим образом.При включении электрических нагревателей 3 теплоноситель в резервуаре 2 нагревается до температуры, устанавливаемойдвумя...

Номер патента: 526337

Опубликовано: 30.08.1976

Авторы: Гаврилов, Граф, Карташев, Первишко

МПК: A23B 4/04

Метки: пищевых, продуктов, термической

...выталкивания обрабатываемого продукта после окончания технологической операции нагрева (варки) во второй технологический участок охлаждения 4, Каждая секция в конце первого участка снабжена клапаном 31, открывающим проход жидкости с продуктом во второй технологический участок. При этом выходной патрубок распределителя 10 обрабатывающей жидко 52633751015 20 25 30 35 40 45 50 55 60г сти от пасоса 33 соединяется со входом первого технологического участка нагрева 3 черезустройство 7 для отделения продукта от жидкости, а отвод жидкости из второго технологического участка охлаждения 4 осугцествляется через аналогичное устройство 7 для отделения продукта от жидкости, находягцеесяв конце второго участка, распределитель 13обраоатываюшзй...

Номер патента: 527183

Опубликовано: 05.09.1976

Авторы: Борченкова, Ровинская, Ровинский, Фромзель

МПК: A23L 3/00

Метки: пищевых, продуктов, стерилизатор

...17 и 18, причем перемещение патрубка 13 ограничивается упором 19, Аналогично нижний патрубок 14 пережи- мается планками 20 и 21, приводимыми в движение от кулачков 22 и 23, а перемещение патрубка 14 ограничивается упором 24.Стерилизатор работает следующим образом, Порция продукта располагается над пережатым участком патрубка 13 и занимает объем меньший, чем объем патрубки 13 между планками 15 и 16. Затем планка 15 пережимает патрубон 13, после чего планка 16 разжимает этот патрубок, и продуктпод действием своего веса подается на транспор. тер 2 в соответствующий карман 3, При движении транспортера 2 происходит стерилизация продукта под действием пара, При повороте соответствующего кармана транспортера 2 над шкивом 5 порция продукта...

Номер патента: 528082

Опубликовано: 15.09.1976

Авторы: Азаров, Арет, Горюнов, Завалыпич, Шайхаев

МПК: A23G 3/12

Метки: выпрессовывания, жгутов, масс, пищевых

...продольный разрез. Оно состоит из корпуса 1, расположенногов нем нагнетающего шнека 2, предматрпчной камеры 3 с матрицей 4 и конусообразного приспособления 5 для выравнивания скоростей 5 выпрессовываемой массы с основанием 6, обращенным к внутренней поверхности матрицы 4. Приспособление 5 для выравнивания скоростей выпрессовываемой массы укреплено на торцовой части нагнетающего шнека 2 и ус тановлено с возможностью изменения расстояния Л между его основанием 6 и внутренней поверхностью матрицы 4 с помощью винта 7 с шайбами 8. 15 Сложно закрученный поток продукта нагнетающим шнеком 2 подается на конусообразное приспособление 5 для выравнивания скоростей выпрессовываемой массы, которое перераспределяет скорости течения последней.20...

Номер патента: 533374

Опубликовано: 30.10.1976

Авторы: Атаев, Баранов, Овчинников

МПК: A23L 1/06

Метки: пищевых, приготовления, продуктов, студнеобразных

...раствор при энергичном перемешивании для равномерного распределения смеси карбоната,кальция во всем объе. ме смеси, в связи с чем рН смеси сдвигается с нейтрального до слабощелочного. Смесь нагревают до 90 - 100 С и вводят рецептурное количество лимонной кислоты, например 0,6 - 1,0% к весу готового изделия, для доведения рН желирующей емеои до 3,5 4,0. Через 2 - 3 мин после подкисления смесь разливают в формы, после чего осуществляют охлаждение или на воздухе или в хололпльчых камерах,В таблице приведен ряд рецептур для прпготсллепия фруктового желе и желейного мармелада.533374 Содержание 1 г)по рецептуре,Компонент 1 2, 3 Желе из лимонов или апельсинов100 200 1601 15 10 Лимоны (2-го сорта) илнапельсины (2-го...

Номер патента: 534620

Опубликовано: 05.11.1976

Авторы: Николаенков, Покромкин, Попов

МПК: F25D 13/06

Метки: замораживания, пищевых, продуктов

...21. Последнее соединено гибкимэлементом 22 с ведомым колесом 23, закрепленным на приводном валу 24, которыйснабжен двумя червяками 25 и 26, взаимодействующими соответственно с червячнымишестернями 27 и 28, валы которых такжесоответственно удерживают шестерни 29и 30,Каждая шестерня 29 и 30 взаимодействует с двумя сблокированными рейками3 1 и 32, которые соединены соответственно с тягами 33 и 34, помещенными в направляющих 35 и 36 и жестко соединенными соответственно с верхней и нижней подпрессовочными плитами 37 и 38,Промежуточные плиты 17 установленысвободно в каркасе этажерки 5 и ограничены пазами 39, которые выполнены в органичителях 40 и 41,Устройство работает следующим образом.При работе конвейера очередная этажерка 5,...

Номер патента: 535072

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Берегой, Каменщик, Малкина, Прохорович

МПК: A23L 3/00

Метки: пищевых, проверки, продуктов, режимов, стерилизации, таре

...Посев термостатируют по известному методу. Наличие роста свидетельствует о недостаточности режима стерилизации.Способ апробован в лабораторных условиях и его сущность поясняется примером выполнения.Пример. Стерилизовали компот из абрикосов в трех видах тары: СКО 83 - 1, СКО 83 - 2 и Ж/б 13. Экспериментировали по 25 образцов каждого вида тары. В каждый образец вводили герметичный пакет из термостойкого полимерного материала с анаэробной споровой суспензией С 1 оз 1 пйцгп Ьо 1 ц 11 пцгп535072 10 Формула изобретения Составитель А. Бражникова Техред А. Камышникова Корректор Н. Аук Редактор Н. Аристова Заказ 2372/1 Изд.1769 Тираж 575 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035,...

Номер патента: 535073

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Аминов, Ахмедов, Мурадов

МПК: A23L 3/08

Метки: банок, вращения, консервных, оптимальной, пищевых, продуктов, процессе, ротационной, скорости, стерилизации

...и Р - точки, где10 установленные в братуры.На фиг. 2 показаабрикосового сока,риферийного слоя в15 грев центрального с Способ осуществляют следующим образом.Частично заполненную продуктом банкуподвергают вращению вокруг ее оси, при этом 20 происходит перенос продукта стенкой банки,В статическом состоянии уровень продуктав банке располагается по линии АВ, а при ее вращении - по линии ВЕ. Перемешивающий эффект зависит от перемешивающего фактора 25 (Н) или от величины силы Р, при этом последняя тем больше, чем больше перемешивающий фактор, который увеличивается при увеличении скорости вращения и достигает оптимального значения при определенной скорости вра щения.535073 2 приближаются одна к другой, а при 70 об/мин совпадают, что является...

Номер патента: 535074

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Гроссман, Ершов, Коржов, Свояновский, Субботин, Чочия

МПК: A23L 3/18

Метки: обжарки, пищевых, продуктов

...ИК-излучателей над впадинами транспортера обеспечивает падение его лучей повсей длине впадины под углом, близким к90 к поверхности продукта. За счет криволи 25 нейной поверхности тепловой поток, направляемый на продукт, имеет большую плотность,чем при том же количестве излучателей в случае прямолинейной поверхности. Теплообмен535074 Составитель Р. Станина Техред Е. Подурушина Редактор Н. Аристова Корректор Е. Хмелева Изд.1776 Подписное Тираж 575 Заказ 2489/4 Типография, пр. Сапунова, 2 ники 6 предназначены для предварительного подогрева масла за счет использования энергии ИК-излучателей, направленной вверх,Душирующие приспособления 7 расположены над выступами 13 изогнутой части и служат только для покрытия продукта тонким...

Номер патента: 535498

Опубликовано: 15.11.1976

Авторы: Кругляк, Москаленко, Сидоров

МПК: G01N 27/22

Метки: влажности, датчик, пищевых, продуктов, проточный

...из корпуса 1, имеющего орму цилиндрической трубы, который соединительными гайками 2 и 3 крепят к входному 4 и выходному 5 патрубкам.Внутри корпуса расположен сердечник 6, состоящий из измерительной обкладки 7 цилиндрической формы, покрытой слоем 8 электроизоляционного материала, изоляторов 9 и 10, опоры-обтекателя 11, втулки 12 и клем- мной коробки 13 с разъемом 14.Контакт от измерительной обкладки 7 выведен в клеммную коробку с помощью металлического стержня 15, залитого герметиком 16, например эпоксидным компаундом ЭЗК, в проходном изоляторе 9,Внутренний электрод закреплен в корпусе с помощью гайки 17 и зафиксирован со стороны входного штуцера центрирующим конусом 18, входящим в конусное отверстие на опоре 11. При сборке датчика...

Номер патента: 537613

Опубликовано: 30.11.1976

Авторы: Вилли, Клод

МПК: A23J 3/00

Метки: пищевых, продуктов, протеинсодержащих

...С 1,6желатин 1,0Вкусовые вещества и пряности 2,4Красители для пищевых продуктов СледыПри 40 С в воде растворяют желатин и до.бавляют воду с красителями для пищевыхпродуктов, Гидратированное растительноемасло, нагретое до 50 С, смешивают с вкусовыми веществами и пряностями и вводят вводный раствор с образованием эмульсии, которую гомогенизируют продавливанием черезпоршневой гомогенизатор при давлении50 кг/см. При перемешивании в гомогенизированную эмульсию вводят смесь из соевоймуки и остаточных веществ с получением гидратированной массы в виде влажной пудры,Далее массу обрабатывают аналогичнопримеру 1 и получают такое же, как в примере 1, изделие.П р и м е р 3, Готовят гидратированную массу состава (вес. % ):Вода 48,5Смесь согласно...

Номер патента: 537664

Опубликовано: 05.12.1976

Авторы: Залуговский, Шабалин

МПК: A22C 29/02

Метки: отделения, пищевых, примесей, продуктов

...1 и соединены с коллектором 4, имею- О щим регулировочный клапан 5.Приспособление для подачи разделяемой ,смеси выполнено в виде приводимой во вращение трубы 6, расположенной по центе ,ру емкости 1. Труба 6 снабжена в нижней час ги сифоном 7 для гашения скорости потокавсмеси, при этом выходной конец трубыустановлен ниже средней части емкости.В нижней части емкости смонтированысборник 8 примесей и соединенный с нимклапан 9 для сбора отходов.Устройство работает следующим образом.Емкость 1 заполняется через тангенциальные патрубки 2 морской водой приоткрытом регулировочном клапане 5.Весь объем воды раскручивается до скорости 0,4 - 0,5 м/сек, при этом скорость регулируется клапаном 5. Затем вемкость 1 во вращающийся объем жидкости по...

Номер патента: 539517

Опубликовано: 15.12.1976

Авторы: Вальтер, Джозеф

МПК: B65D 85/76

Метки: коробка, пищевых, продуктов, упаковки

...одноэлементной заготовки с нанесенными на нее линиями сгиба для образования дна, крышки и боковых стенок и имеющая закругленные углы.С целью обеспечения повторного закрывания коробки при неполном использовании упакованного продукта крышка разделена линией сгиба на две части, одна из которых отделена от боковой стенки линией в виде двойного ряда овверстий или в виде смещенных относительно друг друга прорезей.На фиг. 1 показана выкройка коробки для упаковки пищевых п)родуктав; на фиг, 2 - упаковка .перед заполнением.Коробка состоит из одноэлеменгной заготовки с нанесенными на нее линиями сгиба для образования дна 1, крышки и боковых стенок 2, 3 и 4, имеющих заиругленные углы,При этом крыпгка разделена линией 5 сгиба на две ча:ти 6 и 7,...

Номер патента: 540553

Опубликовано: 25.12.1976

Автор: Леннарт

МПК: A23L 3/32

Метки: нагревания, пищевых, поле, продуктов, расфасованных, электромагнитном

...в электромагнитном поле ограничена с верхней и нижней сторон пластинами 10 из диэлектрического материала, например, полипропана или политетрафторэтилена, чем уменьшается объем среды, окружающей продукт, и соответственно расход электромагнитной энергии.Возможен вариант ограничения зоны нагревания продукта в электромагнитном поле посредством установки полужестких или жестких мембран 11, которые в сочетании с анероидными коробками 12 позволяют менять объем среды.Ширина 5 пространства 13 по обе стороны от перемещаемого продукта в зоне электромагнитной обработки критически определяет зависимость между максимальным повышением температуры ЛТмах Вблизи угла расфасованного продукта и минимальным повышением температуры ХТтп в середине...

Номер патента: 542140

Опубликовано: 05.01.1977

Автор: Порозов

МПК: G01N 33/02

Метки: включений, обнаружения, пищевых, посторонних, продуктах

...- дугообразную (ввиде вогнутой поверхности, фиг. 5) .В случае выполнения основных и защитныхэлементов в виде цилиндров (фиг. 3) половинкицилиндрических защитных электродов являются Инезависимьвя, и их электрическая связь обеспечивается с помощью металлических перемычек 8, 9.Питание осуществлено посредством трансформатора 10. Напряжение с одной из вторичных обмоток трансформатора подается на мостовую схемус комплексными сопротивлениями 21, 22, 2 з, 24В одно плечо включены основные электроды 1, 2устройства (на фиг. 7, плечо 2,), Напряжение разбаланса моста снимается с диагонали а, б и поступает на детектор, состоящий из диода 11, сопротивле. фния 12 нагрузки и сглаживающего конденсатора 13.Кондечсатор 14 является разделительным....

Номер патента: 542466

Опубликовано: 05.01.1977

Авторы: Вальтер, Гюнтер, Иозеф, Питер, Райнер, Эберхард

МПК: B65D 81/34

Метки: быстрозамороженных, пищевых, продуктов, упаковка

...наружу сторонами 2, образуюшпми фланец, Корпус закрыт крь 1 шкой, состояшей из соединенных между собой картонной пластины 3 и слоя алюмпт иевой фольги 4, Алюминиевая фольга охватывает фланец корпуса, со всех сторон, а жесткая пластина выступает, по меньшей мере, одним концом за фланец корпуса упаковки, образуя планку 5 для вскрытия, Зта выступаюшая планка отделена от остальной части пластины линией сгиба 6, Планка 5 может быть загнута под фланцевый край корпуса.При плошади основания упаковки 70 -200 см толщина алюминиевой фольги составляет 30-50 мк, преимушественно 40 мк,7а масса 1 м "картона 200-250 г,Картонная пластина 3 может быть соединена с алюминиевой фольгой 4 при помошпклея или полипропилена. На картон можетбыть нанесена...

Номер патента: 544411

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Грачев, Гроссман, Жернакова, Коржов, Лопырев, Фрадкин

МПК: A22C 25/22

Метки: панировки, пищевых, продуктов

...позволяет интенсифицировать процесс,Изобретение относится к рыбнои промыш ленности, в частности к способам панировки пищевых продуктов, и может быть использовано в кулинарии и при консервировании.Известен способ панировки пищевых продуктов путем нанесения на них жидкого теста 11.Существенными недостатками известного способа является неравномерное капельное распределение теста и недостаточное его проникновение во внутренние слои продукта. Кроме того, при нанесении жидкого теста на продукт часть его теряется и не используется повторно из-за его повышенной бактериологической обсемененности. Все это приводит к ухудшению качества панировки и снижению интенсивности процесса. а изобретения ор мул паниров ния на ийся т аниров кое тес д дав воды...

Номер патента: 544412

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Буликов, Кабалдин, Литовко, Петрович

МПК: A23B 4/02

Метки: пищевых, посола, продуктов

...на рассол ультразвуковыми колебаниями, а продукту сообщают вибрационные колебания с помощью вибратора 5 через эластичные опоры 6. Частоту ультразвуковых колебаний поддерживают в диапазоне 4 - 40 кгц, амплитуду вибрационных колебаний - 0,4 - 5 мм, а частоту - 5 - 25 гц. Обработку продукта ведут в течение 2 - 10 сек, затем осуществляют сброс давления до атмосферного. Это достигается с помощью автоматического клапана . Поршень 4 поднимают, а готовый продукт вынимают из камеры 1. При осуществлении процесса необходимо, чтобы прп небольшом механическом давлении, например 3 - 5 ат, поддерживались высокие частоты впбрационных и ультразвуковых колебаний, например, соответственно 25 гц и 40 кгц при амплитуде впбрационных колебаний 0,4 мм, а...

Номер патента: 544417

Опубликовано: 30.01.1977

Авторы: Беляев, Симовьян, Харапанов

МПК: A23L 1/00

Метки: бульонов, варки, костей, пищевых

...за счет то го, что обработку в автоклаве осуществляют втечение 15 - 20 мпн при давлении 2,5 в : 3,5 ати и температуре 125 в 1 С, после чего полученный бульон сливают, кости измельчают до размера частиц 0,3 - 0,5 см, смешивают с во дой в соотношении 1: 2 и подвергают периодической обработке в поле СВЧ в течение 4 - 5 мпн, чередуя ее с выдержкой такой же продолжительности, затем полученный бульон соединяют с бульоном, полученным после об работки сырья в автоклаве, и выпаривают.Прп этом обработку в поле СВЧ проводят в три стадии.Способ осуществляют следующим образом: Говяжьи кости помещают в автоклав, зали вают водой в соотношении 1,0: 1,5 и кратковременно подвергают термической обработке в теченпе 15 - 20 мин при давлении 2,5 -...